Restaurante Balansiya

Situado en la zona del Xuquer, cerca de la Universidad, este nuevo restaurante trata de recuperar las raíces, tanto gastronómicas como decorativas, de la Valencia (Balansiya).

Viajamos en el tiempo hacia uno de nuestros pasados más esplendorosos. Al Andalus fue la cuna de una de las culturas más refinadas del mundo. La gastronomía era un placer, una fuente de salud, un viaje de dimensiones misteriosas. En este restaurante Balansiya, que toma el nombre de la Valencia musulmana, se recuperan nuestras raíces culinarias con la cocina halal y el sabor andalusí. A vuestra disposición, una extensa y sugerente carta en la que encontramos para deleite de nuestro paladar, bebidas desaparecidas como el xarab, que era un delicioso y refrescante cóctel de frutas, especias, flores y hierbas ingredientes desgraciadamente marginados como las flores o algunas plantas, elaboraciones de platos olvidados como el antecesor del gazpacho o los fideos secos y también algunos postres de la tradición andalusí. La calidad de los ingredientes es digna de mención. Alimentos frescos cuidadosamente seleccionados en los mejores mercados de la ciudad o traídos de Marruecos, Francia y Egipto, completamente saludables, sin aditivos, conservantes ni colorantes por lo que los olores, texturas y sabores son los propios.

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