{"id":1174,"date":"2025-11-16T11:28:58","date_gmt":"2025-11-16T11:28:58","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=1174"},"modified":"2025-11-16T11:28:58","modified_gmt":"2025-11-16T11:28:58","slug":"tartar-de-salmon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/tartar-de-salmon\/","title":{"rendered":"Tartar de salm\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Hola familiares y amigos!!! Me vais a permitir que est\u00e9 especialmente entusiasmado con la publicaci\u00f3n de la primera (espero que de muchas) receta de este nuestro Blog.<\/p>\n\n\n\n

He escogido esta receta porque le tengo un cari\u00f1o especial: es la primera elaboraci\u00f3n -en condiciones- que hice sin seguir ninguna receta, por lo que la siento muy m\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Surgi\u00f3 hace ya alg\u00fan tiempo, fruto de la improvisaci\u00f3n al ver lo que ten\u00eda para cenar en el frigor\u00edfico, y aunque posteriormente la he sometido a cientos de variaciones, es as\u00ed como creo recordar que la elabor\u00e9 por primera vez.<\/p>\n\n\n\n

Aunque pueda parecer muy elaborada, os prometo que es muy sencilla y r\u00e1pida de hacer, con lo que os animo a que la prob\u00e9is en casa. Por otro lado, tambi\u00e9n os animo a realizarle las variaciones que cre\u00e1is oportunas. Si os soy sincero, las recetas que he seguido al pie de la letra se pueden contar con los dedos de la mano de un carpintero.<\/p>\n\n\n\n

Sin m\u00e1s rollo, vamos a comenzar:<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/strong>:
\u2022 Salm\u00f3n Ahumado<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Aguacate<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Tomate (el que prefir\u00e1is, pero procurad que sea carnoso)<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Cebolleta<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Huevos cocidos (yo us\u00e9 de codorniz)<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Pepinillos<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Alcaparras<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Mostaza Dijon<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Tabasco (opcional)<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Suced\u00e1neo de caviar<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Eneldo<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Aceite de Oliva virgen<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Sal y Pimienta<\/p>\n\n\n\n

\"Como<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Salpimentamos y dejamos que vaya soltando el l\u00edquido en un colador sobre un bol*.<\/p>\n\n\n\n

*No pasa nada si os salt\u00e1is este paso, pero luego en el plato veremos un poquito del l\u00edquido del tomate. Tambi\u00e9n podemos no usar sal en esta capa para evitarlo.<\/p>\n\n\n\n

2.- Cortamos el Salm\u00f3n Ahumado. Aderezamos con eneldo y un poquito de aceite y mezclamos.<\/p>\n\n\n\n

3.- Cortamos, tambi\u00e9n en dados peque\u00f1os, el aguacate, la cebolleta (a m\u00ed me gusta poco y muy fina), el pepinillo y la t\u00e1pena. Sazonamos con sal, pimienta, una cucharadita de Mostaza de Dijon, eneldo, tabasco -aunque no os guste el picante, una gota le da un puntillo muy gracioso- y un chorrito de aceite de oliva (facilitar\u00e1 que se integren los sabores). Mezclamos bien y reservamos con el hueso del aguacate para evitar que se oxide.<\/p>\n\n\n\n

4.- Empezamos el montaje: En primer lugar, con un aro de emplatar (o una botella cortada si no ten\u00e9is), ponemos en la primera capa el tomate, que ya habr\u00e1 perdido parte del agua. Despu\u00e9s, la capa del aguacate y la cebolleta (quitando el hueso, por supuesto). Por \u00faltimo, ponemos la capa del salm\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Para adornar, podemos poner una fina capa de Caviar, o mitades de huevo de codorniz cocidos, o huevo de gallina rallado, o eneldo. O todo. O nada. Al gusto va.<\/p>\n\n\n\n

Para la presentaci\u00f3n, en este caso he usado tambi\u00e9n bolitas de Yuzu, un c\u00edtrico muy usado en Jap\u00f3n con un sabor que me encanta. Seguro que dentro de un tiempo ser\u00e1 un habitual de nuestra gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Para acompa\u00f1arlo, he optado por una ensalada de wakame, que os sonar\u00e1 si est\u00e1is familiarizados con la comida japonesa. La venden ya lista para descongelar y servir. Pod\u00e9is encontrarla (si ten\u00e9is acceso) en supermercados especializados en comida asi\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n

SER\u00c1 (A\u00daN) M\u00c1S FACIL SI:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2022 En la capa del aguacate, si os falta alg\u00fan aderezo, no os preocup\u00e9is. Pod\u00e9is prescindir o cambiarlo por otro que teng\u00e1is en casa (por ejemplo, jalape\u00f1os en lugar de los que hemos usado, u otro de vuestro agrado).<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Si no quer\u00e9is separarlo por capas, se puede hacer una especie de ensaladilla. El sabor ser\u00e1 exactamente el mismo.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Como he dicho antes, \u201cresudar\u201d el tomate es un paso prescindible, especialmente si hac\u00e9is la ensaladilla recomendada en el paso anterior.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Encontrar la ensalada de wakame no es sencillo, pero pod\u00e9is ponerle un poco de r\u00facula, o una ensalada de brotes tiernos, o directamente nada.<\/p>\n\n\n\n

Como pod\u00e9is ver, a pesar de ser un plato vistoso, no es especialmente complicado, as\u00ed que espero que lo hag\u00e1is y me coment\u00e9is el resultado.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n espero que me perdon\u00e9is todos los errores de novato que sin duda habr\u00e9 cometido. Intentar\u00e9 ir mejorando y espero que me acompa\u00f1\u00e9is mientras lo hago. Un saludo a todxs y gracias por leerme!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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