{"id":189,"date":"2026-07-29T14:24:00","date_gmt":"2026-07-29T14:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=189"},"modified":"2026-07-29T14:24:00","modified_gmt":"2026-07-29T14:24:00","slug":"galantina-de-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/galantina-de-pollo\/","title":{"rendered":"Galantina de pollo"},"content":{"rendered":"<p>Esta receta por lo general no tiene \u00fanicamente pollo. Algunos la preparan con conejo, res o cerdo. Es s\u00f3lo parte de las variaciones de la cocina, que al final son necesarias para tener cada vez m\u00e1s recetas y no caer en la rutina. Esta preparaci\u00f3n de galantina de pollo est\u00e1 hecha con carne de cerdo agregada al pollo.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 ingredientes necesitas \u00a0para preparar la Galantina de pollo?<\/h2>\n<ul>\n<li>4 medias pechugas de pollo deshuesadas<\/li>\n<li>\u00bd Kg de carne de cerdo picada<\/li>\n<li>3 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<li>\u00bd cebolla finamente picada<\/li>\n<li>3 dientes de ajo finamente picados<\/li>\n<li>2 tomates rallados<\/li>\n<li>1 pizca de comino<\/li>\n<li>1 pizca de or\u00e9gano<\/li>\n<li>1 pizca de pimiento en polvo<\/li>\n<li>100g de hojas de espinaca<\/li>\n<li>2 pimientos morrones cortados en julianas<\/li>\n<li>1 litro de caldo de pollo caliente<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Preparaci\u00f3n de la galantina de pollo<\/h2>\n<ol>\n<li>Precalienta el horno a 175\u00b0C<\/li>\n<li>En un sart\u00e9n grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y agrega la carne de cerdo. Sofr\u00ede hasta que est\u00e9 bien cocida y cuando est\u00e9 lista, s\u00e1cala del fuego y res\u00e9rvala aparte.<\/li>\n<li>En este mismo sart\u00e9n, agrega otra cucharada de aceite de oliva y sofr\u00ede la cebolla junto con el ajo, el tomate rallado, el or\u00e9gano, y sal y pimienta al gusto. Sofr\u00ede esto por dos minutos y agrega la carne de nuevo al sart\u00e9n. Cocina por dos minutos m\u00e1s mientras mezclas y verificas el sabor; luego ret\u00edrala del fuego. Deja enfriar a temperatura ambiente.<\/li>\n<li>Corta parcialmente las medias pechugas por el lado m\u00e1s grueso y \u00e1brelas como una mariposa. C\u00fabrelas con un pl\u00e1stico para proteger la carne y mach\u00e1calas (sin da\u00f1arlas) hasta que queden de medio cent\u00edmetro de grosor. Repite el proceso con todas las piezas y saz\u00f3nalas con sal y pimienta.<\/li>\n<li>Agrega una capa de carne de cerdo sobre las piezas de pollo (una capa fina). Luego, sobre la carne agrega las espinacas, y sobre \u00e9stas varias julianas de piment\u00f3n.<\/li>\n<li>Enrolla las piezas de pollo firmemente, como si se enrollara un rollo de sushi. Envuelve bien las piezas en pl\u00e1stico y refrig\u00e9ralas por media o una hora.<\/li>\n<li>Saca las piezas de pollo del refrigerador media hora antes de hornearlas. Vierte el caldo de pollo caliente en una sart\u00e9n o recipiente hondo. Coloca las piezas de pollo con cuidado en el recipiente y m\u00e9telas en el horno por veinte o veinticinco minutos, o hasta que la temperatura interna de las galantinas alcance 75\u00b0C<\/li>\n<li>Dejalas reposar por diez minutos una vez salgan del horno. Sirve en rebanadas.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Puedes servir las galantinas con alguna salsa blanca para ayudar en la presentaci\u00f3n, y alguna guarnici\u00f3n como pur\u00e9 o papas al vapor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta receta por lo general no tiene \u00fanicamente pollo. 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