{"id":2183,"date":"2026-08-13T09:43:23","date_gmt":"2026-08-13T09:43:23","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=2183"},"modified":"2026-08-13T09:43:23","modified_gmt":"2026-08-13T09:43:23","slug":"receta-de-coca-de-albaricoque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/receta-de-coca-de-albaricoque\/","title":{"rendered":"Receta de coca de albaricoque"},"content":{"rendered":"\n

Si eres amante de los dulces y postres, sin importar cu\u00e1l sea la regi\u00f3n o pa\u00eds donde se haya preparado por primera vez, \u00e9sta receta de coca de albaricoque sin duda alguna te va a encantar. En el siguiente art\u00edculo te ense\u00f1aremos a preparar un postre t\u00edpico de la gastronom\u00eda mallorquina <\/strong>en el cual no necesitar\u00e1s tener grandes dotes culinarias para poder realizarla.<\/p>\n\n\n\n

La coca de albaricoque, tambi\u00e9n conocida como la coca mallorquina, es uno de los postres t\u00edpicos y tradicionales en la cocina balear. <\/strong>Se realiza por lo general en temporadas espec\u00edficas ya que el albaricoque tiende a dar sus frutos con mayor factibilidad que en ciertas etapas del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para preparar el bizcocho de la coca de albaricoque:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
  • 225 gramos de harina especial para postres. Sin leudante.<\/li>
  • 8 gramos de polvo para hornear o levadura.<\/li>
  • 120 gramos de az\u00facar refinada.<\/li>
  • 3 huevos completos.<\/li>
  • 90 gramos de mantequilla. Tambi\u00e9n puede utilizar aceite en vez de ella.<\/li>
  • 180 gramos de yogurt natural. Puede ser sin az\u00facar.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Para decorar el bizcocho necesitar\u00e1s lo siguiente:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    • 6 albaricoques grandes o los que desees colocarle.<\/li>
    • Canela.<\/li>
    • Az\u00facar glas o nevaz\u00facar.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Forma de preparaci\u00f3n:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
      1. Inicialmente procedemos a encender el horno. Vamos a dejarlo en una temperatura de 180 grados aproximadamente.<\/li>
      2. Agarramos los tres huevos. Vamos a partirlos y separamos en dos recipientes  las yemas de las claras.<\/li>
      3. Con una batidora, vamos a mezclar las claras hasta que queden a \u2018punto de nieve\u2019. <\/strong>Esto quiere decir que, debemos batirlas por aproximadamente unos 10 o 15 minutos hasta que se eleven el glaseado. Luego lo refrigeramos mientras continuamos con los dem\u00e1s pasos.<\/li>
      4. En el bol donde se colocaron las yemas, procedemos a a\u00f1adir el az\u00facar. Mezcle de manera uniforme hasta que poco a poco se vayan incorporando en una sola mezcla.<\/li>
      5. Luego, vamos a ir agregando la mantequilla<\/strong>. Batimos por aproximadamente 10 minutos para que la mezcla pueda quedar uniforme y sin ning\u00fan grumo. Es importante que te cerciores de que en cada paso los ingredientes se acoplen entre s\u00ed, de no ser as\u00ed el biscocho podr\u00eda quedarnos con una textura menos esponjosa de la que necesitamos.<\/li>
      6. En un recipiente aparte, vamos a tamizar<\/strong> (con la ayuda de un colador), la harina y la levadura. Poco a poco y sin apresurarnos, ya que \u00e9ste paso puede ser un poco m\u00e1s lento o duradero que los dem\u00e1s. Una vez hayamos vertido toda la harina junto con la levadura, mezclamos para que se mezclen por completo.<\/li>
      7. Posteriormente, vamos a agarrar la mezcla que ten\u00edamos preparada, la harina tamizada con la levadura, y el yogurt. Vamos a unir todos estos para obtener una mezcla uniforme.<\/li>
      8. Con sumo cuidado, iremos incorporando a la mezcla la harina y el yogurt.<\/strong> Iremos alternando entre estos dos ingredientes e ir agreg\u00e1ndolos a la mezcla poco a poco para que logren a\u00f1adirse de manera satisfactoria en nuestra mezcla para realizar el bizcocho de la coca de albaricoque. Seguimos hasta a\u00f1adir todos los ingredientes completamente.<\/li>
      9. Sacamos de la nevera las claras de huevo batidas y vamos a unirlas con la mezcla anterior. Seguimos batiendo de manera uniforme hasta que ambas mezclas se hayan unido completamente y logremos que sean una sola.<\/li>
      10. Esta manera de preparaci\u00f3n es distinta a la tradicional y permite que el bizcocho quede con una consistencia final mucho m\u00e1s suave y esponjosa<\/strong>. A diferencia de cuando se prepara uniendo todos los ingredientes al mismo tiempo y mezclando hasta que se integren<\/li>
      11. Procedemos a preparar nuestro molde para hornear. Disponemos de una bandeja resistente al calor y la engrasamos. Para esto es preferible utilizar siempre mantequilla. Luego le a\u00f1adimos harina y cubrimos por completo el interior de nuestra bandeja o tortera<\/strong>.<\/li>
      12. Vertemos toda la mezcla para el bizcocho de la coca de albaricoque que hemos preparado anteriormente en la bandeja que engrasamos y enharinamos previamente.<\/li>
      13. Seguidamente, introducimos la bandeja en el horno para comenzar el proceso de cocci\u00f3n de nuestro bizcocho. Regulamos la temperatura a 180 grados y dejamos cocinar mientras seguimos con el resto de nuestra preparaci\u00f3n.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

        Decoraci\u00f3n de la coca de albaricoque:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
        • Una vez que hayamos introducido el bizcocho en el horno, vamos a comenzar a preparar el decorado, empezamos con los albaricoques.<\/li>
        • Agarramos nuestros albaricoques y procedemos a prepararlos. Los cortamos por la mitad para poder retirar el hueso o la semilla que contienen en su interior<\/strong>. Podemos mantener estos albaricoques as\u00ed cortados por la mitad o trocearlos m\u00e1s peque\u00f1os para distribuirlos de mejor manera en toda la parte superior.<\/li>
        • Es necesario que esperemos que hayan transcurrido entre unos 10 o 15 minutos de cocci\u00f3n<\/strong> de nuestro bizcocho para poder abrir el horno y sacarlo. Una vez realizado esto, se colocaran encima de la mezcla (que a\u00fan no est\u00e1 completamente cocida) los albaricoques. Distribuyamos de la manera que prefiera o desee. Por lo general, debe colocarlos con la piel hacia arriba, de esta manera la fruta conservara el zumo de su interior.<\/li>
        • Luego de terminar volvemos a meter la bandeja en el horno<\/strong>. Cerramos y dejamos cocinar por aproximadamente 20 o 30 minutos m\u00e1s. Podemos ir verificando si est\u00e1 listo cuando haya transcurrido este lapso introduciendo un palillo o pinza dentro de nuestro bizcocho. Si al sacarlo sale limpio, podemos retirar la bandeja del horno y apagar el fuego.<\/li>
        • Antes de desmoldar nuestra coca de albaricoque, debemos dejar que se enfr\u00ede <\/strong>completamente. Esto nos puede tomar unos 10 o 15 minutos dependiendo de la temperatura y el clima en el que estemos trabajando.<\/li>
        • Luego de sacar el bizcocho de la bandeja, procedemos a realizar el paso final. Ponerla en una bonita bandeja con aspecto natural y agregar az\u00facar glas por encima. <\/li><\/ul>\n\n\n\n

          Finalmente ya est\u00e1 lista la receta de esta exquisita coca de albaricoque.<\/strong> Puedes compartir este suculento postre con tus amigos, familiares y seres queridos en cualquier ocasi\u00f3n. Acomp\u00e1\u00f1alo con una bebida fr\u00eda o caliente seg\u00fan los gustos personales y disfruta de uno de los platos dulces t\u00edpicos de la gastronom\u00eda mallorquina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Si eres amante de los dulces y postres, sin importar cu\u00e1l sea la regi\u00f3n o pa\u00eds donde se haya preparado por primera vez, \u00e9sta receta de coca de albaricoque sin duda alguna te va a encantar. En el siguiente art\u00edculo […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":2218,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[2652],"tags":[],"class_list":["post-2183","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vip-recetas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2183","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2183"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2183\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36452,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2183\/revisions\/36452"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2183"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}