{"id":2532,"date":"2025-10-28T06:40:18","date_gmt":"2025-10-28T06:40:18","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=2532"},"modified":"2025-10-28T06:40:18","modified_gmt":"2025-10-28T06:40:18","slug":"receta-albondigas-en-salsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/receta-albondigas-en-salsa\/","title":{"rendered":"Receta: Alb\u00f3ndigas en salsa"},"content":{"rendered":"\n<p>La carne picada es un ingrediente de gran versatilidad en la cocina. Uno de los mejores y m\u00e1s populares platos con este ingrediente es la <strong>receta alb\u00f3ndigas en salsa. <\/strong>Su popularidad se debe a que esta apetecible receta casera, le gusta a grandes y chicos, es muy rendidora y adem\u00e1s es muy f\u00e1cil de hacer.<\/p>\n\n\n\n<p>Otro punto favorable de las <strong>alb\u00f3ndigas<\/strong> es quesus ingrediente<strong>s <\/strong>los encuentras f\u00e1cilmente en cualquier mercado.<\/p>\n\n\n\n<p>Por eso hoy, hemos preparado este post con una suculenta <strong>receta para hacer alb\u00f3ndiga<\/strong>, que har\u00e1 que hasta un aprendiz en la cocina se luzcan como todo un chef con este plato de rechupete. Solo debes cumplir este detallado <strong>paso a paso para hacer alb\u00f3ndigas<\/strong> y el resultado ser\u00e1 extraordinario.<\/p>\n\n\n\n<p>An\u00edmate a preparar nuestra sabrosa <strong>receta de alb\u00f3ndigas<\/strong> y dejar\u00e1s a todos chup\u00e1ndose los dedos. \u00a1Manos a la obra!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Informaci\u00f3n relevante de la receta:<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/strong>: 25 m<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tiempo de cocci\u00f3n<\/strong>: 35 m<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tiempo total de la receta<\/strong>: 1 hora<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Calor\u00edas:<\/strong> 313 cal por cada 100 g<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nivel de dificultad<\/strong>: F\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingrediente a utilizar para estas alb\u00f3ndigas caseras (para 4 personas):<\/h2>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Para las alb\u00f3ndigas:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500 g. de carne picada (250 g de cerdo y 250 g de ternera)<\/li><li>2 huevos<\/li><li>Dos rebanadas de pan sin corteza<\/li><li>5 cucharadas de leche l\u00edquida<\/li><li>2 cucharadas de perejil fresco picado<\/li><li>2 dientes de ajo triturados<\/li><li>1 cebolla mediana rallada<\/li><li>Sal, nuez moscada y pimienta negra reci\u00e9n molida (al gusto)<\/li><li>Harina para rebozar las alb\u00f3ndigas<\/li><li>1\/2 taza de aceite de oliva<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Para la salsa:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 cebolla grande picada en peque\u00f1os dados<\/li><li>2 dientes de ajos triturados<\/li><li>1 kilo de tomates maduros sin piel<\/li><li>2 tazas de caldo de pollo<\/li><li>1 hoja de laurel<\/li><li>Sal y pimienta al gusto<\/li><li>Aceite de oliva (el necesario para sofre\u00edr)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n de las alb\u00f3ndigas de carne<\/h2>\n\n\n\n<p>Antes de iniciar el paso a paso, debes saber que existen variadas <strong>recetas de salsa para alb\u00f3ndigas<\/strong>, como las <strong>alb\u00f3ndigas en salsa espa\u00f1ola, <\/strong>en salsa barbacoa, etc. Pero, en esta oportunidad te ense\u00f1aremos a preparar las cl\u00e1sicas y deliciosas a<strong>lb\u00f3ndigas con tomates.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Comenzamos colocando en un bol los dos tipos de carne picada para mezclarlas y aderezarlas muy bien. Para ello, debes incorporar los ajos triturados, cebolla rallada, perejil, la nuez moscada, sal y pimienta.<\/p>\n\n\n\n<p>Si lo prefieres, puedes agregar otras especies que vayan bien con las carnes, como la pimienta, romero o tomillo. <\/p>\n\n\n\n<p>Seguidamente, a\u00f1ade el pan previamente humedecido en la leche, pero muy bien escurrido.<\/p>\n\n\n\n<p>Ahora, es momento de colocarle los huevos, pero debes tener cuidado. Seg\u00fan la textura que tenga la mezcla de carnes, decidir\u00e1s si es necesario agregar los dos huevos o si es suficiente con uno solo.<\/p>\n\n\n\n<p>Amasa los ingredientes directamente con las manos hasta que todos los ingredientes est\u00e9n muy bien integrados y obtengas una masa homog\u00e9nea. <\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Ha llegado el momento de comenzar a <strong>hacer alb\u00f3ndigas<\/strong> formando bolitas con la carne!<\/p>\n\n\n\n<p>Para que todas las alb\u00f3ndigas tengan un tama\u00f1o uniforme y luzcan mejor en el plato, te recomendamos que utilices una cuchara para agarrar las porciones de la masa. <\/p>\n\n\n\n<p>Dales forma circular con las palmas de las manos. De ser preciso, humed\u00e9celas con agua para que no se te adhiera la masa a las manos.<\/p>\n\n\n\n<p>A medida que vayas formando las <strong>bolitas de carne<\/strong>, debes pasarlas por un mes\u00f3n o tabla enharinada, hasta que est\u00e9n bien cubiertas con harina. Col\u00f3calas en un plato y res\u00e9rvalas en el refrigerador.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/paso-a-paso-albondigas-en-salsa.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/paso-a-paso-albondigas-en-salsa.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2530\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo hacer la receta salsa para alb\u00f3ndigas en 5 pasos<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>En una cazuela pon a calentar a fuego medio un poquito de aceite para luego sofre\u00edr la cebolla. Cuando comience a transparentar, agr\u00e9gale los dos dientes de ajo picados y deja que se doren aproximadamente por un minuto.<\/li><li>Licua los tomates sin piel hasta obtener una mezcla l\u00edquida de tomates y a\u00f1\u00e1dela al sofrito. Intensifica el sabor de la <strong>salsa alb\u00f3ndigas,<\/strong> sazon\u00e1ndola con el laurel, la sal y la pimienta. T\u00e1pala y d\u00e9jala hervir a fuego bajo por unos minutos.<\/li><li>Mientras la salsa toma cuerpo, lleva a fuego alto la media taza de aceite de oliva en un sart\u00e9n y cuando est\u00e9 muy caliente comienza fre\u00edr las alb\u00f3ndigas con mucho cuidado para que no se deshagan. No debes dejar que se cocinen totalmente, solo que se doren por fuera ya que ellas se terminar\u00e1n de cocinar dentro de la salsa.<\/li><li>Quita el exceso de grasa coloc\u00e1ndolas sobre un papel absorbente y agr\u00e9guelas con cuidado dentro de la salsa de tomate que a\u00fan se cocina a fuego lento. En este momento le a\u00f1ades las dos tazas de caldo de pollo hasta que cubras las alb\u00f3ndigas.<\/li><li>Vuelve a tapar la olla y deja la preparaci\u00f3n en el fuego lento por cinco minutos m\u00e1s, hasta que el l\u00edquido reduzca un poco. Despu\u00e9s de este tiempo, apaga el fuego y ya estar\u00e1n listas para servir y deleitar.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/receta-de-albondigas-salsa.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/receta-de-albondigas-salsa.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2529\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Recomendaciones para perfeccionar la receta<\/h2>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n, te daremos algunos consejos que ayudar\u00e1n a convertir esta <strong>receta tradicional de alb\u00f3ndigas <\/strong>en un plato a la altura de las recetas de los mejores chefs.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>No hay mejor acompa\u00f1ante para un exquisito <strong>plato de alb\u00f3ndigas<\/strong> que una buena raci\u00f3n de patatas fritas, un suave pur\u00e9 o un suelto arroz blanco.<\/li><li>Cuando sirvas las alb\u00f3ndigas, no llenes el plato con gran cantidad de salsa. Esto no solo desluce la apariencia del plato sino que opaca el sabor y la calidad de &nbsp;la carne utilizada.<\/li><li>Aunque hay personas que usan solamente carne de ternera para preparar las alb\u00f3ndigas, lo ideal es incluir tambi\u00e9n la carne de cerdo. Ya que al ser m\u00e1s grasosa hace a las <strong>alb\u00f3ndigas m\u00e1s jugosas <\/strong>en su interior y con mucho m\u00e1s sabor.<\/li><li>Si deseas darle otro toque de sabor a la receta, puedes ponerle un poco de vino blanco, un selecto Jerez o cualquier otro que vaya bien con las carnes.<\/li><li>Puedes sustituir la harina por pan rallado, porque aunque no cambia para nada el sabor de la receta, si le da mejor consistencia a la salsa y una apariencia menos lisa a la alb\u00f3ndigas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Cuando quieras saborear una deliciosa comida que se prepare en poco tiempo y sin tanta complicaci\u00f3n, no encontrar\u00e1s&nbsp; <strong>receta m\u00e1s f\u00e1cil y gustosa <\/strong>que las<strong> alb\u00f3ndigas en salsa.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La carne picada es un ingrediente de gran versatilidad en la cocina. Uno de los mejores y m\u00e1s populares platos con este ingrediente es la receta alb\u00f3ndigas en salsa. 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