{"id":2558,"date":"2026-08-31T03:04:56","date_gmt":"2026-08-31T03:04:56","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=2558"},"modified":"2026-08-31T03:04:56","modified_gmt":"2026-08-31T03:04:56","slug":"como-preparar-un-osobuco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/como-preparar-un-osobuco\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo preparar un osobuco?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy te traemos una sabrosa <strong>receta de osobuco<\/strong> que dejar\u00e1 a m\u00e1s de uno chup\u00e1ndose los dedos. Podr\u00e1s prepararla para cualquier ocasi\u00f3n especial o simplemente cuando quieras sorprender a tu familia con un delicioso almuerzo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En principio, nos fue dif\u00edcil elegir un ingrediente principal para escribir nuestro post. Pero al final, elegimos el osobuco porque es un corte de carnejugoso, sabroso, con poca grasa y <strong>altos valores proteicos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puedes adem\u00e1s cocinarlo de varias formas para que deleites m\u00e1s de una vez con el mismo ingrediente central. Ahora bien, si quieres aprender <strong>c\u00f3mo preparar un osobuco<\/strong> f\u00e1cilmente sigue la lectura y descubre los pasos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00a1Manos a la sart\u00e9n!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El osobuco: \u00bfDe qu\u00e9 parte de la ternera es?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde <strong><u>Viprecetas.com<\/u><\/strong> decidimos escribir esta secci\u00f3n del post donde profundizaremos un poco m\u00e1s sobre el osobuco. Un delicioso ingrediente de cocinacasera que a todos les encantar\u00e1.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El osobuco es el resultado de un corte realizado en la <strong>parte m\u00e1s carnosa <\/strong>de las patas de la ternera, cerdo, cordero o buey. Para ser m\u00e1s espec\u00edficos, al animal se le hace un corte desde la pantorrilla hasta su corva, asegurando que sea preciso.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/ossobuco-tipo-de-corte.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/ossobuco-tipo-de-corte.jpg\" alt=\"ossobuco-tipo-de-corte\" class=\"wp-image-2557\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se le conoce tambi\u00e9n como ossobuco, hueso hueco, morcillo o jarrete de ternera. Al d\u00eda de hoy, es el <strong>ingrediente principal<\/strong> de variadas y ricas recetas gastron\u00f3micas como el popular guiso de osobuco a la italiana, por ejemplo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receta de osobuco: \u00bfC\u00f3mo se prepara?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al comienzo te dijimos que hay varias formas de <strong>cocinar osobuco de ternera<\/strong>. El m\u00e9todo de tu elecci\u00f3n depender\u00e1 seg\u00fan el tipo de receta que quieras llevar a cabo, o del tiempo que tengas disponible para tener el plato listo y servido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No obstante, aqu\u00ed te ense\u00f1aremos <strong>c\u00f3mo hacer osobuco de ternera<\/strong> al horno y a la olla. Dos formas sencillas que tomar\u00e1 muy poco de tu tiempo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. C\u00f3mo preparar osobuco al horno<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para comenzar, te hablaremos sobre una <strong>receta f\u00e1cil de osobuco al horno<\/strong>. Una opci\u00f3n que incluye ingredientes f\u00e1ciles de conseguir en cualquier supermercado local, por lo que no resultar\u00e1 complicado para ti tener todo a la mano.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/ossobuco-al-horno.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/ossobuco-al-horno.jpg\" alt=\" ossobuco-al-horno\" class=\"wp-image-2556\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El ingrediente principal de esta receta es el osobuco de ternera. Sin embargo, para todos los que se preguntan <strong>c\u00f3mo hacer osobuco de cerdo<\/strong>, ent\u00e9rense que pueden seguir este mismo procedimiento sin problema.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Lista de ingredientes para cocinar osobuco de ternera al horno<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>(4) Trozos osobuco de ternera.<\/li><li>(3) Cucharadas de aceite de oliva preferiblemente.<\/li><li>(3) Dientes de ajo pelados.<\/li><li>(2) Ramitas de romero, perejil o tomillo.<\/li><li>Harina de trigo (70 gramos).<\/li><li>Un chorrito de vino tinto.<\/li><li>Una pizca de pimienta negra.<\/li><li>Una pizca de sal.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">M\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>Para empezar debes agarrar la olla de tu elecci\u00f3n, echarle un chorrito de aceite de oliva y ponerla al <strong>fuego lento<\/strong>.<\/li><li>Inmediatamente, agr\u00e9gale las ramitas de romero y los ajos previamente cortados en l\u00e1minas. Saltea durante unos minutos hasta aromatizar el aceite de oliva.<\/li><li>Salpimienta los 4 trozos de osobuco, <strong>al mismo tiempo<\/strong> que las ramitas de romero y los ajos se saltean.<\/li><li>Tambi\u00e9n, \u00e9chale harina a un plato para enharinar los 4 trozos de osobuco. Aplica presi\u00f3n para que la harina de trigo se adhiera bien.<\/li><li>Una vez tengas el aceite bien aromatizado procede a agregar los 4 trozos de osobuco previamente enharinados.<\/li><li>Cocina cada trozo de osobuco durante solo <strong>1 minuto por cada lado<\/strong>. As\u00ed asegurar\u00e1s que queden jugosos por dentro y crujientes por fuera.<\/li><li>Cuando termines con todos los trozos de osobuco procede a apagar el fuego.<\/li><li>Posteriormente, pon los 4 trozos de osobuco en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite de oliva.<\/li><li>Seguidamente, distribuye correctamente en toda la bandeja los ajos salteados y las ramas de romero.<\/li><li>Luego, agrega un chorrito de vino tinto y procede a tapar la bandeja con un pedazo de papel aluminio.<\/li><li>Introduce la bandeja con tu osobuco al horno, previamente <strong>precalentado<\/strong> <strong>a<\/strong> <strong>180 \u00baC<\/strong> con calor arriba y abajo.<\/li><li>Espera a que se cocine durante <strong>40 minutos<\/strong>.<\/li><li>Pasado el tiempo, procede a retirar el papel aluminio y deja el osobuco unos cuantos minutos m\u00e1s en el horno <strong>hasta que se doren<\/strong>.<\/li><li>\u00a1Y listo! Tu osobuco solo queda sacarlo del horno y comenzar a servirlo.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00a1Te fascinar\u00e1!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Recomendaciones \u00fatiles para preparar osobuco al horno<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunas cosas \u00fatiles que debes tener en cuenta al momento de <strong>cocinar osobuco<\/strong> al horno son las mencionadas, a continuaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Seg\u00fan sea tu gusto personal, tendr\u00e1s la alternativa de sustituir el romero por perejil o tomillo.<\/li><li>Para lograr una <strong>cocci\u00f3n perfecta<\/strong>, es importante precalentar el horno a 180 \u00baC antes de introducir la bandeja con tus osobucos.<\/li><li>Si quieres una mayor cantidad de salsa te recomendamos verter un generoso chorro de vino tinto y medio vaso de agua.<\/li><li>Podr\u00e1s acompa\u00f1ar tu osobuco al horno con pur\u00e9 de patatas, ensalada de tomate y una cuantas rebanadas de pan. <strong>\u00a1Prometemos ser\u00e1 espectacular!<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. C\u00f3mo hacer osobuco a la olla<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfDices que no sabes <strong>c\u00f3mo cocinar el osobuco para que quede tierno<\/strong>? La soluci\u00f3n te la dar\u00e1 una olla r\u00e1pida u olla expr\u00e9s. Un recipiente herm\u00e9tico especialmente dise\u00f1ado para cocinar m\u00e1s r\u00e1pido los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/receta-de-ossobuco-en-olla.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/receta-de-ossobuco-en-olla.jpg\" alt=\"receta-de-ossobuco-en-olla\" class=\"wp-image-2553\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En una olla expr\u00e9s podr\u00e1s <strong>preparar osobuco de ternera<\/strong> a trav\u00e9s de un proceso de cocci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pido y menos agresivo. Lo que te garantizar\u00e1 una terminaci\u00f3n tierna, jugosa y muy sabrosa para que compartas con los tuyos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora s\u00ed, veamos <strong>c\u00f3mo se prepara el osobuco<\/strong> de ternera a la olla:<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Lista de ingredientes para hacer osobuco tierno a la olla<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>(4) Trozos de ossobuco de ternera.<\/li><li>(4) cucharadas de harina de trigo.<\/li><li>Una cebolla grande.<\/li><li>Un puerro.<\/li><li>Un vaso de agua o caldo.<\/li><li>Una pizca de sal y pimienta.<\/li><li>Un chorro de aceite de oliva<\/li><li>300 gramos de tomate triturado en trozos peque\u00f1os.<\/li><li>250 mililitros de vino negro.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">M\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para comenzar, salpimienta los 4 trozos de osobuco y enhar\u00ednalos muy bien. Luego, echa un chorrito de aceite de oliva a la olla expr\u00e9s y ponla a <strong>fuego fuerte<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Procede a meter en la olla expr\u00e9s los trozos de osobuco y d\u00e9jalos hasta que se doren perfectamente por ambos lados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Saca los trozos de osobuco y agrega un poco m\u00e1s de aceite de oliva a la olla expr\u00e9s. Luego, procede a <strong>a\u00f1adir la cebolla y el puerro<\/strong> que deber\u00e1s cortar previamente en trozos peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este punto deber\u00e1s pasar a <strong>fuego medio<\/strong> hasta aromatizar el aceite. Luego a\u00f1ade el tomate y remueve todo con una cuchara.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/osobuco-a-la-olla.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/osobuco-a-la-olla.jpg\" alt=\"osobuco-a-la-oll\" class=\"wp-image-2554\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pasados los minutos agrega un chorro generoso de vino tinto y espera hasta que se evapore todo el alcohol.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Posteriormente, procede a a\u00f1adir los trozos de osobuco, junto con un vaso de agua. Cierra la olla expr\u00e9s para que todo de cocine al punto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando comience a salir el vapor <strong>cuenta 30 minutos <\/strong>y apaga el fuego. Espera a que se enfr\u00ede la olla para abrirla y sacar los trozos de osobuco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seguidamente, pon los trozos de osobuco en una cazuela y aseg\u00farate de cubrirlos con toda la salsa que qued\u00f3 en la olla expr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Coc\u00ednalos durante unos minutos <strong>hasta que reduzcan su tama\u00f1o<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Listo! Ya puedes servir tu osobuco de ternera a la olla reci\u00e9n hecho.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esperamos que con nuestro art\u00edculo hayas aprendido <strong>c\u00f3mo se cocina el osobuco<\/strong> para que quede rico, tierno y jugoso. De ser as\u00ed, an\u00edmate y pon en marcha esta f\u00e1cil y deliciosa receta gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00a1Gracias por leernos!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy te traemos una sabrosa receta de osobuco que dejar\u00e1 a m\u00e1s de uno chup\u00e1ndose los dedos. Podr\u00e1s prepararla para cualquier ocasi\u00f3n especial o simplemente cuando quieras sorprender a tu familia con un delicioso almuerzo. 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