{"id":2566,"date":"2026-06-08T20:15:59","date_gmt":"2026-06-08T20:15:59","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=2566"},"modified":"2026-06-08T20:15:59","modified_gmt":"2026-06-08T20:15:59","slug":"receta-de-solomillo-wellington","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/receta-de-solomillo-wellington\/","title":{"rendered":"Receta de solomillo wellington"},"content":{"rendered":"\n<p>El d\u00eda de hoy, desde <strong><u>Viprecetas<\/u><\/strong> queremos hablarte sobre una deliciosa &nbsp;<strong>receta de solomillo Wellington<\/strong>. Un plato cl\u00e1sico que tiene un m\u00e9todo de preparaci\u00f3n f\u00e1cil, r\u00e1pido y hasta podr\u00e1s divertirte prepar\u00e1ndola.<\/p>\n\n\n\n<p>Generalmente, las personas preparan <strong>solomillo Wellington en navidad<\/strong>. Sin embargo, t\u00fa puedes preparar esta receta cada vez que quieras sorprender a tus seres queridos con un rico y jugoso plato tradicional.<\/p>\n\n\n\n<p>Sigue leyendo nuestra <strong>receta <\/strong><strong>tradicional inglesa de solomillo Wellington<\/strong> y no te pierdas los detalles. \u00a1A por ello!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Solomillo Wellington: \u00bfC\u00f3mo hacer esta deliciosa receta paso a paso?<\/h2>\n\n\n\n<p>Se trata de un jugoso <strong>filete Wellington<\/strong> de ternera, relleno con un rico mousse de foie que se hornea envuelto en hojaldre. Hablamos sobre una receta tradicional que tendr\u00e1s servida en tiempo <em>r\u00e9cord<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque el lomo de ternera es nuestro ingrediente principal, tienes la opci\u00f3n de hacer tu <strong>solomillo Wellington con cerdo<\/strong>. En ambas circunstancias ser\u00e1 necesario que lleves a cabo el mismo m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Pasemos ya con la receta!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Lista de ingredientes<\/h3>\n\n\n\n<p>Para poder preparar la <strong>receta original de lomo Wellington<\/strong> ser\u00e1 necesario que dispongas de la siguiente lista de ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>400 gramos de solomillo de ternera.<\/li><li>75 gramos de jam\u00f3n ib\u00e9rico.<\/li><li>60 gramos de mousse de foie (de pato preferiblemente).<\/li><li>150 gramos de champi\u00f1ones blancos.<\/li><li>Una l\u00e1mina de hojaldre.<\/li><li>Una cebolla grande.<\/li><li>Mostaza de Dijon.<\/li><li>Uno o dos huevos batidos.<\/li><li>Sal.<\/li><li>Pimienta negra (reci\u00e9n molida preferiblemente).<\/li><li>Aceite de oliva (preferiblemente extra virgen).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">M\u00e9todo de preparaci\u00f3n del solomillo con hojaldre<\/h3>\n\n\n\n<p>Para preparar esta rica <strong>receta de filete Wellington<\/strong> deber\u00e1s seguir el siguiente paso a paso.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Manos a la sart\u00e9n!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1. Limpia cuidadosamente tu solomillo de ternera<\/h4>\n\n\n\n<p>El primer paso que deber\u00e1s realizar es limpiar cuidadosamenteel <strong>solomillo de ternera<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li><strong>Retira los restos de grasa<\/strong> que recubren el filete de solomillo con un cuchillo.<\/li><li>Luego, aseg\u00farate de que el filete se ajuste al tama\u00f1o de la l\u00e1mina de hojaldre. Haz cortes si es necesario.<\/li><li>Una vez tengas la pieza de solomillo con las dimensiones apropiadas, procede a lavarla con abundante agua.&nbsp;<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">2. Salpimienta tu solomillo y s\u00e9llalo en una sart\u00e9n<\/h4>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/como-preparar-solomillo-wellington-1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/como-preparar-solomillo-wellington-1.jpg\" alt=\"como-preparar-solomillo-wellington\" class=\"wp-image-2563\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Luego de que tengas el trozo de solomillo completamente limpio, deber\u00e1s aderezarlo con sal y pimienta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Salpimienta el solomillo por todo su contorno.<\/li><li>Posteriormente, echa aceite de oliva en una sart\u00e9n ancha y ponla <strong>a fuego alto<\/strong>.<\/li><li>Mete el solomillo en la sart\u00e9n cuando el aceite est\u00e9 caliente y aseg\u00farate de sellarlo bien <strong>por todas sus caras<\/strong>, incluyendo sus laterales.<\/li><li>Una vez el solomillo est\u00e9 bien sellado procede a retirarlo del fuego.<\/li><li>Posteriormente, <strong>embadurna el solomillo <\/strong>con una capa de mostaza de Dijon. Esto puedes hacerlo ayud\u00e1ndote con un pincel de silicona, previamente esterilizado.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">3. Prepara la farsa o relleno de tu solomillo Wellington<\/h4>\n\n\n\n<p>El siguiente paso de esta receta de <strong>solomillo Wellington con foie<\/strong> es preparar el relleno. Eso lo har\u00e1s en la misma sart\u00e9n y con el mismo aceite que te sobr\u00f3 del sellado.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li><strong>Corta la cebolla en brunoise<\/strong> y \u00e9chala a la sart\u00e9n.<\/li><li>Con una cuchara o paleta, rehoga la cebolla hasta que se poche bien. Es importante que pongas la sart\u00e9n a <strong>fuego medio<\/strong>.<\/li><li>Posteriormente, pica los champi\u00f1ones en trozos finos y a\u00f1\u00e1delos a la sart\u00e9n.<\/li><li>Sigue rehogando todo hasta que la cebolla y los champi\u00f1ones queden bien cocidos.<\/li><li>Una vez logres la cocci\u00f3n indicada procede a retirar la sart\u00e9n del fuego.<\/li><li>Luego, agrega el mousse de foie de pato y d\u00e9jalo durante unos cuantos minutos para que el calor le ayude a integrarse perfectamente.<\/li><li>Si es necesario, mezcla el mousse con el resto de los ingredientes hasta que logres un relleno con <strong>aspecto homog\u00e9neo<\/strong>.<\/li><li>Lo que resta es colocar la farsa en un lugar donde pueda enfriarse tan r\u00e1pido como sea posible.&nbsp;<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">4. Filma tu solomillo de ternera con el jam\u00f3n y la farsa<\/h4>\n\n\n\n<p>Si ya tienes el relleno de tu <strong>lomo Wellington<\/strong> listo, lo siguiente ser\u00e1 cortar un trozo de film transparente para hacer una especie de cilindro de carne bien prensada.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/wellington-paso-a-paso.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/wellington-paso-a-paso.jpg\" alt=\" wellington-paso-a-paso\" class=\"wp-image-2564\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>Corta un trozo grande de film transparente y exti\u00e9ndelo sobre tu tabla de cocina.<\/li><li>Luego, <strong>coloca las rebanadas de jam\u00f3n<\/strong> ib\u00e9rico sobre el papel film transparente que extendiste en la tabla.<\/li><li>Aseg\u00farate de colocar cada rebanada de jam\u00f3n <strong>una sobre otra<\/strong> para que compacten cuando las enrolles con presi\u00f3n.<\/li><li>Una vez tengas puestas todas las rebanadas de jam\u00f3n sobre el papel film, procede a <strong>colocar una<\/strong> <strong>capa fina del relleno<\/strong> que preparaste en el paso anterior. Es importante que dicho relleno est\u00e9 frio.<\/li><li>Seguidamente, procede a colocar tu solomillo previamente sellado y embadurnado de mostaza. P\u00f3salo en el centro.<\/li><li>Solo resta comenzar a enrollar el solomillo, y para ello, ay\u00fadate agarrando el papel film por la parte inferior.<\/li><li>Enrolla hasta que el jam\u00f3n cubra todo el relleno y acabe presentando una apariencia cil\u00edndrica.<\/li><li>Cuando tengas el rollo listo, aseg\u00farate de<strong> prensarlo bien <\/strong>con el papel film para que los ingredientes compacten mejor.<\/li><li>Posteriormente, sujeta bien ambos extremos del papel film para evitar derrames e introduce tu rollo de solomillo al frigor\u00edfico por <strong>15 minutos<\/strong>.<\/li><li>Culminado este tiempo, s\u00e1calo del frigor\u00edfico y procede a meterlo al congelador por <strong>15 minutos<\/strong> <strong>m\u00e1s<\/strong>.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">5. Envuelve tu solomillo de ternera en el hojaldre<\/h4>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/paso-a-paso-solomillo-wellington.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/paso-a-paso-solomillo-wellington.jpg\" alt=\"paso-a-paso-solomillo-wellington\" class=\"wp-image-2562\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Ahora bien, saca tu rollo de carne del congelador y procede a <strong>quitarle el papel film<\/strong> con cuidado para no deteriorarlo. El siguiente paso ser\u00e1 envolverlo en el hojaldre.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>Extiende una l\u00e1mina de hojaldre sobre papel de horno y coloca el rollo de solomillo en todo el centro.<\/li><li>Luego, cubre tu solomillo con el extremo inferior del hojaldre, hasta llevarlo hacia su extremo superior. La idea es crear un<strong> envoltorio que una ambos extremos<\/strong>.<\/li><li>Posteriormente, retira el sobrante de masa de hojaldre asegur\u00e1ndote de dejar unos cuantos cent\u00edmetros por cada costado.<\/li><li><strong>Cierra muy bien los laterales <\/strong>del solomillo, lo que se busca es crear una especie de cilindro bien sellado por los laterales.<\/li><li>Lo siguiente ser\u00e1 decorar el <strong>lomo Wellington<\/strong>, y para eso, procede a cortar tiras finas del hojaldre sobrante.<\/li><li>Seguidamente, col\u00f3calas sobre el solomillo en <strong>tiras diagonales<\/strong> que van de un lado a otro, hasta formar una especie de malla romboidal. Esto ayudar\u00e1 a que mejore la presentaci\u00f3n de tu solomillo Wellington.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">6. Hornea tu solomillo Wellington<\/h4>\n\n\n\n<p>Ahora ha llegado el momento de pasar al proceso de cocci\u00f3n, para lo que es necesario tener el horno <strong>precalentado a 200\u00ba C<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Bate uno o dos huevos dentro de un bol.<\/li><li>Luego, <strong>embadurna el hojaldre <\/strong>del solomillo con esta mezcla de huevos batidos. Te recomendamos ayudarte con un pincel previamente esterilizado.<\/li><li>Procura embadurnar de forma uniforme para evitar que algunas zonas del solomillo se doren m\u00e1s que otras.<\/li><li>Tambi\u00e9n, procede a hacer <strong>peque\u00f1os orificios<\/strong> en la parte inferior del hojaldre con un tenedor. Esto permitir\u00e1 que el aire salga correctamente durante el horneado y as\u00ed el hojaldre no se deformar\u00e1.<\/li><li>Terminado esto, introduce el solomillo Wellington en el horno <strong>por 25 minutos<\/strong>.<\/li><li>Vigila constantemente para que el hojaldre se dore, pero sin tostarse demasiado.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">7. Sirve tu solomillo de ternera envuelto en hojaldre<\/h4>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/receta-solomillo-wellington.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/receta-solomillo-wellington.jpg\" alt=\"receta-solomillo-wellington.\" class=\"wp-image-2561\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Pasado el tiempo de cocci\u00f3n, procede a sacar tu solomillo Wellington del horno y espera a que reposedurante<strong> 10 minutos<\/strong>, por lo menos. Luego podr\u00e1s comenzar a picarlo con la ayuda de un cuchillo de sierra.<\/p>\n\n\n\n<p>Y \u00a1listo! ya podr\u00e1s comenzar a degustar tu <strong>sabroso y jugoso solomillo Wellington<\/strong><em>.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><em>Tips<\/em> finales sobre la receta de lomo Wellington<\/h2>\n\n\n\n<p>En las pr\u00f3ximas l\u00edneas te ofreceremos algunos <em>tips<\/em> finales relacionados con nuestra receta de solomillo Wellington.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Veamos!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Acomp\u00e1\u00f1alo con unas verduras salteadas<\/h3>\n\n\n\n<p>Si gustas, podr\u00e1s acompa\u00f1ar tu solomillo Wellington con unas verduras salteadas para crear una <strong>combinaci\u00f3n de rechupete<\/strong>. Otras opciones igualmente divinas ser\u00edan unos esp\u00e1rragos trigueros o quiz\u00e1s unos pimientos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Var\u00eda el relleno<\/h3>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n tienes la alternativa de hacer peque\u00f1as variaciones en la <strong>receta Wellington<\/strong> que te mostramos en este post. Por ejemplo, como relleno, puedes probar con la sala Duxelles que est\u00e1 hecha a base de champi\u00f1ones, chalotas, mostaza y foie gras.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">S\u00edrvelo como entrante o plato principal<\/h3>\n\n\n\n<p>El solomillo Wellington de ternera o cerdo puede ser servido como plato de entrada o plato principal. E incluso, si gustas, acomp\u00e1\u00f1alo con <strong>mermelada de ar\u00e1ndanos<\/strong> que es la forma como lo comen los ingleses.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Apuesta por una presentaci\u00f3n vistosa<\/h3>\n\n\n\n<p>Como podr\u00e1s darte cuenta, preparar solomillo Wellington requiere cierta dedicaci\u00f3n para que quede perfecto. Por lo tanto, te aconsejamos trabajar en la <strong>presentaci\u00f3n de tu mesa<\/strong> al momento de servirlo para que todo el esfuerzo valga a\u00fan m\u00e1s la pena.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo hacer para que mi solomillo Wellington quede dorado por fuera y jugoso por dentro?<\/h2>\n\n\n\n<p>El secreto radica en <strong>enfriar muy bien el solomillo<\/strong> dentro del congelador una vez lo tengas envuelto en papel film. De esta forma el calor tardar\u00e1 m\u00e1s en llegar al centro del solomillo durante su cocci\u00f3n en el horno.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/solomillo-wellington.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/08\/solomillo-wellington.jpg\" alt=\"solomillo-wellington\" class=\"wp-image-2560\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Entonces, el hojaldre se dorar\u00e1 completamente durante los 25 minutos que necesita dentro del horno. Pero, tu solomillo de ternera seguir\u00e1 manteni\u00e9ndose <strong>sonrosado y jugoso<\/strong>, debido&nbsp; a que el calor tardar\u00e1 m\u00e1s en llegar a su centro.<\/p>\n\n\n\n<p>Re\u00fane todos los ingredientes necesitas para hacer esta <strong>receta de solomillo Wellington<\/strong> y ponte manos a la sart\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00a1An\u00edmate!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El d\u00eda de hoy, desde Viprecetas queremos hablarte sobre una deliciosa &nbsp;receta de solomillo Wellington. Un plato cl\u00e1sico que tiene un m\u00e9todo de preparaci\u00f3n f\u00e1cil, r\u00e1pido y hasta podr\u00e1s divertirte prepar\u00e1ndola. Generalmente, las personas preparan solomillo Wellington en navidad. 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