{"id":25851,"date":"2022-12-19T10:00:00","date_gmt":"2022-12-19T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=25851"},"modified":"2022-09-23T09:25:06","modified_gmt":"2022-09-23T09:25:06","slug":"dos-restaurantes-guipuzcoanos-entre-los-25-mejores-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/dos-restaurantes-guipuzcoanos-entre-los-25-mejores-del-mundo\/","title":{"rendered":"Dos restaurantes guipuzcoanos entre los 25 mejores del mundo"},"content":{"rendered":"\n

Existen muchos buenos restaurantes por todo el planeta, pero s\u00f3lo unos pocos pueden presumir de encontrarse en la lista de los mejores restaurantes de todo el mundo en 2022<\/a>. Y a veces podemos encontrar verdaderos tesoros de la gastronom\u00eda en lugares donde menos lo esperamos. <\/p>\n\n\n\n

De hecho, en la provincia Guip\u00fazcoa, hay dos restaurantes guipuzcoanos entre los 25 mejores del mundo. <\/strong>Y hoy queremos contarte todo sobre estos dos maravillosos establecimientos gastron\u00f3micos. <\/p>\n\n\n\n

Te diremos c\u00f3mo se llaman, su ubicaci\u00f3n, cu\u00e1les son sus especialidades, precios y dem\u00e1s caracter\u00edsticas resaltantes. As\u00ed que qu\u00e9date con nosotros, ponte c\u00f3modo, y enam\u00f3rate de estos dos extraordinarios restaurantes guipuzcoanos. <\/strong>\u00a1Vamos all\u00e1!<\/p>\n\n\n\n

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Restaurante Elkano<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En la localidad de Getaria, puedes hallar un local muy especial, un restaurante cuyo men\u00fa se especializa espec\u00edficamente en pescados y mariscos. Sus productos de excelente calidad combinados con sus innovadoras t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n a la parrilla<\/strong>, es lo que hacen que el restaurante Elkano destaque de su competencia.<\/p>\n\n\n\n

Y como no destacar, si incluso su ambiente enamora a todos sus visitantes, pues ya en la entrada est\u00e1 la parrilla, y su aroma resulta muy atrayente. Aitor Arregi, es el chef de este restaurante que lleva a sus comensales a viajar por un mar de sabores. <\/p>\n\n\n\n

Aitor busca plasmar y demostrar en su restaurante una evoluci\u00f3n e innovaci\u00f3n constante, incorporando cada aporte que pueda obtener de otras culturas. Sin perder ese toque tradicional del restaurante, pues as\u00ed considera la vanguardia, tradici\u00f3n evolucionada. <\/p>\n\n\n\n

Los pescados y mariscos son la materia prima <\/strong>de Elkano, sus proveedores le traen los productos frescos y de primera que ofrece el Golfo de Vizcaya. Luego, Aitor le imprime la magia culinaria del fuego y asado para deleitar a sus comensales y darle al restaurante el reconocimiento que tiene hasta ahora.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, en Elkano no solo disfrutas una experiencia para tu paladar, sino tambi\u00e9n te deleitar\u00e1s con su fant\u00e1stico ambiente decorado al mejor estilo marinero<\/strong>. Un local peque\u00f1o pero incre\u00edblemente acogedor, donde el aroma de la parrilla y la vasta experiencia culinaria del chef, le da ese \u201calgo\u201d especial que caracteriza al local.<\/p>\n\n\n\n

En Elkano, no s\u00f3lo disfrutar\u00e1s de excelente comida <\/strong>sino que vivir\u00e1s la gran experiencia de compartir con alguien que en verdad ama lo que hace. Pues su chef se pasea por las mesas dando sus recomendaciones y hablando con pasi\u00f3n sobre el tipo de pescado que usa.<\/p>\n\n\n\n

Men\u00fa: Especialidades<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El restaurante constituye un homenaje a la gastronom\u00eda y cultura vasca, mostrando en sus platos un obvio amor por la tradici\u00f3n pero sin dejar de ser vanguardista. Y es gracias a esto que el restaurante cuenta con una estrella Michelin, y tres soles Repsol<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Ahora te hablaremos de los mejores platos de Elkano. Si hay una receta que no puedes perderte de este restaurante, son sus deliciosas cocochas<\/strong>, uno de sus platos estrellas entre los m\u00e1s solicitados. Esta deliciosa preparaci\u00f3n marina destaca principalmente por su textura, y obviamente por su gran sabor.<\/p>\n\n\n\n

De las variadas entradas que ofrecen en Elkano, sin duda te recomendamos los espectaculares perretxikos, las gambas y los hongos de temporada <\/strong>a la parrilla. Al probarlos quedar\u00e1s sorprendido por su excelente calidad y por su sabor dif\u00edcil de superar. <\/p>\n\n\n\n

Pero al degustar otros platos de la carta comprobar\u00e1s c\u00f3mo en Elkano s\u00f3lo saben superarse con cada plato. Entre los platos imperdibles de Elkano tambi\u00e9n est\u00e1 su exquisito rodaballo<\/strong>, que deja sorprendido a quienes lo prueban, y cuenta con mucha fama entre los clientes recurrentes. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay que destacar el anti salpic\u00f3n de Bogavante, y los pintxos de bonito crudo<\/strong>, que empezaron a servir por un japon\u00e9s que visit\u00f3 el restaurante y pidi\u00f3 el pescado cocinado de esa manera.<\/p>\n\n\n\n

Algo que deben tener presente sus clientes es que su men\u00fa suele variar un poco seg\u00fan los productos que se consigan en temporada. Aunque obviamente, tambi\u00e9n tienen en su carta platos fijos, pero te recomendamos escuchar la opini\u00f3n de Aitor, quien siempre se encarga de guiar a los comensales en su elecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Y para finalizar la velada nada mejor que endulzar tu paladar con un delicioso helado de queso, un postre de manzana o la aut\u00e9ntica tarta de queso<\/strong>. Todas las exquisitas preparaciones de Elkano, lo convierten en un lugar \u00fanico, digno de recomendar y volver a visitar.<\/p>\n\n\n\n

Precio Comer<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Sabemos que la calidad tiene su precio y Elkano no es la excepci\u00f3n, pues aunque no es un restaurante barato, sus precios valen la pena el consumo. Pues siempre utilizan los m\u00e1s frescos y mejores ingredientes, adem\u00e1s del gran proceso de preparaci\u00f3n en manos del experto chef. <\/p>\n\n\n\n

Su men\u00fa de degustaci\u00f3n tiene un valor de 100 euros. Pero si quieres disfrutar un poco m\u00e1s y tener una comida m\u00e1s completa, puedes llegar a gastar entre 130 y 170 euros. Precios, sin duda muy acordes al paisaje culinario por el que te llevar\u00e1s de paseo los platos de este magn\u00edfico restaurante.<\/p>\n\n\n\n

D\u00f3nde est\u00e1 Elkano<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Este placentero restaurante lo encuentras en Herrieta N\u00ba 2,  de Getaria, en la provincia de Guip\u00fazcoa.<\/strong> Si andas a pie, lo m\u00e1s conveniente es tomar el bus de la ruta de transporte p\u00fablico que te deja en la parada Getaria-Erdigunea.<\/p>\n\n\n\n

Esta parada es la m\u00e1s cercana al restaurante Elkano, pues lo encuentras a tan s\u00f3lo 270 metros de distancia, que equivale a 4 minutos de recorrido. Pero si disfrutas de dar largas caminatas y admirar el paisaje, otra ruta hacia el Elkano puede ser por tren. Ya que desde la estaci\u00f3n Zarautz est\u00e1 a 54 minutos a pie.<\/p>\n\n\n\n

Restaurante Mugaritz<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La experiencia gastron\u00f3mica que ofrece Mugaritz, es algo \u00fanico, especial y m\u00e1gico, pues est\u00e1 impregnada de la originalidad y capacidad creativa del chef Andoni Luis Aduritgz<\/strong>. Quien mediante la experimentaci\u00f3n, inspiraci\u00f3n y opiniones de persona, sin experiencia en el mundo culinaria, intenta descubrir por qu\u00e9 nos gustan y nos disgustan ciertos sabores.<\/p>\n\n\n\n

Esa es la pregunta que busca responder el chef de este intrigante restaurante guipuzcoano, y gracias a esto, se ha ganado dos estrellas Michelin<\/strong>. Adem\u00e1s que con sus ingeniosas preparaciones se ha ganado el amor de sus comensales quienes quedan encantados con la interesante experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

La originalidad del Mugaritz va m\u00e1s all\u00e1 de la presentaci\u00f3n de su comida, pues tambi\u00e9n rompe con el protocolo y convencionalismos de los restaurantes tradicionales. As\u00ed que no esperes que te entreguen la carta con su respectiva lista de precios, pues toda su oferta gastron\u00f3mica consiste en un men\u00fa degustaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dicho men\u00fa degustaci\u00f3n lo componen m\u00e1s de veinte peque\u00f1os bocados de exquisitos sabores y texturas que estimulan tus sentidos<\/strong>. Muchos de ellos deben ser ingeridos utilizando las manos. Y para seleccionar el vino para acompa\u00f1ar el men\u00fa, tienen un sumiller que te asesora sobre la mejor opci\u00f3n para maridar con el men\u00fa. <\/p>\n\n\n\n

Al ocupar una mesa en este prestigioso restaurante, ya puedes notar que ser\u00e1 una experiencia especial, pues te entregan un librito y una tarjeta. La tarjeta contiene un mensaje que te advierte que lo que se viene ser\u00e1 distinto a lo que esperabas y el librito es un diccionario gastron\u00f3mico. Diccionario al que t\u00fa tambi\u00e9n tendr\u00e1s que aportar con tus opiniones. <\/p>\n\n\n\n

Por la autenticidad de sus platos, la excelente atenci\u00f3n y su confortable local, el Mugaritz es considerado uno de los mejores restaurantes de Espa\u00f1a y el mundo<\/strong>. De hecho, para todo comensal, aun los m\u00e1s expertos gastr\u00f3nomos que visitan este establecimiento, el Mugaritz termina siendo algo fuera de lo com\u00fan.<\/p>\n\n\n\n

Lo m\u00e1s interesante del Mugaritz, es que renueva su sorprendente men\u00fa todos los a\u00f1os, para ello cierra por 4 meses. Tiempo en el que su equipo culinario, crea una nueva y genuina propuesta de platos para el men\u00fa degustaci\u00f3n de su siguiente temporada.<\/p>\n\n\n\n

Men\u00fa: Especialidades<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Como explicamos anteriormente, toda la oferta gastron\u00f3mica del Mugaritz<\/strong>, consiste en una larga propuesta de exquisitos bocados de variados sabores y llamativas presentaciones. Generalmente dicho men\u00fa degustaci\u00f3n consta de 23 o 26  platos \u00fanicos que entrelazan ingredientes, sabores y t\u00e9cnicas para darte una inolvidable experiencia gastron\u00f3mica.  <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, sus platos var\u00edan todos los a\u00f1os, pues el creativo chef y su equipo, se toman unos meses para reabrir y mostrar sus nuevas creaciones culinarias. Entre los platos que m\u00e1s han causado sensaci\u00f3n entre los comensales del Mugaritz, generando buenos comentarios, tenemos los mencionados a continuaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

  • La espuma de leche<\/strong>: Bocado de textura suave y fr\u00e1gil, logrado a trav\u00e9s de una pectina que genera la espuma al interactuar con el calcio.<\/li>
  • L\u00e1grimas verdes<\/strong>: Plato elaborado con guisantes verdes y servido en copas estrechas, como si se tratase de una bebida.<\/li>
  • Juegos de trompetas el\u00e1sticas<\/strong>: Consiste en un tipo de ravioli el\u00e1stico, con avellanas y otros ingredientes que le aportan un sabor especial.<\/li>
  • Steak tartar<\/strong>: Delicioso plato con chuleta pimentada, presentado de manera muy provocativa e irresistible.<\/li>
  • Fuagr\u00e1s y Sauternes: <\/strong>Una preparaci\u00f3n que no deja indiferente a quien la pruebe. Consiste en espuma de fuagr\u00e1s con l\u00edas de Chayeaux D\u00b4Yquem en forma de galleta.  <\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Entre las propuestas gastron\u00f3micas que se pueden disfrutar en esta temporada del 2022 tenemos las siguientes:<\/p>\n\n\n\n

    • De Chikugo al Ebro: <\/strong>Un peque\u00f1o bocado preparado con camarones que deja al descubierto su abierta influencia asi\u00e1tica.<\/li>
    • Hojaldre de hierbas: <\/strong>Un original y crujiente bocadillo a base de diferentes hierbas que te deja con ganas de m\u00e1s. <\/li>
    • Melaza enzim\u00e1tica:<\/strong> Plato de incre\u00edble textura y sabor que se prepara siguiendo las especiales t\u00e9cnicas vanguardistas del chef. <\/li>
    • Pastel de animales:<\/strong> Preparaci\u00f3n de carne que busca estimular los sentidos del comensal, as\u00ed como el hacerlo reflexionar.<\/li>
    • Primer beso:<\/strong> Extra\u00f1o plato servido en especies de m\u00e1scaras de cer\u00e1mica, que debe ser consumido sin cubiertos, posando la boca directamente en la m\u00e1scara. De all\u00ed el nombre del plato \u201cprimer beso\u201d.  <\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Precio Comer<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Disfrutar de los irreverentes platos del men\u00fa degustaci\u00f3n del restaurante Mugaritz <\/strong>tiene un costo que oscila entre 220 y 242 euros, con IVA incluido. Pero estos precios corresponden tan s\u00f3lo a la comida degustada, porque con las bebidas aumenta el costo.<\/p>\n\n\n\n

      Seleccionar el maridaje perfecto para acompa\u00f1ar los sabores del men\u00fa degustaci\u00f3n, incrementa el costo de la experiencia gastron\u00f3mica hasta 300 euros. Aunque este precio var\u00eda, de acuerdo a la calidad del vino que elijas para acompa\u00f1ar los bocados a saborear.<\/p>\n\n\n\n

      Adem\u00e1s, debes tener presente que al confirmar tu reserva tienes que abonar 110 euros, los cuales se descontar\u00e1n del costo final de la factura el d\u00eda que los visites. Y en caso que no puedas asistir ese d\u00eda, te modificar\u00e1n la fecha, pero no hacen reembolso a menos que la causa de tu ausencia lo amerite      <\/p>\n\n\n\n

      D\u00f3nde est\u00e1 el Restaurante Mugaritz <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      El restaurante Mugaritz se encuentra entre dos localidades vascas, como lo son Errenteria y Astigarra. Ubicado en una bonita zona rural, que est\u00e1 a unos 20 minutos de San Sebasti\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

      Su direcci\u00f3n exacta es Aldura Aldea, N\u00ba 20, en Errenteria de la provincia de Guip\u00fazcoa. Hay tres formas de llegar al restaurante Mugaritz, desde el San Sebasti\u00e1n, el pueblo m\u00e1s cercano.<\/p>\n\n\n\n

      En taxi, te tomar\u00e1 solamente 11 minutos llegar al restaurante, y el precio por el viaje ser\u00e1 de 19 a 23 euros. Si vas en coche propio ser\u00e1n los mismo 11 minutos, m\u00e1s el costo de la gasolina. <\/p>\n\n\n\n

      A pie tambi\u00e9n se puede llegar al restaurante, porque el camino es muy encantador, rodeado de altos robles centenarios y la caminata puede resultar relajante. Pero la distancia desde San Sebasti\u00e1n hasta el restaurante es de 9,7 kil\u00f3metros, por lo que te tomar\u00e1 aproximadamente hora y media llegar all\u00e1.  <\/p>\n\n\n\n

      Como habr\u00e1s podido notar, la provincia de Guip\u00fazcoa es un hermoso lugar para visitar y conocer estos dos restaurantes guipuzcoanos que se cuentan entre los mejores del mundo<\/strong>. \u00a1An\u00edmate a vivir esta maravillosa experiencia!    <\/p>\n\n\n

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      \u00bfCu\u00e1les son los mejores restaurantes de Guip\u00fazcoa?<\/h3>\n
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      Los restaurantes ElKano y Mugaritz son los dos mejores restaurantes de la provincia.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

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      \u00bfD\u00f3nde est\u00e1 el restaurante Elkano?<\/h3>\n
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      Este placentero restaurante lo encuentras en Herrieta N\u00ba 2,\u00a0 de Getaria, en la\u00a0provincia de Guip\u00fazcoa.<\/strong>\u00a0Si andas a pie, lo m\u00e1s conveniente es tomar el bus de la ruta de transporte p\u00fablico que te deja en la parada Getaria-Erdigunea.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

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      \u00bfD\u00f3nde est\u00e1 el restaurante Mugaritz?<\/h3>\n
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      Su direcci\u00f3n exacta es Aldura Aldea, N\u00ba 20, en Errenteria de la provincia de Guip\u00fazcoa.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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