{"id":26540,"date":"2022-10-17T06:57:06","date_gmt":"2022-10-17T06:57:06","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/etiqueta-en-restaurantes-japoneses-como-comer-sushi\/"},"modified":"2022-10-17T06:57:06","modified_gmt":"2022-10-17T06:57:06","slug":"etiqueta-en-restaurantes-japoneses-como-comer-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/etiqueta-en-restaurantes-japoneses-como-comer-sushi\/","title":{"rendered":"Etiqueta en restaurantes japoneses: c\u00f3mo comer sushi"},"content":{"rendered":"
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\n\"como\n<\/div>\n<\/figure>\n
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\u00bfCada vez que vas a un restaurante japon\u00e9s te preguntas c\u00f3mo comer sushi correctamente<\/strong>? \u00bfSabes c\u00f3mo usar los palillos? \u00bfY la salsa de soja? \u00bfEl wasabi? El sushi es una de las comidas japonesas m\u00e1s famosas del planeta. Tanto as\u00ed, que es muy com\u00fan que lo sirvan en fiestas, reuniones empresariales, c\u00f3cteles y muchos otros eventos sociales.<\/p>\n

Por eso es normal que quieras saber c\u00f3mo ingerir sushi correctamente<\/strong>, para no quedar en rid\u00edculo. Pues cuando te sirven un plato de provocativos sushis, a ti s\u00f3lo te inquieta si tomarlos con los palillos, con cubiertos o directamente con los dedos.<\/p>\n

Para sacarte de todas tus dudas en cuanto a este tema, te traemos una gu\u00eda sobre c\u00f3mo comer sushi, <\/strong>tal como lo har\u00eda un nativo nip\u00f3n. \u00bfTe interesa? \u00a1Vamos all\u00e1!<\/p>\n

Tipos de sushi que existen<\/strong><\/h2>\n

Antes de explicarte cu\u00e1l es la manera correcta de comer sushi<\/strong>, consideramos necesario que sepas que existe una amplia variedad de tipos de sushi. A continuaci\u00f3n, haremos una breve explicaci\u00f3n de cada uno de ellos.\u00a0<\/p>\n

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  • Makizushi<\/strong>: Es el tradicional sushi enrollado con una esterilla de bamb\u00fa y cortado en porciones de dos cent\u00edmetros. Se hace con arroz, l\u00e1minas de algas nori, pescados, carnes, entre otros rellenos.<\/li>\n
  • Makizushi vegetariano<\/strong>: Es la versi\u00f3n del sushi para quienes siguen esta filosof\u00eda de vida. Se realizan con arroz moreno y aguacate, zanahoria y encurtido de vegetales como r\u00e1bano, pepino y otros.<\/li>\n
  • Futomaki<\/strong>: Es un sushi de rollo grueso, es decir al prepararlo las capas de arroz y rellenos son de mayor grosor. Miden tres cent\u00edmetros de espesor y cinco de largo.<\/li>\n
  • Hosomaki<\/strong>: Es lo contrario del anterior, es decir su capa es muy delgada. Miden dos cent\u00edmetros tanto de espesor como de largo y por su peque\u00f1o tama\u00f1o llevan un s\u00f3lo relleno.<\/li>\n
  • Uramaki<\/strong>: Es conocido como sushi del rev\u00e9s ya que el arroz queda por fuera y el alga en la parte interior. El sushi urimaki m\u00e1s popular es el California Roll.\u00a0<\/li>\n
  • Temaki<\/strong>: Su apariencia no es la del t\u00edpico sushi, pues se realiza un cono con la l\u00e1mina de alga nori, tal como un helado. El arroz y el relleno son introducidos en el cono y se come con las manos.<\/li>\n
  • Nigiris<\/strong>: Se trata de una porci\u00f3n de arroz amasado y con el que forma una peque\u00f1a bola, para colocarle encima una lonja de salm\u00f3n u otro tipo de pescado o marisco.<\/li>\n
  • Gunkanzushi<\/strong>: Es una especie de nigiri, s\u00f3lo que la bola de arroz es envuelta en una capa de alga nori y se cubre con el relleno.<\/li>\n
  • Chirashizushi<\/strong>: Significa sushi esparcido, y esto es porque se sirven sobre un plato todos los ingredientes por separado y no en el tradicional rollo o amasado.<\/li>\n<\/ul>\n

    \u00bfC\u00f3mo comer sushi correctamente?\u00a0<\/strong><\/h2>\n

    Ahora que ya sabes que existen muchas clases de sushi aparte de los cl\u00e1sicos makis y nigiris, te mostramos c\u00f3mo comer los distintos tipos de sushi<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

    Para ello, hemos ordenado paso a paso lo que tienes que hacer cuando te dispones a degustar los deliciosos sushis:<\/p>\n

    Pide recomendaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

    Cuando vayas a un restaurante japon\u00e9s a comer sushi<\/strong>, lo aconsejable es que pidas al camarero o chef que te recomiende cu\u00e1l tipo de sushi ordenar. Esto te lo aconsejamos como una norma de cortes\u00eda, aunque en Jap\u00f3n el no hacerlo, se considera una falta de respeto hacia el cocinero.<\/p>\n

    Tambi\u00e9n, puedes solicitar el \u201comakase<\/strong>\u201d. Una especie de men\u00fa degustaci\u00f3n donde te sirven variedad de sushis en el orden gastron\u00f3mico que aconseja el chef.\u00a0\u00a0<\/p>\n

    \u00bfCon palillos o con las manos?<\/strong><\/h3>\n
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    La verdad es que de ambas formas es correcto, es decir si sabes hacer buen uso de los hashi o palillos, util\u00edzalos pero si no, t\u00f3malos con las manos. Tradicionalmente, en Jap\u00f3n el sushi se come con las manos<\/strong>, ya que generalmente se ingieren en un solo bocado.<\/p>\n

    De hecho, por eso se le entrega a cada comensal la \u201coshibori\u201d, que es una toalla peque\u00f1a para que te limpies las manos. Por cierto, no la utilices para limpiarte la cara ni la boca,\u00a0<\/p>\n

    Mojalos en la salsa de soja<\/strong><\/h3>\n

    Luego de tomar el sushi como hayas preferido, con las manos o con los palillos, es com\u00fan que lo humedezcas en el recipiente con salsa de soja. Pero no te apresures, pues hay una forma correcta para impregnar el sushi de soja<\/strong>.<\/p>\n

    Para introducir el sushi (nigiri) en la salsa de soja, debe hacerse por el lado del pescado y nunca por el lado del arroz. En primer lugar, porque al humedecer el arroz corres el riesgo de que se desmorone la pieza de sushi y segundo porque es como lo hacen los nipones.<\/p>\n

    \u00bfSalsa de soja mezclada con wasabi?<\/strong><\/h3>\n

    El protocolo gastron\u00f3mico japon\u00e9s<\/strong> indica que si un comensal desea wasabi extra en el sushi, debe solicitarle al chef que a\u00f1ade mayor cantidad de esta salsa. Por eso, muchos afirman que no es correcto mezclar un poco de wasabi con la salsa de soja en el recipiente disponible para esta.\u00a0<\/p>\n

    Ya que se interpretar\u00eda como un agravio para el chef, pues indicar\u00eda que no conf\u00edas en su juicio como experto cocinero<\/strong>. Sin embargo, con el tiempo esta acci\u00f3n -practicada a\u00fan por los propios japoneses- se volvi\u00f3 costumbre y ahora es com\u00fanmente aceptada.<\/p>\n

    C\u00f3mo introducirlos en la boca<\/strong><\/h3>\n

    Tambi\u00e9n hay una manera de c\u00f3mo comer bien el sushi. <\/strong>Una vez que impregnes el pescado del sushi en salsa de soja, debes llevarlo a la boca. Pero, asegur\u00e1ndose de que sea la parte del pescado la que haga contacto directamente con la lengua.\u00a0<\/p>\n

    Esto, con la intenci\u00f3n que el paladar capte el sabor m\u00e1s intenso de estos peque\u00f1os bocados japoneses. \u00a0<\/strong><\/p>\n

    \u00bfCompleto o por mordidas?<\/strong><\/h3>\n
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    \"como<\/figure>\n<\/div>\n

    Lo ideal es que te introduzcas toda la pieza completa de sushi a la boca, ya que en realidad se trata de bocados peque\u00f1os. Pero en caso que no puedas hacerlo, porque se trata de un Futomaki, o sushi de rollo grueso<\/strong>, ingiere en dos partes o dos bocados.<\/p>\n

    Pero eso s\u00ed, una vez mordido, el resto que te queda en las manos o palillos, debes mantenerlo ah\u00ed hasta que lo ingieras completamente. \u00a1Nunca lo devuelvas al plato!<\/p>\n

    C\u00f3mo comer jengibre con sushi<\/strong><\/h3>\n

    Generalmente, el comensal suele colocar el jengibre o \u201cgari\u201d<\/strong> sobre el sushi, como si se tratara de un aderezo m\u00e1s. Pero en realidad, en Jap\u00f3n, las delgadas rebanadas de jengibre las colocan con otra finalidad.<\/p>\n

    Su funci\u00f3n es la de refrescar o limpiar el paladar del comensal<\/strong>. Es decir, atenuar los sabores de bocados anteriores para que no se mezclen y percibir mejor los siguientes nuevos sabores. Por eso, en lugar de usarlo de aderezo, deber\u00eda consumirse entre cada sushi <\/strong>degustado.<\/p>\n

    Aunque en el caso de los sushis que llevan alg\u00fan tipo de huevas por encima, es correcto colocar el jengibre arriba. Esto, porque resulta imposible empaparnos de soja sin que \u00e9stas se derramen. De manera que, se impregna la lonja de jengibre con la salsa <\/strong>y luego se cubre el sushi con ella.\u00a0<\/p>\n

    Qu\u00e9 hacer con los palillos<\/strong><\/h3>\n
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    \"como<\/figure>\n<\/div>\n

    Los palillos no solo requieren pr\u00e1ctica para utilizarlos como pinzas para comer, sino que tambi\u00e9n tienes que saber qu\u00e9 hacer con ellos despu\u00e9s de usarlos. Por ejemplo, mientras est\u00e9s consumiendo tus sushi, entre un bocado y otro no debes posarlos en el plato.\u00a0<\/strong><\/p>\n

    Para eso est\u00e1 la peque\u00f1a pieza de cer\u00e1mica llamada \u201chashi oki\u201d, para que reposen en \u00e9l los palillos, mientras est\u00e1s comiendo. Una vez que terminaste de consumir, debes dejar los palillos sobre el recipiente de la salsa de soja<\/strong>, de forma horizontal y en paralelo. \u00a1Nunca los dejes sobre la mesa o plato!<\/p>\n

    Otras recomendaciones importantes<\/strong><\/h3>\n

    Si compartes la bandeja de sushi con alguien m\u00e1s, cuando vayas a retirar una pieza de la misma, voltea los palillos. Es decir, no uses las puntas que ya has acercado a tu boca<\/strong>, sino que usa la parte trasera de los mismos. Es se\u00f1al de consideraci\u00f3n, adem\u00e1s los japoneses son muy escrupulosos con la higiene.<\/p>\n

    As\u00ed mismo, es de muy mal gusto usar los palillos para jugar<\/strong>, tamborileando con ellos sobre la mesa o usarlos para se\u00f1alar personas o cosas. En caso que se rompa uno de ellos, solicita un par de palillos nuevos y jam\u00e1s pinches la comida con ellos.\u00a0<\/p>\n

    Y si te encuentras en Jap\u00f3n, por ning\u00fan motivo pases comida de un plato a otro <\/strong>con los palillos, ya que es ofensivo para ellos. Esta acci\u00f3n alude a un rito funerario japon\u00e9s, donde los huesos del muerto son pasados de una persona a otra.\u00a0<\/p>\n

    Bebidas para acompa\u00f1ar el sushi<\/strong><\/h3>\n

    Cuando degustes la exquisitez de este plato japon\u00e9s, nunca pidas refrescos gaseosos o jugos para acompa\u00f1arlos. El sabor dulce e intenso de estas bebidas afecta tus papilas impidiendo que aprecies bien la multitud de sabores que envuelve esta experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n

    Lo ideal es que los acompa\u00f1es con una bebida tradicional japonesa<\/strong>, como el sake, o de una cerveza o una buena taza de t\u00e9.\u00a0<\/p>\n

    Pon en pr\u00e1ctica todos los consejos que te hemos ofrecido y demuestra que sabes todo sobre c\u00f3mo comer sushi, <\/strong>al igual <\/strong>que cualquier ciudadano japon\u00e9s.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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