{"id":2731,"date":"2022-10-07T10:00:00","date_gmt":"2022-10-07T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=2731"},"modified":"2025-04-14T06:34:30","modified_gmt":"2025-04-14T06:34:30","slug":"merluza-en-salsa-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/merluza-en-salsa-verde\/","title":{"rendered":"Merluza en salsa verde: Un cl\u00e1sico espa\u00f1ol"},"content":{"rendered":"\n

La merluza es uno de los pescados con mejor textura y de sabor delicado, ideal para preparar muchas recetas exquisitas. Una de ellas es la merluza en salsa verde<\/strong>, una preparaci\u00f3n de origen vasco realmente f\u00e1cil y sencilla, pero muy deliciosa. Entre los espa\u00f1oles, es considerado uno de los platos m\u00e1s finos, y esto se debe a la sutileza de su carne.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, es un pescado que al no tener sabor y olor fuerte es bien aceptado hasta por los ni\u00f1os. Un alimento muy nutritivo y de alto valor biol\u00f3gico<\/strong>, por eso su consumo es perfecto para toda la familia.<\/p>\n\n\n\n

La merluza en salsa verde puede servirse tanto en una comida especial, como en las de diario<\/strong>. Un plato que siempre ser\u00e1 un \u00e9xito, sobre todo si se prepara o acompa\u00f1a de mariscos tipo gambas o almejas.<\/p>\n\n\n\n

Por eso hoy te quisimos traer la mejor receta, se trata de una receta base a la que podr\u00e1s agregar los ingredientes que desees<\/strong>. Sigue leyendo para que sepas c\u00f3mo deleitar al paladar de tus comensales.<\/p>\n\n\n\n

Datos importantes de la receta de merluza en salsa verde<\/h2>\n\n\n\n
  • Cantidad de comensales<\/strong>: 4<\/li>
  • Tiempo de elaboraci\u00f3n<\/strong>: 15 minutos.<\/li>
  • Tiempo de cocci\u00f3n<\/strong>: 15 minutos.<\/li>
  • Costo<\/strong>: Medio. Aproximadamente 5\u20ac por comensal.<\/li>
  • Cantidad totales de calor\u00edas por 100g<\/strong>: 189kcal.<\/li>
  • Nivel de dificultad<\/strong>: F\u00e1cil.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    \u00bfCu\u00e1les son los ingredientes necesarios para preparar la Merluza en salsa verde?<\/h2>\n\n\n\n

    Los ingredientes para esta receta los puedes encontrar con facilidad en cualquier mercado. Lo m\u00e1s importante es escoger los de mejor calidad<\/strong>, sobre todo la Merluza, que es el ingrediente principal. Puedes escogerla fresca o congelada, lo importante es que sea un pescado de calidad.<\/p>\n\n\n\n

    Tambi\u00e9n, puedes optar por escoger la Merluza en rodajas o en lomos<\/strong>, no hace gran diferencia. Sin embargo, si se van a incluir comensales ni\u00f1os lo ideal es seleccionar lomos que est\u00e1n libres de espinas.<\/p>\n\n\n\n

    Una receta que incluye pocos ingredientes:<\/p>\n\n\n\n

    • 8 Rodajas o lomos de Merluza.<\/li>
    • 1 Cebolla grande.<\/li>
    • 4 Dientes de ajo.<\/li>
    • Abundante perejil fresco.<\/li>
    • 150 ml de caldo de pescado.<\/li>
    • 100 ml  de vino blanco.<\/li>
    • 2 Cucharada de maicena o harina de trigo.<\/li>
    • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.<\/li>
    • Sal y pimienta al gusto.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      \u00bfC\u00f3mo preparamos la mejor Merluza en salsa verde?<\/h2>\n\n\n\n
      1. El primer paso es limpiar y quitar las impurezas de las rodajas o lomos de Merluza<\/strong>. Las lavamos muy bien y las secamos con papel absorbente, colocamos sal y pimienta por ambos lados y reservamos.<\/li>
      2. Procedemos a preparar el resto de los ingredientes para la cocci\u00f3n<\/strong>. Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. Tambi\u00e9n picamos el perejil muy finito y lo reservamos en un recipiente a parte del resto de los ingredientes.<\/li>
      3. Selecciona una cazuela de fondo alto y pon a calentar a fuego medio el aceite<\/strong> de oliva extra virgen. A\u00f1ade la cebolla y deja que se transparente lentamente, y al empezar a dorarse a\u00f1ade los ajos picados.<\/li>
      4. Antes de que los ajos se doren, a\u00f1ade las dos cucharadas de harina de trigo<\/strong> y deja cocinar por aproximadamente 1 minuto.<\/li>
      5. Posteriormente a\u00f1ade el vino blanco<\/strong>, deja hervir unos 2 minutos para que se evapore el alcohol. Seguidamente a\u00f1ade el caldo de pescado, y remueve para integrar todos los ingredientes.<\/li>
      6. Espera a que la salsa empiece a espesar durante unos 10 minutos e incorpora el perejil picado<\/strong>.<\/li>
      7. A\u00f1ade los trozos de Merluza a la salsa<\/strong>, dejando que la salsa cubra las piezas del pescado. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 7 minutos o hasta que puedas ver que se encuentra bien cocinada. El tiempo de cocci\u00f3n puede variar seg\u00fan el grosor de la Merluza.<\/li>
      8. Una vez que la Merluza est\u00e1 bien cocida, procede a rectificar los sabores<\/strong>, a\u00f1ade sal y pimienta si es necesario. Agrega tambi\u00e9n un poco m\u00e1s de perejil fresco y sirve enseguida.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

        Trucos y recomendaciones al preparar la merluza en salsa verde<\/h2>\n\n\n\n
        • Si quieres lograr una salsa verde intenso, lo \u00fanico que tienes que hacer es batir abundante perejil con aceite de oliva<\/strong>. A\u00f1ade esta preparaci\u00f3n al final de la cocci\u00f3n.<\/li>
        • En caso de querer lograr una salsa verde m\u00e1s espesa<\/strong>, puedes a\u00f1adir m\u00e1s cantidad de harina. En caso de quererla m\u00e1s ligera, puedes a\u00f1adir m\u00e1s cantidad de caldo de pescado.<\/li>
        • Si la receta va a ser consumida por una persona intolerante al gluten, conviene sustituir la harina por maicena<\/strong>.<\/li>
        • Puedes preparar el caldo de pescado en casa utilizando espinas, cabeza y cola de Merluza frescas<\/strong>. Sin embargo, si no tienes tiempo para eso, puedes optar por comprarlo ya listo en el supermercado.<\/li>
        • En caso de querer lograr un plato m\u00e1s enriquecido y especial puedes a\u00f1adir almejas, gambas y huevos duros<\/strong>. Tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir vegetales como guisantes o esp\u00e1rragos.<\/li>
        • Los acompa\u00f1antes ideales para esta receta son las patatas al vapor o una buena hogaza o barra de pan<\/strong>. Sin duda, complementan perfectamente a la salsa verde.<\/li>
        • No cocines en exceso la Merluza<\/strong>, es un pescado muy noble y delicado que no merece ser sobre cocinado. Su carne al ser tan magra, puede secarse demasiado.<\/li>
        • Esta receta es perfecta para ser comida en las cenas<\/strong>, porque es una preparaci\u00f3n muy ligera. Lo ideal es seleccionar acompa\u00f1antes que no resulten pesados, o no excederse con la cantidad de pan al comer.<\/li>
        • Aunque la receta original es con Merluza, la salsa verde sirve perfectamente para cualquier tipo de pescado<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          Como podr\u00e1s haber notado, la receta de Merluza en salsa verde<\/strong> no tiene ning\u00fan misterio ni dificultad. Es una receta completamente sencilla, adem\u00e1s de llevar pocos ingredientes y tampoco te llevar\u00e1 mucho tiempo realizarlo. Es una receta ideal para aquellas personas que se est\u00e1n iniciando en el mundo de la gastronom\u00eda y quieren tener \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n

          Desde Viprecetas<\/strong> estamos complacidos de que te hayas quedado hasta el final de la receta. Gracias por leernos, y no te pierdas nuestras exquisitas recetas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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