{"id":27319,"date":"2023-01-04T16:28:08","date_gmt":"2023-01-04T16:28:08","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=27319"},"modified":"2023-01-09T15:30:08","modified_gmt":"2023-01-09T15:30:08","slug":"pesadilla-cocina-restaurante-a-canada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/pesadilla-cocina-restaurante-a-canada\/","title":{"rendered":"Restaurante A Ca\u00f1ada en Pesadilla en la Cocina"},"content":{"rendered":"\n

La noche de Reyes <\/strong>traer\u00e1 consigo (buenos y malos) recuerdos al restaurante madrile\u00f1o A Ca\u00f1ada<\/strong>. Este negocio fue el protagonista del 5\u00ba cap\u00edtulo de la 6\u00aa temporada del popular programa \u00abPesadilla en la Cocina<\/a>\u00ab. Directo desde 2018, nos brindar\u00e1 un buen rato el jueves 5 de enero.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9n es el protagonista de este cap\u00edtulo?<\/h2>\n\n\n\n

Nati <\/strong>es la due\u00f1a del restaurante A Ca\u00f1ada<\/a>. Pero tambi\u00e9n es la exmujer de \u00abEl rey del cachopo\u00bb<\/strong>, el apodo con el que se conoc\u00eda a C\u00e9sar Rom\u00e1n. Este empresario desapareci\u00f3 en el verano de 2018 tras la aparici\u00f3n del cad\u00e1ver de su pareja en una de sus naves industriales. Tras este empresario madrile\u00f1o, un rastro de negocios fallidos: la apertura de cinco locales y una franquicia en Madrid y un verdadero mar de deudas.<\/p>\n\n\n\n

Para Nati, la verdad no puede arruinar una bonita historia.<\/strong> As\u00ed que decidi\u00f3 crear una f\u00e1bula en torno a A Ca\u00f1ada. Premios, reconocimientos internacionales, aplausos a su espectacular fabada… Una serie de mentiras<\/strong> f\u00e1cilmente desmontables y que el equipo de Alberto Chicote descubri\u00f3 desde el principio. Un gran esc\u00e1ndalo, llevado con maestr\u00eda y que despierta m\u00e1s de una sonrisa.<\/p>\n\n\n\n

Ubicado en el madrile\u00f1o barrio de Lavapi\u00e9s<\/strong>, A Ca\u00f1ada se define como un restaurante asturiano, pero en el que tiene cabida cualquier plato de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola<\/strong>. Destacan su gran variedad de tapas y posibilidades. Ubicado en el n\u00famero 20 de la calle F\u00facar de la capital espa\u00f1ola, cuenta con un pasado algo desdibujado.<\/p>\n\n\n\n

Desde el principio, algo no encaja para Chicote. Y el popular cocinero no parar\u00e1 hasta lograr encontrar lo que A Ca\u00f1ada esconde. \u00ab\u00bfAqu\u00ed todo el mundo miente<\/strong>?\u00bb fue la lapidaria frase lanzada por el chef, que marcar\u00eda el destino del cap\u00edtulo.<\/p>\n\n\n\n

Entre otras sorpresas, la cocinera no soportaba cocinar cachopos (algo pr\u00e1cticamente imperdonable en un restaurante asturiano, \u00a1vaya!), pero, adem\u00e1s, los camareros no eran capaces de escanciar sidra correctamente. \u00a1Un verdadero desastre!<\/p>\n\n\n\n

El paso del restaurante A Ca\u00f1ada por Pesadilla en la Cocina <\/h2>\n\n\n\n

Este cap\u00edtulo<\/strong> de Pesadilla en la Cocina estuvo tan lleno de situaciones tensas como divertidas, c\u00f3micas e hilarantes<\/strong>. Te contamos cu\u00e1les son los mejores momentos de los que podr\u00e1s disfrutar.<\/p>\n\n\n\n

Una fabada con truco<\/h3>\n\n\n\n

Alberto Chicote reconoci\u00f3 al instante la textura y el sabor de la fabada<\/strong> que pusieron en su mesa… \u00a1le resultaba muy familiar! Algo normal, dado que no era casera, sino de lata<\/strong>. \u00c1vido de respuestas, el chef madrile\u00f1o se aventur\u00f3 en la cocina para encontrar las pruebas del delito. \u00a1En la basura todav\u00eda estaban las latas de los callos y la fabada!<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, en su paso por la cocina, el cocinero madrile\u00f1o encontr\u00f3 monta\u00f1as de basura y grasa, una se\u00f1al inequ\u00edvoca de falta de higiene y profesionalidad. <\/p>\n\n\n\n

Problemas desde el primer servicio<\/h3>\n\n\n\n

Chicote confirm\u00f3 sus sospechas desde el primer servicio que presenci\u00f3. La mayor\u00eda de los platos fueron devueltos por los comensales y las quejas se acumulaban en el mostrador. Harta de la situaci\u00f3n, Nati,<\/strong> la due\u00f1a, estall\u00f3 contra Bego\u00f1a<\/strong>, la cocinera. Pero el l\u00edder de Pesadilla en la Cocina ten\u00eda la soluci\u00f3n…<\/p>\n\n\n\n

Una interesante visita al mercado<\/h3>\n\n\n\n

Nati acompa\u00f1a a Chicote a Mercamadrid <\/strong>para aprender las bondades de los productos frescos y el gran cambio que puede suponer para la calidad del restaurante contar con g\u00e9nero de calidad. <\/p>\n\n\n\n

El verdadero cachopo asturiano<\/h3>\n\n\n\n

Con estos productos frescos, el afamado chef ense\u00f1\u00f3 al equipo de A Ca\u00f1ada c\u00f3mo se prepara un verdadero cachopo asturiano<\/strong>, con buen sabor y un aspecto impecable.<\/p>\n\n\n\n

El drama del perejil<\/h3>\n\n\n\n

Alberto Chicote se sorprende much\u00edsimo del bajo nivel <\/strong>de los cocineros del establecimiento. \u00a1Incluso tiene que ense\u00f1arles c\u00f3mo se corta el perejil! Adem\u00e1s, la despreocupaci\u00f3n por la satisfacci\u00f3n de los clientes contin\u00faa.<\/p>\n\n\n\n

Cambio, reforma y evoluci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

Tras una reforma completa, tanto est\u00e9tica como culinaria, A Ca\u00f1ada comenzar\u00e1 a ser un verdadero restaurante asturiano<\/strong>. Platos adecuados y un toque norte\u00f1o de calidad. Aunque el primer servicio de la reapertura comienza con un peque\u00f1o desastre, Nati es capaz de reconducir la situaci\u00f3n y tomar las riendas.<\/p>\n\n\n\n

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