{"id":2738,"date":"2026-03-28T17:34:28","date_gmt":"2026-03-28T17:34:28","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=2738"},"modified":"2026-03-28T17:34:28","modified_gmt":"2026-03-28T17:34:28","slug":"masa-para-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/masa-para-pizza\/","title":{"rendered":"Aprende a preparar la mejor masa para pizza"},"content":{"rendered":"\n

La pizza es uno de los platos italianos m\u00e1s consumidos alrededor del mundo y la preferida, tanto por adultos como por ni\u00f1os. El secreto tras una exquisita pizza se encuentra en una buena salsa y en una masa para pizza<\/strong> de calidad. Es muy agradable degustar una pizza con una masa suave por dentro y crujiente por fuera.<\/p>\n\n\n\n

Existen tantas recetas de masa para pizza, y realmente esto suele agobiar a las personas. Por eso, desde Viprecetas hemos preparado este post para decirte cu\u00e1l consideramos es la mejor receta de masa para pizza<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ten en cuenta que, preparar la masa de la pizza en casa tiene muchas ventajas, especialmente, porque es muy f\u00e1cil de preparar. La mayor\u00eda de las personas suele emplear sus propios trucos para que su receta sea la mejor. Ahora, a poner manos a la obra<\/strong> para que disfrutes de una exquisita pizza en pocos minutos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 harina se usa en la masa para pizza?<\/h2>\n\n\n\n

La harina que se utiliza en la elaboraci\u00f3n de la masa para pizza es la harina de fuerza<\/strong>. Se trata de un tipo de harina de trigo que tiene un mayor contenido de gluten. De esta forma, se crea una masa m\u00e1s el\u00e1stica y que dif\u00edcilmente pierde su forma.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n va a ser una masa que retiene mucho m\u00e1s los gases de la fermentaci\u00f3n<\/strong>, por lo que ser\u00e1 m\u00e1s esponjosa. Ser\u00e1 una masa m\u00e1s f\u00e1cil de amasar, ya que es menos pegajosa y con mejor sabor. Sin dudas, la mejor elecci\u00f3n a la hora de preparar nuestra masa para pizza.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 levadura necesito para preparar masa para pizza?<\/h2>\n\n\n\n

Es muy sencillo, la levadura que se usa en panader\u00eda es la levadura fresca o levadura prensada o de panadero<\/strong>. Tambi\u00e9n, puedes utilizar levadura seca activa, o levadura instant\u00e1nea que es mucho m\u00e1s f\u00e1cil de trabajar.<\/p>\n\n\n\n

Con cualquiera de ellas podr\u00e1s lograr una masa esponjosa, con un sabor y volumen incomparable. Los dos tipos de levadura los puedes encontrar en cualquier supermercado y su precio es bastante accesible. Recuerda siempre conservarla a la temperatura que dice el empaque para evitar que se da\u00f1e.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 ingredientes necesitamos para preparar la mejor masa para pizza?<\/h2>\n\n\n\n

Los ingredientes para una buena masa para pizza realmente son muy sencillos<\/strong>. B\u00e1sicamente, es una masa de pan bastante el\u00e1stica, fina, elaborada con una harina de trigo de fuerza. Una masa que permite llegar al espesor ideal, similar a las pizzas romanas o venecianas.<\/p>\n\n\n\n

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

  • 1 kg de Harina de trigo de fuerza 000.<\/li>
  • 560 ml de agua tibia o templada.<\/li>
  • 25 ml de aceite de oliva extra virgen.<\/li>
  • 40 gramos de levadura fresca o 25 gramos de levadura seca activa.<\/li>
  • 3 cucharadas de az\u00facar.<\/li>
  • 25 gramos de sal.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Preparaci\u00f3n de la masa para pizza<\/h2>\n\n\n\n

    La preparaci\u00f3n de esta masa es bastante f\u00e1cil<\/strong>, realmente el secreto de su suavidad se debe a un buen amasado y un buen reposo. El proceso de preparaci\u00f3n es el siguiente:<\/p>\n\n\n\n

    1. En un recipiente amplio o bowl se coloca el agua tibia, la levadura, el az\u00facar y media taza de harina<\/strong>. Se remueve hasta que aparezcan burbujas, se tapa con papel Nylon o un pa\u00f1o h\u00famedo durante 10 minutos. El punto exacto es cuando se forma una capa de espuma encima similar a una esponja.<\/li>
    2. En otro recipiente se coloca la harina<\/strong>, se hace un hueco en el centro formando un volc\u00e1n. Se a\u00f1ade el aceite y la preparaci\u00f3n del agua con la levadura, az\u00facar y harina previamente hecha. En las orillas del volc\u00e1n se esparce la sal para que no inactive la levadura.<\/li>
    3. Procedemos a mezclar e ir incorporando desde el centro hacia afuera poco a poco<\/strong> para evitar grumos. Una vez este una mezcla homog\u00e9nea, se saca del recipiente y de coloca en una mesa para amasar. Amasamos durante uno 10 minutos y dejamos reposar por al menos 20 minutos.<\/li>
    4. Luego de pasado el tiempo de reposo, procedemos a dividir la masa en 4<\/strong>. Con ayuda de aceite de oliva o harina de trigo estiramos la masa hasta lograr un c\u00edrculo del tama\u00f1o y grosor deseado. Colocamos en una bandeja para pizza y dejamos reposar durante unos 20 minutos m\u00e1s.<\/li>
    5. Pasado ese tiempo, damos un golpe de calor en el horno a los 300\u00b0C por unos 6 minutos<\/strong>. Esto permite que la masa quede bien cocinada en el centro, as\u00ed no queda h\u00fameda entre los ingredientes y la masa.<\/li>
    6. Finalmente, tu masa esta lista para a\u00f1adirle la salsa y los dem\u00e1s ingredientes<\/strong> de tu preferencia.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

      Trucos \u00fatiles a la hora de elaborar masa para pizza<\/h2>\n\n\n\n
      • Siempre es recomendable cernir la harina de trigo antes de comenzar a amasar<\/strong>. Recuerda que puede contener grumos que pueden dificultar un correcto amasado y un buen resultado final.<\/li>
      • La masa de pizza siempre se elabora con harina de fuerza o en su defecto todo uso<\/strong>. No puede elaborarse con harinas que contengan leudante o ser preparadas con polvo tipo Royal. Su funci\u00f3n es diferente a la levadura, jam\u00e1s se va a producir el proceso de fermentaci\u00f3n que necesitamos en esta masa.<\/li>
      • Esta masa siempre quedar\u00e1 mejor si la dejamos reposar en la nevera durante al menos 24 horas<\/strong>. Se producir\u00e1 un levado similar a una masa profesional con una miga bastante fina y suave.<\/li>
      • Las masas italianas suelen a\u00f1adir leche tibia, huevo y un toque m\u00e1s de az\u00facar<\/strong>. El resultado es de los cielos, pero queda al gusto del cocinero a\u00f1adirle  esos ingredientes.<\/li>
      • A la hora de hornear puedes optar por colocar la masa estirada en un papel de horno<\/strong> sobre la rejilla del horno. De esta forma simular\u00e1s a los hornos de le\u00f1a y la masa quedar\u00e1 m\u00e1s crujiente y no se pegar\u00e1.<\/li>
      • Tambi\u00e9n, puedes precocinar las masas estiradas en el horno<\/strong> y dejar que se enfr\u00eden para congelarlas. Esto te permitir\u00e1 usarlas cuando lo necesites o simplemente cuando quieras. Puedes colocarle el topping que desees y tendr\u00e1s una pizza espectacular en solo unos minutos.<\/li>
      • Si vas a congelar la masa cruda<\/strong>, recuerda siempre envolverla con papel film y rotular la fecha de elaboraci\u00f3n. Al momento de querer usarla descongela dentro de la nevera la noche anterior.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Como habr\u00e1s notado, la masa para pizza es una receta bastante sencilla<\/strong> y con pocos ingredientes. Es conveniente siempre seguir las recomendaciones de la receta para evitar inconvenientes en su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

        Si quieres lograr una pizza que te transporte a las pizzer\u00edas m\u00e1s tradicionales de Italia an\u00edmate a preparar esta receta<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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