{"id":27582,"date":"2023-01-22T15:05:00","date_gmt":"2023-01-22T15:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=27582"},"modified":"2023-01-26T10:53:58","modified_gmt":"2023-01-26T10:53:58","slug":"pesadilla-cocina-tana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/pesadilla-cocina-tana\/","title":{"rendered":"La Tana en Pesadilla en la Cocina"},"content":{"rendered":"\n

Hace 10 a\u00f1os nace \u00abPesadilla en la cocina\u00bb<\/a><\/strong>, un programa televisivo de entretenimiento donde un reconocido chef ayuda a sacar a flote restaurantes a punto de cerrar. La Tana, fue el primer restaurante donde el chef Alberto Chicote<\/strong> y su equipo intervinieron para intentar sacarlos de la quiebra.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>\u00bfQui\u00e9n es protagonista en este cap\u00edtulo?<\/h2>\n\n\n\n

El protagonista de este primer cap\u00edtulo, de la primera temporada de Pesadilla en la Cocina, es el restaurante La Tana en Parla, Madrid. Un establecimiento donde se sirve comida sofisticada, en un ambiente de est\u00e9tica vintage americana y rockera de los a\u00f1os 50.<\/p>\n\n\n\n

Debido a su mal funcionamiento<\/strong>, su propietario Alfredo acude al programa en busca de un empuj\u00f3n que lo ayude a recuperar su restaurante y sacarlo a flote.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>El paso de La Tana por Pesadilla en la Cocina<\/h2>\n\n\n\n

En esta oportunidad Chicote emprende su viaje a la zona madrile\u00f1a de Pinto, en el restaurante La Tana<\/a>, ubicado en el centro de la ciudad. Un negocio donde su mayor problema es la prepotencia y dejadez de sus propietarios, as\u00ed como el car\u00e1cter de la camarera.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Un l\u00edder ausente<\/h3>\n\n\n\n

Desde el a\u00f1o 2001<\/strong>, Alfredo y su esposa han llevado las riendas del restaurante La Tana. Capitaneado por Alfredo, en el programa se puede observar que este propietario tiene un car\u00e1cter poco equilibrado.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, con un lenguaje amenazador, Alfredo demuestra a sus empleados la superioridad que tiene sobre ellos<\/strong>. Adem\u00e1s, los hace responsables del mal funcionamiento del restaurante, y no contribuye a que los miembros de su equipo sean mejores profesionales.<\/p>\n\n\n\n

Ante esta situaci\u00f3n, Alfredo expresa sentirse atrapado en un negocio que no le gusta, por lo que tiene una charla con el chef Alberto Chicote.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Mala organizaci\u00f3n y servicio<\/h3>\n\n\n\n

En su recorrido habitual por las instalaciones, Chicote puede observar problemas en la limpieza<\/strong>, en la ejecuci\u00f3n de los platos y un servicio desorganizado.<\/p>\n\n\n\n

Aunque el restaurante La Tana intenta vender cocina sofisticada, la ejecuci\u00f3n de sus platos apenas se prepara para lo b\u00e1sico. Adem\u00e1s, por su mala organizaci\u00f3n de trabajo, no se puede atender la demanda con rapidez, ya que no hay preparaci\u00f3n previa ni una clara divisi\u00f3n de funciones.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, con la presencia de Chicote y su equipo crece la tensi\u00f3n y se produce una discusi\u00f3n<\/strong> en el restaurante delante de los clientes.<\/p>\n\n\n\n

Gracias a estas situaciones, el restaurante La Tana ha sido protagonista de malos comentarios y rese\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Reflota el restaurante La Tana<\/h3>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de los momentos de tensi\u00f3n<\/strong> y conocer la ra\u00edz de su mal funcionamiento, el chef Chicote apunta a lo b\u00e1sico y con un toque de frescura. Esto debido a que en los restaurantes se debe tener claro lo que se vende, y cu\u00e1l es su factor diferencial. En base a esto, las estrategias se centran en lo que son buenos para ofrecerlo al cliente.<\/p>\n\n\n\n

De la mano del equipo de Pesadilla en la Cocina<\/strong>, La Tana empieza de nuevo con una imagen propia y un men\u00fa renovado<\/strong>. Arrancan desde cero, con un mayor entusiasmo y la identidad de un restaurante propio, que no tiene el resto del sur de Madrid.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 fue de La Tana tras Pesadilla en la Cocina<\/h2>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de su paso por Pesadilla en la Cocina, el restaurante La Tana tuvo un impacto positivo en los primeros meses. Su propietario Alfredo, confiesa que a pesar de que aceptaron los consejos de Chicote, le dieron un toque personal al local, atrayendo comensales y mejores rese\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n

Con el transcurrir del tiempo las personas se fueron alejando del restaurante, y la calidad de sus productos y servicios fue en descenso. Pasaron a tener comentarios negativos, donde los usuarios criticaban las condiciones del local y el cambio del men\u00fa. Adem\u00e1s de la preparaci\u00f3n y presentaci\u00f3n de sus platos, as\u00ed como la atenci\u00f3n calificada como p\u00e9sima. Ante esta situaci\u00f3n su propietario Alberto cerr\u00f3 las puertas<\/strong> del restaurante La Tana, y considera que les falt\u00f3 apoyo por parte del equipo de Pesadilla en la Cocina. En sus comentarios indica que el programa puede ayudar m\u00e1s en los temas publicitarios, ya que al final son los que valen para los clientes.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfD\u00f3nde ver el programa?<\/h2>\n\n\n\n

Para ver Pesadilla en la Cocina La Tana<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n