{"id":27728,"date":"2023-01-25T17:22:01","date_gmt":"2023-01-25T17:22:01","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/descubre-los-platos-tipicos-de-la-cocina-china\/"},"modified":"2023-01-25T17:22:01","modified_gmt":"2023-01-25T17:22:01","slug":"descubre-los-platos-tipicos-de-la-cocina-china","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/descubre-los-platos-tipicos-de-la-cocina-china\/","title":{"rendered":"Descubre los platos t\u00edpicos de la cocina china"},"content":{"rendered":"
\n
\n\"Platos\n<\/div>\n<\/figure>\n
\n
\n

La comida china<\/strong> se ha extendido tanto por todo el mundo que es conocida y disfrutada en los lugares m\u00e1s distantes del planeta. Pero aun as\u00ed, cuando hablamos de cocina china<\/strong> generalmente la gente piensa en el famoso arroz chino, fideos o chop suey, por ser los platos m\u00e1s cl\u00e1sicos.<\/p>\n

Sin embargo, la gastronom\u00eda china es tan rica en sabores como en variedad de platos, de modo que aqu\u00ed, hemos preparado un listado con los platos t\u00edpicos de la cocina china<\/strong> para que te atrevas a innovar la pr\u00f3xima vez que salgas a cenar a tu restaurante chino favorito. Adem\u00e1s te daremos algunos datos interesantes sobre estas suculentas recetas orientales.<\/p>\n

Origen de la gastronom\u00eda china<\/h2>\n

En la gastronom\u00eda china podemos encontrar platos, ingredientes y t\u00e9cnicas muy variadas<\/strong> e interesantes. Esto es debido a que esta gastronom\u00eda es el resultado de m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os de cultura transmitida de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n

En sus recetas se plasma una gran relaci\u00f3n con creencias religiosas y corrientes filos\u00f3ficas<\/strong>, siendo Confuncio, el tao\u00edsmo y el budismo, las que m\u00e1s destacan e influyen. En la cultura china se cree que la comida guarda una relaci\u00f3n estrecha con la felicidad y el bienestar f\u00edsico de una persona.<\/p>\n

\n
\"Familia<\/figure>\n<\/div>\n

Por ello, los chinos son muy cuidadosos con los ingredientes que utilizan en sus recetas. Vigilan desde la manera de cultivarlos, hasta la forma de tratarlos durante su preparaci\u00f3n y cocci\u00f3n.\u00a0 Todos estos cuidados son el resultado de a\u00f1os de tradiciones y experiencias de sus ancestros, los cuales han perdurado hasta hoy d\u00eda formando la variopinta gastronom\u00eda china.<\/p>\n

Por otro lado, hay\u00a0 platos chinos ex\u00f3ticos<\/strong> elaborados en base al uso de \u00f3rganos de animales y partes inusuales como el pene y las garras del tigre. Estos platos tradicionales eran considerados un s\u00edmbolo de estatus econ\u00f3mico y social y esos mismos ingredientes eran usados en la preparaci\u00f3n de medicina.<\/p>\n

Otros de los factores que han influido en la incorporaci\u00f3n de determinados ingredientes en la comida china han sido los problemas b\u00e9licos en los que ha estado envuelto este pa\u00eds. Es as\u00ed como la deshidrataci\u00f3n de la carne y los granos, que conserva por m\u00e1s tiempo los alimentos pasaron a ser parte de la gastronom\u00eda China.<\/p>\n

Tipos de cocina china<\/h2>\n

China es el tercer pa\u00eds m\u00e1s grande del mundo<\/strong> (el primero en poblaci\u00f3n), y su gastronom\u00eda varia much\u00edsimo dependiendo del lugar donde te encuentres. Podr\u00edamos decir que la gastronom\u00eda china, se divide en 8 importantes tipos de cocinas tradicionales, repartidas por todo su territorio.<\/p>\n

Esta distinci\u00f3n no se hace con frecuencia en los restaurantes chinos europeos, pero cada vez m\u00e1s, aparecen establecimientos especializados en la cocina de alguno de estos rincones, lo que te permitir\u00e1 disfrutar de una experiencia mucho m\u00e1s aut\u00e9ntica y tradicional, que los t\u00edpicos platos adaptados al paladar occidental.<\/p>\n

Cocina Sichu\u00e1n<\/h3>\n

Sichu\u00e1n es la cuarta provincia m\u00e1s poblada de China, y su gastronom\u00eda es una de las m\u00e1s destaca en el pa\u00eds.<\/p>\n

Se caracteriza por ser sabrosa y utilizar sabores muy fuertes. Preparan sus platos con muchas especias e ingrediente picantes. El famoso pollo kung pao proviene de la cocina Sichu\u00e1n<\/strong>. Tambi\u00e9n la pasta de chilis fermentados y la t\u00e9cnica de la fritura seca.<\/p>\n

Cocina de Shandong<\/h3>\n

La cocina de Shandong<\/strong> es conocida por ser saludable, pues suele utilizar ingredientes frescos, bajos en grasa y ligeros. Adem\u00e1s, se caracteriza por el uso de pescados y mariscos. Uno de los platos con los que cuenta esta gastronom\u00eda es la carpa agridulce. <\/p>\n

Comida Zheijiang<\/h3>\n

En Zheijiang la comida tiene caracter\u00edsticas muy similares a las de la cocina Shandong, pero esta usa muchas preparaciones elaboradas al vapor y acompa\u00f1adas de frituras.<\/p>\n

Esta gastronom\u00eda es muy conocida el uso del bamb\u00fa en varias de sus preparaciones. El pescado en vinagre es un ejemplo de la comida Zheijiang.<\/strong><\/p>\n

Cocina Anhui<\/h3>\n

Otra de las gastronom\u00edas m\u00e1s destacadas de China es la cocina Anhui<\/strong>, proveniente de la regi\u00f3n monta\u00f1osa de Huangshan. Se caracteriza por el uso de hierbas silvestres terrestres y acu\u00e1ticas.<\/p>\n

Entre sus platos m\u00e1s famoso se encuentran el pato laqueado a la pekinesa, los famosos dumplings de huevo y el tofu bagongshan.<\/p>\n

Cocina de Huaiyang<\/h3>\n

La cocina de Huaiyang<\/strong> es la cocina de la costa oriental china, en ella podemos ver el uso com\u00fan de las gambas, anguilas, cangrejos, junto con verduras frescas y preparaciones mucho m\u00e1s elaboradas que las del resto. Dicen que esta cocina posee los mejores cangrejos de la regi\u00f3n de China y entre sus platos m\u00e1s destacados est\u00e1n las alb\u00f3ndigas de sopa de cangrejo.<\/p>\n

Cocina de Hunan o Xiang<\/h3>\n

Por su parte, en la cocina de Hunan<\/strong>, que es una zona agr\u00edcola, se observa m\u00e1s el aprovechamiento de alimentos propios de cultivos y granjas.<\/p>\n

Hace uso moderado de chiles, ajos, y muchas especias en la preparaci\u00f3n de sus platos. El pato a la cerveza o el famoso estofado de los enamorados, son propios de esta cocina.<\/p>\n

Comida Fujian<\/h3>\n

La gastronom\u00eda Fujian<\/strong> es otra de las favoritas de los comensales por sus platos de sabores sutiles ligeros pero sabrosos. Un buen ejemplo de la cocina Fujian<\/strong> es la tortilla de ostra y el bak kut teh, que es una sopa de sabor \u00fanico elaborada de costillas de cerdo.<\/p>\n

Comida de Cant\u00f3n (Guangdong)<\/h3>\n

Por \u00faltimo, aunque no menos importante, tenemos a la cocina de Cant\u00f3n<\/strong>, conocida a nivel internacional y una de las m\u00e1s variadas de las ocho. <\/p>\n

Los platos que hallamos en esta cocina est\u00e1n elaborados con m\u00e9todos bastante b\u00e1sicos, pero igual de suculentos ya que destacan por ser jugosos y sabrosos. Un buen ejemplo de esta cocina china es la famosa sopa de aleta de tibur\u00f3n. Sus ingredientes t\u00edpicos son la salsa Hosin, salsa de ostras, salsa agridulce o tofu fermentado.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas de la gastronom\u00eda china<\/h2>\n

Con un historial tan extenso y con tantas variantes que influyeron en su desarrollo, la gastronom\u00eda china est\u00e1 dotada de una gran cantidad de caracter\u00edsticas debido a su extenso repertorio de procedimientos y platos.<\/p>\n

Entre estas caracter\u00edsticas podemos nombrar las siguientes.<\/p>\n

\"Caracter\u00edsticas<\/figure>\n
    \n
  • El uso de ingredientes de variados sabores <\/strong>para crear mezclas \u00fanicas es una de las caracter\u00edsticas m\u00e1s resaltante de la gastronom\u00eda China.<\/li>\n
  • A parte de los sabores variados tambi\u00e9n hallamos el uso de diversos m\u00e9todos para conservar los aromas <\/strong>naturales y los jugos que tiene la comida.<\/li>\n
  • Se suele utilizar diversas verduras como elemento decorativo <\/strong>de los platos.<\/li>\n
  • La comida china es rica en carbohidratos y almid\u00f3n<\/strong> presente en fideos y arroz.<\/li>\n
  • Es considerada un arte, pues a\u00f1ade belleza y un significado a la est\u00e9tica del plato<\/strong>, as\u00ed como a sus olores y sabores.<\/li>\n
  • El principal componente b\u00e1sico de esta gastronom\u00eda es el arroz<\/strong>.<\/li>\n
  • Se emplean varios tipos de grasas animales<\/strong> para potenciar y agregar sabores a los platos.<\/li>\n
  • Gran parte de sus platos usan muchas especias.<\/strong><\/li>\n
  • Los platos chinos suelen ser servidos acompa\u00f1ados de diferentes salsas<\/strong>, siendo la m\u00e1s conocida la salsa de soja.<\/li>\n
  • Le da gran importancia a los colores<\/strong> que tenga la preparaci\u00f3n.<\/li>\n
  • Usa ingredientes ex\u00f3ticos y peculiares<\/strong>, tales como aletas de tibur\u00f3n, pene y u\u00f1as de tigre, entre otros.<\/li>\n<\/ul>\n

    10+1 platos t\u00edpicos y representativos de China<\/h2>\n

    Nos queda claro que la comida china, al igual que toda su cultura es extensa, variada y que algunos de sus platos se han vuelto un emblema del pa\u00eds oriental en tierras extranjeras por la fama que han adquirido.<\/p>\n

    Ahora te presentamos un listado de los platos t\u00edpicos chinos <\/strong>para que te animes a probarlos en tu pr\u00f3xima visita a tu restaurante de comida china favorito.<\/p>\n

    1. Sopa de aleta de tibur\u00f3n<\/h3>\n

    En China este plato es muy conocido y amado, adem\u00e1s lo relacionan con la buena salud, el bienestar f\u00edsico y como un signo de buena reputaci\u00f3n. Este plato es com\u00fanmente preparado en ocasiones y celebraciones especiales, tales como el a\u00f1o nuevo o las bodas.<\/p>\n

    \"Sopa<\/figure>\n

    Como su nombre lo indica, para prepararlo se utilizan aletas pectorales de tibur\u00f3n, a las que le quitan la piel y dejan secar. Antes de que se prepare la sopa se remojan las aletas, y al momento de servir se hace acompa\u00f1ado de salsa de ostras.<\/p>\n

    2. Dim sum<\/h3>\n

    El dim sum es una peque\u00f1a porci\u00f3n de masa rellena, muy conocida en China. Se suele comer en horas de la ma\u00f1ana o en la tarde acompa\u00f1ado de un t\u00e9. Tiene presentaciones muy variadas, debido a que lo puedes hallar hervidos, al vapor, fritos o asados. Adem\u00e1s pueden ser dulces o salados, y en cuanto al relleno, podemos encontrar desde mariscos y pescados hasta frutas y vegetales.<\/p>\n

    \n
    \"\"<\/figure>\n<\/div>\n

    Su nombre significa \u201ctocar el coraz\u00f3n\u201d, y es uno de los platos m\u00e1s comunes y populares en China.<\/p>\n

    3. Pollo Kung Pao<\/h3>\n

    Seguramente ya hayas o\u00eddo hablar de este plato, debido a que no solo es conocido en China, sino que lo es a nivel mundial. Esta receta de aroma sublime tambi\u00e9n tiene un sabor muy picante. Esto es debido a la cantidad de chile y de pimienta que contiene la receta.<\/p>\n

    \n
    \"\"<\/figure>\n<\/figure>\n

    El pollo Kung pao se realiza a partir de trozos de pollo marinado, puesto en un sofrito hecho con guindillas y pimienta de Sichuan en un wok. Posteriormente el pollo es salteado con verduras y cacahuetes. As\u00ed que si no le temes al picante, atr\u00e9vete a probar este magn\u00edfico plato.<\/p>\n

    4. Chop Suey<\/h3>\n

    En realidad este plato chino, mundialmente conocido, no desciende de ninguna receta o t\u00e9cnica milenaria. Su creaci\u00f3n es atribuida a un chino que vivi\u00f3 en Estados Unidos durante el siglo XIX. Pero esto no le quita la fama y el reconocimiento internacional del que goza.<\/p>\n

    Su nombre significa \u00abtrozos mezclados\u00bb y es que, literalmente, eso es el chop suey, una mezcla de vegetales como el apio, pimiento, cebolla y los brotes de jud\u00eda mung verde m\u00e1s pollo o gambas salteados en un wok.<\/p>\n

    5. Chow mein<\/h3>\n

    El chow mein es un plato que incluye fideos de arroz, ingrediente muy usado en la gastronom\u00eda china. Estos fideos se fr\u00eden tras pasarlos previamente por agua hirviendo para ser cocinados.<\/p>\n

    \"\"<\/figure>\n

    Se fr\u00eden junto a varios vegetales picados y carne que suele ser de ternera, cerdo o a veces lo puedes hallar con mariscos. Este es otro plato chino que ha logrado expandirse por todo el mundo.<\/p>\n

    5. Pato laqueado o pekin\u00e9s<\/h3>\n

    Como su nombre indica, esta receta tiene origen en Pek\u00edn y es uno de los platos m\u00e1s conocidos y solicitado, tanto en su pa\u00eds de origen como en otros pa\u00edses del mundo. Su apetitosa apariencia y\u00a0efecto crujiente al consumirlo es lo que encanta a quienes lo prueban.<\/p>\n

    \"\"<\/figure>\n

    Su preparaci\u00f3n es bastante peculiar, ya que el ave, tras una preparaci\u00f3n previa, es inflada hasta que la carne se separa de la piel que la envuelve. Posteriormente se fr\u00ede y, para lograr un efecto caramelizado, se cubre con melaza.<\/p>\n

    Finalmente, se hornea colgado de un pincho durante el tiempo necesario hasta que quede bien crujiente. No es un plato de bajo coste, pero vale la pena cada moneda pagada por \u00e9l.<\/p>\n

    6. Sopa Wonton<\/h3>\n

    Tambi\u00e9n conocida como sopa wan tan<\/strong>, se trata de una rica sopa elaborada a base a peque\u00f1os trozos de masa de harina de trigo rellena con carne de cerdo, gambas o verduras. <\/p>\n

    \n
    \"sopa<\/figure>\n<\/div>\n

    Este delicioso caldo tambi\u00e9n lleva fideos y cebolla china. Este plato suele ser preparado para recibir el a\u00f1o nuevo chino, pero incorporan monedas de plata dentro de la masa de los wontones, y son s\u00edmbolos de buen augurio.<\/p>\n

    7. Cerdo agridulce<\/h3>\n

    No hay restaurante chino donde no tengan en su carta este plato cl\u00e1sico. <\/p>\n

    \"\"<\/figure>\n

    El cerdo se prepara con ingredientes agrios como el vinagre de vino y dulces como la miel, az\u00facar u otros. Aunque es un plato rico en calor\u00edas, su exquisito sabor bien valen esos kilitos extras.<\/p>\n

    8. Rollitos de primavera<\/h3>\n

    Esta preparaci\u00f3n es muy solicitada por los amantes de la comida china. Consisten en una preparaci\u00f3n en base a harina de arroz a la cual le incorporan un rico relleno y luego se fr\u00eden o se cocinan al vapor. El relleno bastante abundante y sazonado, generalmente es tiras alargadas de diferentes verduras alg\u00fan tipo de carne.<\/p>\n

    \n
    \"\"<\/figure>\n<\/figure>\n

    Esta preparaci\u00f3n tambi\u00e9n es preparada para las celebraciones del a\u00f1o nuevo chino.<\/p>\n

    9. Empanadillas chinas<\/h3>\n

    Este plato es tradicional chino son conocidos como los raviolis chinos, ya que consisten en un sabroso guiso de carne y vegetales muy bien sazonados que sirve de relleno a una delicada capa de masa. Estas ricas empanadillas se cocinan al vapor o fritos seg\u00fan el gusto del comensal.<\/p>\n

    \"\"<\/figure>\n

    Es un plato chino con m\u00e1s de 1800 a\u00f1os de historia y forma parte de la comida t\u00edpica que se ingiere para recibir el a\u00f1o nuevo chino del calendario lunar.<\/p>\n

    10. Arroz frito Yangchow<\/h3>\n

    Nada representa mejor a la comida china que el arroz frito y es en la regi\u00f3n de Yangchow donde preparan el arroz chino m\u00e1s conocido en todo el pa\u00eds oriental.\u00a0 Generalmente se emplean camarones, trozos de jam\u00f3n, champi\u00f1ones y vegetales en su preparaci\u00f3n.<\/p>\n

    \n
    \"Arroz<\/figure>\n<\/div>\n

    Aunque existen diferentes versiones del arroz chino, seg\u00fan los ingredientes incorporados, en ellos no pueden faltar los granos de ma\u00edz y el huevo desmenuzado.<\/p>\n

    Y para acabar un postre: Youtiao<\/h3>\n

    Nuestro m\u00e1s uno lo hemos reservado para un postre tradicional chino: el youtiao. Un churro frito que se acostumbra a tomar en el desayuno. No es t\u00edpico su introducci\u00f3n en la carta de restaurantes chinos, pero ser\u00eda un plato imprescindible en un brunch<\/em> oriental.<\/p>\n

    \"Youtiao,<\/figure>\n

    Ahora cu\u00e9ntanos: \u00bfCu\u00e1l de los platos t\u00edpicos de la cocina china <\/strong>de nuestra lista ya has degustado y cu\u00e1l te gustar\u00eda probar?<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

    \n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La comida china se ha extendido tanto por todo el mundo que es conocida y disfrutada en los lugares m\u00e1s distantes del planeta. Pero aun as\u00ed, cuando hablamos de cocina china generalmente la gente piensa en el famoso arroz chino, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24936,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[2638],"tags":[],"class_list":["post-27728","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurante-chino"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27728"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27728\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}