{"id":27982,"date":"2023-05-18T10:52:26","date_gmt":"2023-05-18T10:52:26","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=27982"},"modified":"2023-06-28T10:03:44","modified_gmt":"2023-06-28T10:03:44","slug":"salita-de-begona-rodrigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/salita-de-begona-rodrigo\/","title":{"rendered":"Conoce el restaurante \u00abLa Salita\u00bb de Bego\u00f1a Rodrigo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <a href=\"https:\/\/pidemesa.es\/restaurantes\/valencia\/valencia\/la-salita\">Salita de Bego\u00f1a Rodrigo<\/a> es un <strong>restaurante ubicado en Valencia,<\/strong> popular entre locales y turistas. Cuenta con una oferta gastron\u00f3mica interesante e innovadora, en la que los vegetales se convierten en los principales protagonistas. Asimismo, cuentan tambi\u00e9n con alternativas de platos ovo-l\u00e1cteo vegetarianos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De igual forma, la <strong>calidad del servicio es notable en la atenci\u00f3n<\/strong> y la presentaci\u00f3n de cada plato. Conoce la historia, evoluci\u00f3n y la oferta gastron\u00f3mica que caracteriza a este negocio regentado por esta reconocida chef espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Historia de La Salita de Bego\u00f1a Rodrigo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Salita de Bego\u00f1a Rodrigo es un restaurante <strong>premiado con dos soles de la Gu\u00eda Repsol y una estrella Michelin, <\/strong>gracias a la excelente calidad de su servicio. Sin embargo, para llegar hasta ese nivel de excelencia, desarroll\u00f3 una historia de trabajo arduo y esfuerzo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Echa un vistazo a la <strong>historia de La Salita de Bego\u00f1a Rodrigo,<\/strong> desde su apertura hasta la actualidad.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo naci\u00f3 La Salita de Bego\u00f1a Rodrigo?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bego\u00f1a Rodrigo se encontraba trabajando en Londres como jefa de cocina en restaurantes de alta categor\u00eda, cuando recibi\u00f3 la llamada de un amigo y <strong>emprendi\u00f3 su camino de vuelta a Espa\u00f1a.<\/strong> Trabaj\u00f3 en un restaurante en Reus y otro en Valencia, abri\u00e9ndose paso para la creaci\u00f3n de su propio negocio. La Salita <strong>abri\u00f3 sus puertas el 2 de noviembre de 2005<\/strong> y con su exmarido como socio.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Evoluci\u00f3n de La Salita<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bego\u00f1a Rodrigo ten\u00eda la idea de <strong>abrir un restaurante distinto a los que acostumbraba a trabajar:<\/strong> con un concepto natural, relajado y caracterizado por el uso de ingredientes de producci\u00f3n local dentro de la Comunidad Valenciana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El restaurante abri\u00f3 sus puertas en noviembre de 2005 y recib\u00eda a comensales interesados en disfrutar de su innovadora oferta gastron\u00f3mica, por medio de un men\u00fa fijo. Eso les sirvi\u00f3 para <strong>llenar las mesas cada semana <\/strong>y llegar a nuevas personas de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, hubo un hecho que impuls\u00f3 la carrera de Bego\u00f1a Rodrigo: la participaci\u00f3n de la chef en el concurso Top Chef en 2013. Esto permiti\u00f3 que el restaurante contase con un mayor reconocimiento nacional e internacional, recibiendo una<strong> mayor cantidad de clientes por d\u00eda.&nbsp;<\/strong>Por su parte, fue de ayuda para impulsar su grupo empresarial Anark\u00eda y sus otros dos restaurantes: Farcit y L&#8217;Horta al Nu. Asimismo, <strong>cumpli\u00f3 con los est\u00e1ndares de la gu\u00eda Michelin<\/strong> y fue galardonado con una estrella Michelin en 2019.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Disfruta aqu\u00ed de un v\u00eddeo del canal de la Gu\u00eda Repsol, donde se le realiza una entrevista a la chef Bego\u00f1a Rodrigo. En esta intervenci\u00f3n indica c\u00f3mo fue la evoluci\u00f3n de La Salita y su concepto gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"La nueva &#039;La Salita&#039; de Bego\u00f1a Rodrigo\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/d5mEi7Jtmgs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Men\u00fa de La Salita de Bego\u00f1a Rodrigo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El men\u00fa de La Salita de Bego\u00f1a Rodrigo est\u00e1 <strong>marcado por la temporada y la disponibilidad de los ingredientes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bego\u00f1a Rodrigo se caracteriza por preparar y crear varios men\u00fas degustaci\u00f3n, cuyos platos suelen tener un mayor contenido de vegetales y hortalizas que de prote\u00ednas animales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La elaboraci\u00f3n de platos con vegetales surge de su curiosidad de combinar distintos <strong>matices de sabor, texturas y colores en un mismo plato.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tiene cuatro opciones de men\u00fa degustaci\u00f3n disponibles, los cuales var\u00edan la cantidad de platos que los componen. Estos men\u00fas degustaci\u00f3n son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Men\u00fa Noven\u00e7a: 105,70\u202f\u20ac por persona<\/li><li>Men\u00fa Sangonereta: 135,70\u202f\u20ac por persona<\/li><li>Men\u00fa El Llauro: 105,70 \u20ac por persona<\/li><li>Men\u00fa Llauro Sangonereta: 135,70 \u20ac por persona<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Platos principales del restaurante&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si bien sus platos cambian de acuerdo a las existencias de los ingredientes de temporada, hay varios platos que son <strong>emblem\u00e1ticos del restaurante<\/strong> y que no puedes perderte si est\u00e1n disponibles durante tu visita.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200cEntre los platos principales m\u00e1s populares en el restaurante encontramos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Calamar, coliflor encurtida, curry y pesto de perejil.<\/li><li>Carbonara de chiriv\u00eda, ra\u00edces y trufa.<\/li><li>Menestra marina.<\/li><li>Cebolla convertida en royal.<\/li><li>Yema de huevo encurtida, almendras, guisantes l\u00e1grima y caviar.<\/li><li>Salsif\u00ed, pur\u00e9 de topinambur y trufa Tuber melanosporum.<\/li><li>Marmolado de vieiras y pi\u00f1ones.<\/li><li>Consom\u00e9 de vigilia acompa\u00f1ado de coca de bacalao.<\/li><li>Centolla fresca a base de agua de tomate y crema de hinojo, crema de chipotle y jalape\u00f1o.<\/li><li>Coca de hal\u00f3filas.<\/li><li>Rodaballo servido con sus huevas y pilpil elaborado con col\u00e1geno de pescado.<\/li><\/ul>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1680002805211\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00bfD\u00f3nde est\u00e1 La Salita de Bego\u00f1a Rodrigo?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>La Salita de Bego\u00f1a Rodrigo est\u00e1 ubicado en la calle Pere III El Gran, 11B; en Valencia.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1680002819383\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00bfCu\u00e1nto cuesta comer en La Salita de Bego\u00f1a Rodrigo?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>La Salita de Bego\u00f1a Rodrigo ofrece diversos men\u00fas, por lo que el coste a pagar var\u00eda seg\u00fan la experiencia. El precio de sus men\u00fas son:<\/p>\n<p>* Men\u00fa Noven\u00e7a: 105,70 \u20ac por persona<br \/>* Men\u00fa Sangonereta: 135,70 \u20ac por persona<br \/>* Men\u00fa El Llauro: 105,70 \u20ac por persona<br \/>* Men\u00fa Llauro Sangonereta: 135,70 \u20ac por persona<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Salita de Bego\u00f1a Rodrigo es un restaurante ubicado en Valencia, popular entre locales y turistas. Cuenta con una oferta gastron\u00f3mica interesante e innovadora, en la que los vegetales se convierten en los principales protagonistas. 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