{"id":28004,"date":"2023-04-25T11:27:00","date_gmt":"2023-04-25T11:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=28004"},"modified":"2023-05-11T08:58:48","modified_gmt":"2023-05-11T08:58:48","slug":"paolo-casagrande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/paolo-casagrande\/","title":{"rendered":"\u00bfConoces al chef Paolo Casagrande?"},"content":{"rendered":"\n<p><a href=\"https:\/\/paolocasagrande.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Paolo Casagrande<\/a> es un reconocido chef italiano, con <strong>m\u00e1s de 20 a\u00f1os de experiencia en el mundo gastron\u00f3mico.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Su estilo de cocina fue influenciado por su paso por diversos restaurantes, siendo marcado por la experiencia en Italia, el Pa\u00eds Vasco, Catalu\u00f1a y el Mediterr\u00e1neo en general.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, destaca por su <strong>disciplina y creatividad en la cocina, <\/strong>donde transforma ingredientes sencillos en recetas \u00fanicas y llena de sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>Conoce m\u00e1s acerca de Paolo Casagrande, su biograf\u00eda, formaci\u00f3n gastron\u00f3mica y su trayectoria culinaria hasta la actualidad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Biograf\u00eda de Paolo Casagrande<\/h2>\n\n\n\n<p>Paolo Casagrande es un <strong>reconocido chef Italiano,<\/strong> con una trayectoria impecable y llena de \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n<p>Para llegar a donde se encuentra, se form\u00f3 en escuelas y restaurantes en V\u00e9neto, Mil\u00e1n, Londres, Par\u00eds y Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Conoce a profundidad la biograf\u00eda de Paolo Casagrande,<\/strong> un cocinero apasionado y comprometido con la cocina.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, a continuaci\u00f3n te dejamos un v\u00eddeo del canal de YouTube \u201cBeko Espa\u00f1a\u201d, donde podr\u00e1s observar c\u00f3mo se desenvuelve Pablo Casagrande en la cocina.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"ast-oembed-container \" style=\"height: 100%;\"><iframe title=\"Paolo Casagrande cocina Tambi\u00e9n en casa de Mart\u00edn\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/3-kswXKHFhE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vida de Paolo Casagrande<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Paolo Casagrande naci\u00f3 en Susegana,<\/strong> un pueblo de la provincia de Treviso situado en la regi\u00f3n de V\u00e9neto, en el norte de Italia.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde peque\u00f1o tuvo pasi\u00f3n y curiosidad por la cocina, puesto que su familia se reun\u00eda para preparar deliciosas recetas y disfrutar de un ameno tiempo en familia.<\/p>\n\n\n\n<p>De all\u00ed <strong>aprendi\u00f3 que la cocina es un medio para hacer feliz a las personas, <\/strong>mientras que los cocineros tienen la misi\u00f3n de lograrlo.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde sus inicios, fue apoyado por su familia para seguir el camino gastron\u00f3mico y potenciar su amor por la cocina.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Formaci\u00f3n en gastronom\u00eda<\/h3>\n\n\n\n<p>Su formaci\u00f3n en gastronom\u00eda <strong>comenz\u00f3 a sus 15 a\u00f1os en V\u00e9neto,<\/strong> donde estudi\u00f3 en Alfredo Beltrame Culinary Institute.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>All\u00ed aprendi\u00f3 distintas recetas, combinaciones de sabores y t\u00e9cnicas de cocina desde septiembre de 1994 hasta junio de 1999.<\/p>\n\n\n\n<p>Tras obtener su diploma, <strong>comenz\u00f3 a trabajar en distintos restaurantes<\/strong> dentro y fuera de Italia.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Se abri\u00f3 paso por restaurantes de alta cocina en Mil\u00e1n, Londres y Par\u00eds; donde aprendi\u00f3 nuevas t\u00e9cnicas culinarias y disciplina en la cocina, bajo la gu\u00eda de chefs reconocidos como Alain Soliveres.<\/p>\n\n\n\n<p>En el a\u00f1o 2003, comenz\u00f3 a trabajar en el<strong> restaurante Mart\u00edn Berasategui<\/strong> de Lasarte, ubicado en Guip\u00fazcoa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Su excelente desempe\u00f1o en esta sucursal ayud\u00f3 a que Casagrande obtuviese un cargo al mando del M.B. restaurante en el Ritz-Carlton, con sede en las Islas Canarias.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante su desempe\u00f1o como Jefe de Cocina, logr\u00f3 que el M.B. restaurante fuese <strong>reconocido con una estrella Michelin y dos soles Repsol.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Volvi\u00f3 a Italia en 2010 para convertirse en el chef ejecutivo de CastaDiva Resort, un hotel de lujo situado en la provincia de Como.<\/p>\n\n\n\n<p>En 2012 volvi\u00f3 a trabajar con Mart\u00edn Berasategui al mando del Restaurante Lasarte de Barcelona. Fue part\u00edcipe del servicio que le <strong>confiri\u00f3 la tercera estrella Michelin al negocio, as\u00ed como tres soles Repsol en 2019.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, desde 2016 hasta 2021 form\u00f3 parte del proyecto de Monument Hotel, bajo el cargo de Chef Ejecutivo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Carrera profesional actual<\/h3>\n\n\n\n<p>En la actualidad, Paolo Casagrande mantiene su compromiso en <strong>ofrecer una cocina fresca, llena de matices de sabor y textura.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>De igual modo, siempre se encuentra innovando recetas que sean sutiles y elegantes.<\/p>\n\n\n\n<p>Se desempe\u00f1a como <strong>jefe de cocina del Restaurante Lasarte desde hace 10 a\u00f1os, <\/strong>donde organiza la cocina, sus men\u00fas, al personal y mantiene la huella de Mart\u00edn Berasategui en cada receta.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otra parte, desde enero de 2023 ocupa el cargo de director gastron\u00f3mico del restaurante Orobianco.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Este negocio ubicado en la costa de Calpe, es <strong>uno de los mejores restaurantes de cocina italiana fuera de Italia,<\/strong> as\u00ed como uno de los galardonados con el Sello Gastron\u00f3mico L\u2019Exquisit Mediterrani de la Comunidad Valenciana.<\/p>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1681125987387\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00bfD\u00f3nde se form\u00f3 Paolo Casagrande?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>La formaci\u00f3n de Paolo Casagrande comenz\u00f3 en el Alfredo Beltrame Culinary Institute.<\/p>\n<p>Asimismo, se abri\u00f3 paso por restaurantes de alta cocina en Mil\u00e1n, Londres y Par\u00eds; donde aprendi\u00f3 nuevas t\u00e9cnicas culinarias y disciplina en la cocina, bajo la gu\u00eda de chefs reconocidos como Alain Soliveres.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1681125999141\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00bfPor qu\u00e9 es famoso Paolo Casagrande?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Paolo Casagrande es reconocido por ser el chef encargado del Restaurante Lasarte de Barcelona, el primer restaurante con la distinci\u00f3n de tres estrellas Michelin en la ciudad.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Paolo Casagrande es un reconocido chef italiano, con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de experiencia en el mundo gastron\u00f3mico. 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