{"id":28019,"date":"2023-05-12T15:46:00","date_gmt":"2023-05-12T15:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=28019"},"modified":"2023-05-19T11:52:36","modified_gmt":"2023-05-19T11:52:36","slug":"restaurantes-de-eneko-atxa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/restaurantes-de-eneko-atxa\/","title":{"rendered":"Restaurantes de Eneko Atxa"},"content":{"rendered":"\n

Eneko Atxa es un reconocido chef espa\u00f1ol que ha trazado una trayectoria impecable en la gastronom\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tiene varios restaurantes, donde rinde homenaje a sus ra\u00edces vascas y hace fusiones incre\u00edbles con otros tipos de cocina.<\/p>\n\n\n\n

Conoce a profundidad a Eneko Atxa, <\/strong>cu\u00e1l es su trayectoria profesional y cu\u00e1les son los restaurantes que est\u00e1n bajo su regencia.<\/p>\n\n\n\n

Biograf\u00eda de Eneko Atxa<\/h2>\n\n\n\n

Eneko Atxa es un cocinero espa\u00f1ol con una interesante ruta profesional, reconocida en el territorio nacional e internacional.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Naci\u00f3 el 14 de septiembre de 1977 en Amorebieta, en la provincia de Vizcaya; parte de la comunidad aut\u00f3noma del Pa\u00eds Vasco.<\/p>\n\n\n\n

Algo que caracteriz\u00f3 su infancia fue su familia trabajadora y su uni\u00f3n por la cocina, <\/strong>que m\u00e1s adelante influenci\u00f3 a Eneko para su formaci\u00f3n y trayectoria profesional.<\/p>\n\n\n\n

Aprende m\u00e1s sobre la biograf\u00eda de Eneko Atxa, sus primeros pasos en la cocina y su recorrido culinario hasta la actualidad.<\/p>\n\n\n\n

Formaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

Comenz\u00f3 su camino en el mundo gastron\u00f3mico en 1992 con sus estudios en la Escuela de Hosteler\u00eda de Leioa, <\/strong>ubicada en Lejona; dentro de la provincia de Vizcaya.<\/p>\n\n\n\n

Tras cumplir con su formaci\u00f3n acad\u00e9mica, se abri\u00f3 paso entre varios de los restaurantes m\u00e1s emblem\u00e1ticos del Pa\u00eds Vasco.<\/p>\n\n\n\n

Consolid\u00f3 su formaci\u00f3n en el restaurante Baserri Maitea en 1994, <\/strong>espacio que le ofreci\u00f3 primera experiencia profesional.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, trabaj\u00f3 en otros negocios destacados como el restaurante Andra Mari de Gald\u00e1cano, restaurante Mugaritz, Asador Zaldua, el restaurante Mart\u00edn Berasategui y el Etxebarri de Axpe.<\/p>\n\n\n\n

Trayectoria profesional<\/h3>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2000, ejerci\u00f3 el cargo de Jefe de Cocina en el restaurante Etxebarri<\/strong> y luego en el restaurante Andra Mari.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan ha comentado en algunas declaraciones, este cargo fue el inicio de su trayectoria como cocinero profesional.<\/p>\n\n\n\n

Su labor como cocinero tuvo su primer gran reconocimiento en 2002, donde fue declarado el campe\u00f3n de Espa\u00f1a de cocina de autor para j\u00f3venes chefs.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 2005 abre su primer restaurante: el restaurante Azurmendi, ubicado en Larrabetzu (Vizcaya). Un a\u00f1o despu\u00e9s de su apertura, Azurmendi obtuvo el certificado Q de Calidad Tur\u00edstica Espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, el \u00e9xito del restaurante sigui\u00f3 cosechando \u00e9xitos para Eneko Atxa.<\/strong> En 2007 obtuvo su primera estrella Michelin, en 2010 la segunda y en 2012 la tercera estrella.<\/p>\n\n\n\n

En 2014, el restaurante Azurmendi fue denominado como el restaurante m\u00e1s sostenible del a\u00f1o por The World\u00b4s 50 Best Restaurants<\/em>, mientras estuvo en el puesto 26 de los mejores restaurantes del ranking mundial.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eneko Atxa fue nombrado como el mejor chef del mundo con menos de 40 a\u00f1os en 2015, mientras el restaurante Azurmendi continuaba escalando en el ranking mundial The World ‘s 50 Best Restaurants<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

2016 tambi\u00e9n fue un a\u00f1o de \u00e9xito para Eneko.<\/strong> Gan\u00f3 el Premio Nacional de Gastronom\u00eda al mejor Jefe de Cocina y obtuvo el Premio Nacional a la Empresa Hostelera comprometida con la Sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, Azurmendi fue reconocido como el d\u00e9cimo mejor restaurante del mundo por TripAdvisor, segundo mejor restaurante del mundo y primero en Espa\u00f1a por la revista Elite Traveller y el puesto 16 en The World ‘s 50 Best Restaurants<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Dispuesto a ampliar su oferta gastron\u00f3mica, en 2017 abre el restaurante ENEKO. <\/strong>En noviembre del mismo a\u00f1o obtiene su primera estrella Michelin.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de abrir otro restaurante en Vizcaya, comienza su expansi\u00f3n internacional con la apertura del restaurante Eneko Tokyo en 2017.<\/p>\n\n\n\n

2019 tambi\u00e9n fue un excelente a\u00f1o en la trayectoria profesional de Eneko Atxa. Fue galardonado con el Premio Nacional de Gastronom\u00eda Saludable a la personalidad m\u00e1s destacada<\/strong> y como cocinero del a\u00f1o en Europa en Madrid Fusion.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los restaurantes, Azurmendi alcanz\u00f3 el puesto 14 en el ranking mundial The World ‘s 50 Best Restaurants<\/em> y abri\u00f3 nuevos dos establecimientos: ENEKO Lisboa y Basque Lisboa.<\/p>\n\n\n\n

En 2020, ENEKO Lisboa consigui\u00f3 su primera estrella Michelin.<\/strong> Tanto Azurmendi como ENEKO obtienen una estrella verde por el compromiso con la sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n

2021 estuvo marcado por la apertura del restaurante BASQUE en Sevilla, as\u00ed como por el premio a la sostenibilidad entregado por Madrid Fusion y el Sol Sostenible de la Gu\u00eda Repsol.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, 2022 fue otro de los a\u00f1os llenos de \u00e9xitos<\/strong> en el camino profesional de Eneko Atxa.<\/p>\n\n\n\n

Azurmendi cumpli\u00f3 10 a\u00f1os consecutivos con sus tres estrellas Michelin, mientras que Eneko recibi\u00f3 un premios a la sostenibilidad por la revista Gentleman y el premio MadBlue Cinco Oc\u00e9anos 2022<\/p>\n\n\n\n

De igual forma, continu\u00f3 ampliando su legado gastron\u00f3mico<\/strong> con la apertura del restaurante NKO en Bilbao, as\u00ed como los restaurantes NKO, Nigiri Basque House y Debokata en Madrid.<\/p>\n\n\n\n

Listado de restaurantes de Eneko Atxa<\/h2>\n\n\n\n

Como seguro pudiste notar en el trayecto de Eneko Atxa, abri\u00f3 su primer restaurante en 2005.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, no se detuvo all\u00ed. Con los a\u00f1os fue abriendo nuevos restaurantes, dentro y fuera de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Cada uno de sus restaurantes tiene un concepto, oferta gastron\u00f3mica y una experiencia \u00fanica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Echa un vistazo al listado de restaurantes de Eneko Atxa y qu\u00e9 caracteriza a cada uno de estos establecimientos culinarios.<\/p>\n\n\n\n

Restaurante Azurmendi<\/h3>\n\n\n\n

El Restaurante Azurmendi<\/a> abri\u00f3 sus puertas en 2005, <\/strong>siendo el primer negocio propio de Eneko Atxa.<\/p>\n\n\n\n

Este restaurante ofrece una experiencia que combina a la perfecci\u00f3n la cultura y las recetas tradicionales, con t\u00e9cnicas y combinaciones de sabores vanguardistas.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, procuran que la sostenibilidad est\u00e9 incluida en cada proceso del restaurante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ofrece un men\u00fa \u00fanico llamado Adarrak, basado en una experiencia estacional que despierte tus sentidos. Su coste es de 300 \u20ac. <\/p>\n\n\n\n

Incluye panes elaborados de forma artesanal, as\u00ed como ingredientes cultivados y cosechados de los huertos<\/strong> de Azurmendi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tiene tres estrellas Michelin y una estrella verde a la sostenibilidad. Est\u00e1 ubicado en Larrabetzu (Vizcaya).<\/p>\n\n\n\n

ENEKO<\/h3>\n\n\n\n

El segundo restaurante abierto fue ENEKO, un negocio con una oferta diferente a lo que propone Azurmendi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los platos de este negocio se cocinan en directo y a la vista a los comensales, gracias a su cocina abierta.<\/p>\n\n\n\n

Su cocina tiene influencia de las recetas tradicionales vascas, con un gran sabor y t\u00e9cnicas culinarias interesantes. Puedes disfrutar de su men\u00fa Sutan por 77 \u20ac o preguntar por sus platos del d\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tiene un ambiente ameno, cercano y perfecto para disfrutar de una experiencia divertida.<\/p>\n\n\n\n

Fue reconocido con una estrella Michelin.<\/strong> Est\u00e1 situado en Larrabetzu (Vizcaya).<\/p>\n\n\n\n

ENEKO Tokyo<\/h3>\n\n\n\n

Eneko Tokyo abri\u00f3 sus puertas en 2017,<\/strong> comenzando la expansi\u00f3n internacional de la marca culinaria de Eneko Atxa.<\/p>\n\n\n\n

Este restaurante es un referente de la cocina vasca en Jap\u00f3n, perfecto para los habitantes y turistas que desean disfrutar de platos diferentes.<\/p>\n\n\n\n

Ofrecen el men\u00fa Basque de 14 platos, por 19.800 yenes.<\/strong> En cada plato se reflejan los sabores de la tradici\u00f3n vasca y espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n

Su local est\u00e1 en Nishiazabu, Tokyo; espec\u00edficamente en el barrio multicultural de Roppongi.<\/p>\n\n\n\n

ENEKO Lisboa<\/h3>\n\n\n\n

De la misma l\u00ednea de restaurantes ENEKO, encontramos ENEKO Lisboa.<\/p>\n\n\n\n

Abri\u00f3 sus puertas en 2019, <\/strong>llevando a Lisboa el concepto del restaurante Azurmendi y la buena comida vasca, contrastada con sabores locales.<\/p>\n\n\n\n

Eneko Lisboa ofrece dos men\u00fas de degustaci\u00f3n Erroak y Adarrak.<\/p>\n\n\n\n

El men\u00fa Erroak est\u00e1 compuesto por recetas cl\u00e1sicas y emblem\u00e1ticas de Eneko Atxa. <\/strong>Tiene un coste de 144 \u20ac y 235 \u20ac con maridaje.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al men\u00fa Adarrak, ofrece las nuevas creaciones del chef y su equipo. Su coste es de 177 \u20ac y 297 \u20ac con maridaje.<\/p>\n\n\n\n

Tiene una estrella Michelin. Est\u00e1 ubicado en el caf\u00e9 Alc\u00e2ntara, en Lisboa, Portugal.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

BASQUE Lisboa<\/h3>\n\n\n\n

BASQUE Lisboa es el mejor sitio para disfrutar lo mejor del Pa\u00eds Vasco, <\/strong>dentro de Lisboa.<\/p>\n\n\n\n

Ofrece un men\u00fa informal repleto de los platos m\u00e1s representativos de la cocina vasca, preparados con ingredientes de calidad.<\/p>\n\n\n\n

Puedes visitarlos y degustar de sus tablas para picar,<\/strong> as\u00ed como sus cazuelas y asados tradicionales.<\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1 en R. Maria Lu\u00edsa Holstein 15; Lisboa, Portugal.<\/p>\n\n\n\n

BASQUE Sevilla<\/h3>\n\n\n\n

A la lista de los restaurantes de Eneko Atxa se suma BASQUE Sevilla.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este restaurante tiene una oferta gastron\u00f3mica interesante, la cual combina lo mejor de la cocina vasca y andaluza.<\/p>\n\n\n\n

Es un espacio donde puedes probar las recetas tradicionales vascas, <\/strong>as\u00ed como las deliciosas parrillas al carb\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El establecimiento es acogedor, de apariencia elegante y de ambiente ameno.<\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1 ubicado en el Hotel Radisson Collection, <\/strong>en la Plaza de la Magdalena, Sevilla.<\/p>\n\n\n\n

NKO Bilbao<\/h3>\n\n\n\n

NKO Bilbao es un proyecto de Eneko Atxa distinto a los dem\u00e1s restaurantes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Combina la cultura gastron\u00f3mica vasca con la japonesa, dos de las m\u00e1s grandes pasiones de este chef.<\/p>\n\n\n\n

Ofrecen un men\u00fa degustaci\u00f3n de siete tiempos por 69 \u20ac.<\/strong> Asimismo, puedes pedir nigiris, tempuras, robata y ramen directo de su carta.<\/p>\n\n\n\n

Lo encuentras en el Hotel Radisson Collection de Bilbao, en la Gran V\u00eda de Bilbao.<\/p>\n\n\n\n

NKO Madrid<\/h3>\n\n\n\n

La fusi\u00f3n entre la cocina vasca y japonesa que propone NKO tambi\u00e9n lleg\u00f3 a Madrid.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sus platos son exquisitos, gracias a la frescura y alta calidad de la materia prima que utilizan.<\/p>\n\n\n\n

Puedes disfrutar de sus platos ordenando su men\u00fa degustaci\u00f3n Taberna Izakaya, por 44 \u20ac por persona.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Asimismo, tienes la opci\u00f3n de ordenar tus favoritos de la carta del d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1 en el Radisson RED Hotel, <\/strong>calle Atocha 123, Madrid.<\/p>\n\n\n\n

Nigiri Basque House<\/h3>\n\n\n\n

Nigiri Basque House es una continuaci\u00f3n del concepto de cocina fusi\u00f3n entre la gastronom\u00eda vasca y la japonesa. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este restaurante sugiere que disfrutes de distintos tipos de c\u00f3cteles, combinados con nigiris de sardina, caviar y mantequilla de oveja, bogavante, chuleta, changurro, at\u00fan y piparra, quistilla y espelete y sake con txakol\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Al igual que NKO Madrid, lo encuentras en el Radisson RED Hotel,<\/strong> calle Atocha 123, Madrid.<\/p>\n\n\n\n

Debokata<\/h3>\n\n\n\n

Debokata cierra \u2014de momento\u2014 el listado de restaurantes de Eneko Atxa.<\/p>\n\n\n\n

Tiene un concepto que rinde homenaje a los tradicionales bocatas, <\/strong>servidos bajo la modalidad de take away<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Puedes elegir las opciones de bocadillos de su men\u00fa o crear un bocadillo a tu gusto, con ingredientes gourmet<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, puedes acompa\u00f1ar tus bocadillos con cervezas artesanales y c\u00f3cteles.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1 en el Radisson RED Hotel, calle Atocha 123, Madrid.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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