{"id":28036,"date":"2023-06-12T17:01:00","date_gmt":"2023-06-12T17:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=28036"},"modified":"2023-06-01T07:17:52","modified_gmt":"2023-06-01T07:17:52","slug":"ferran-adria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/ferran-adria\/","title":{"rendered":"Todo sobre el chef Ferran Adri\u00e0"},"content":{"rendered":"\n

Si deseas aprender sobre los mayores exponentes de la gastronom\u00eda en el mundo, <\/strong>debes leer acerca de Ferran Adri\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Inici\u00f3 su camino en la cocina por casualidad y termin\u00f3 convirti\u00e9ndose en una gran influencia para la cocina innovadora, dentro de Espa\u00f1a y el resto del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Conoce todo sobre Ferran Adri\u00e0, su vida y qu\u00e9 lo impuls\u00f3 a formarse dentro del mundo gastron\u00f3mico.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Biograf\u00eda de Ferran Adri\u00e0<\/h2>\n\n\n\n

Ferran Adri\u00e0 es uno de los chefs m\u00e1s populares alrededor del mundo, debido a la innovaci\u00f3n de su estilo de cocina<\/strong> y su experiencia en el restaurante elBulli.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, antes de convertirse en uno de los cocineros m\u00e1s grandes de las \u00faltimas d\u00e9cadas, comenz\u00f3 dando peque\u00f1os pasos que le aportaron la ense\u00f1anza necesaria para afrontar sus cargos m\u00e1s importantes.<\/p>\n\n\n\n

Profundiza acerca de la vida, formaci\u00f3n en gastronom\u00eda y la carrera profesional que desempe\u00f1a Ferran Adri\u00e0.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vida de Ferran Adri\u00e0<\/h3>\n\n\n\n

Ferran Adri\u00e0 Acosta naci\u00f3 en L\u2019Hospitalet de Llobregat; ubicado en la ciudad de Barcelona, Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Creci\u00f3 en una familia de padre estucador y madre peluquera,<\/strong> as\u00ed como con la compa\u00f1\u00eda de su hermano Albert.<\/p>\n\n\n\n

Curs\u00f3 sus estudios b\u00e1sicos en el Colegio Casal dels \u00c0ngels de L\u2019Hospitalet de Llobregat, as\u00ed como en el Colegio de San Isidro de Barcelona.<\/p>\n\n\n\n

A diferencia de otros chefs reconocidos, no tuvo un acercamiento a la cocina<\/strong> desde peque\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

La verdadera pasi\u00f3n de Ferran Adri\u00e0 era el f\u00fatbol, deporte que practic\u00f3 en el club Juventud de L\u2019Hospitalet y en el club Santa Eul\u00e0lia F.C.<\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1 casado desde 2002 con Isabel P\u00e9rez<\/strong> y la pareja no tiene hijos.<\/p>\n\n\n\n

Formaci\u00f3n en Gastronom\u00eda<\/h3>\n\n\n\n

Ferran Adri\u00e0 no ten\u00eda contemplado abrirse paso en el mundo gastron\u00f3mico, pero la vida le tendr\u00eda una grata sorpresa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tras culminar sus estudios en el colegio, en 1977 se matricul\u00f3 en el Instituto Polit\u00e9cnico de la Merced para cursar estudios administrativos; para luego comenzar la carrera de Ciencias Empresariales.<\/p>\n\n\n\n

Para 1980, Adri\u00e0 retira sus estudios en el Instituto<\/strong> y comienza a trabajar para disfrutar de unas vacaciones en Ibiza. <\/p>\n\n\n\n

Comenz\u00f3 a trabajar como lavaplatos del restaurante del hotel Playafels, ubicado en la localidad de Castelldefels. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de su trabajo como lavaplatos, el chef del restaurante Miquel Moy<\/strong> estuvo ense\u00f1\u00e1ndole t\u00e9cnicas culinarias b\u00e1sicas.<\/p>\n\n\n\n

Con el conocimiento adquirido, comenz\u00f3 a trabajar en el Club Cala Le\u00f1a de Ibiza en 1981. Gan\u00f3 experiencia en este local y se devolvi\u00f3 a Barcelona para ampliar su trayectoria.<\/p>\n\n\n\n

Se desenvolvi\u00f3 en diversos cargos dentro de la cocina<\/strong> en varios restaurantes como El Suquet, Martinica y Castell Arnau.<\/p>\n\n\n\n

Durante el a\u00f1o 1982 trabaj\u00f3 en el restaurante Finisterre, donde labor\u00f3 por algunos meses hasta su enlistamiento para cumplir el servicio militar.<\/p>\n\n\n\n

Ferran Adri\u00e0 se desenvolvi\u00f3 como encargado del equipo de cocina<\/strong> durante el servicio militar que se encontraba cumpliendo en Cartagena. <\/p>\n\n\n\n

Durante su mes de servicio en el verano de 1983, trabaj\u00f3 en elBulli. Regres\u00f3 a terminar su servicio militar y una vez listo trabaj\u00f3 en el restaurante San Marcos de Sevilla, desde enero hasta marzo de 1984.<\/p>\n\n\n\n

En abril de 1984 retom\u00f3 su trabajo dentro de la plantilla de este restaurante<\/strong> de Cala Montjoi, tomando el cargo de jefe de partida. <\/p>\n\n\n\n

Tuvo un rendimiento excelente en esta posici\u00f3n, hasta que el 1 de noviembre lo nombraron jefe de cocina junto al chef Christian Lutaud. <\/p>\n\n\n\n

Durante este tiempo estuvo de viaje con Francia, colaborando y aprendiendo en las cocinas<\/strong> de los chefs Georges Blanc y Jacques Pic. Dos a\u00f1os despu\u00e9s, en octubre de 1986, se convirti\u00f3 en el \u00fanico jefe de cocina de elBulli.<\/p>\n\n\n\n

Ferran Adri\u00e0 buscaba un cambio en el restaurante, por lo que abandonaron las recetas del estilo de la nouvelle cuisine y comenzaron a ofrecer una cocina distinta, con base en recetas aut\u00f3ctonas con un giro de alta cocina.<\/p>\n\n\n\n

Este nuevo estilo fue puesto a prueba entre los comensales,<\/strong> el cual fue bien recibido y logr\u00f3 tener influencia en la cocina espa\u00f1ola del momento. <\/p>\n\n\n\n

Algunos de los platos populares originados en el desarrollo de la nueva cocina son las croquetas l\u00edquidas y las aceitunas esferificadas, platos obtenidos por medio del uso de la cocina molecular.<\/p>\n\n\n\n

Esto llev\u00f3 a Adri\u00e0 a recibir la tercera estrella Michel\u00edn del restaurante en 1997,<\/strong> as\u00ed como reconocimiento internacional por la calidad del servicio y la innovaci\u00f3n de sus platos.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, este cambio en el concepto los impuls\u00f3 a crear elBullitaller en el a\u00f1o 2000. En este establecimiento se creaban distintos conceptos y t\u00e9cnicas culinarias, que eran perfeccionadas para servirlas en el restaurante.<\/p>\n\n\n\n

El Bulli cerr\u00f3 como restaurante el 30 de julio de 2011, <\/strong>pero se transform\u00f3 en una fundaci\u00f3n que conserva su vigencia hasta la actualidad.<\/p>\n\n\n\n

Carrera profesional actual<\/h3>\n\n\n\n

Tras el cierre de elBulli, Ferran Adri\u00e0 ha escrito libros y participado como socio inversionista de diversos proyectos productivos.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, su proyecto m\u00e1s importante desde el 2013 <\/strong>ha sido elBullifoundation: una fundaci\u00f3n que cuida el legado del restaurante y promueve el aprendizaje de la gastronom\u00eda como asignatura acad\u00e9mica.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, es uno de los encargados de elBulli1846; un museo donde se comparte con el p\u00fablico la trayectoria y capacidad innovadora durante el funcionamiento del restaurante.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, ha desarrollado elBulliDNA; <\/strong>un proyecto que fomenta la investigaci\u00f3n y la actitud innovadora en la cocina, sin dejar de lado el ADN que caracterizaba a elBulli.<\/p>\n\n\n\n

elBullifoundation<\/h2>\n\n\n\n

El 7 de febrero de 2013 elBullifoundation abre sus puertas, una fundaci\u00f3n privada promovida por Ferran Adri\u00e0 y Juli Soler.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tiene tres tareas fundamentales, cimentadas en el legado que dej\u00f3 elBulli en la historia de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola e internacional.<\/p>\n\n\n\n

En primer lugar, act\u00faa como un archivo documental sobre la historia del restaurante y c\u00f3mo su apertura a la innovaci\u00f3n cambi\u00f3 el sector de la restauraci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por su parte, esta fundaci\u00f3n hace eco de las estrategias aplicadas en este negocio en cuanto a gesti\u00f3n e innovaci\u00f3n, las cuales garantizaron el \u00e9xito del restaurante por d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, tiene un equipo que trabaja por crear nuevo contenido<\/strong> que sirva para educar en cuanto a gastronom\u00eda, a principiantes y profesionales con herramientas de autoaprendizaje.<\/p>\n\n\n

\n
\n
\n

\u00bfQui\u00e9n es Ferran Adri\u00e0?<\/strong><\/h3>\n
\n\n

Ferran Adri\u00e0 es un chef espa\u00f1ol reconocido por ser uno de los mejores del mundo, gracias a la imaginaci\u00f3n e innovaci\u00f3n de sus platos.<\/p>\n

Asimismo, logr\u00f3 que el restaurante El Bulli fuese galardonado con su tercera estrella Michelin en 1997 y tuviese una gran popularidad alrededor del mundo, hasta su cierre en 2011.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

\u00bfPor qu\u00e9 destaca Ferran Adri\u00e0?<\/strong><\/h3>\n
\n\n

Ferran Adri\u00e0 es uno de los chefs m\u00e1s reconocidos por su trayectoria en el mundo de la restauraci\u00f3n, as\u00ed como uno de los l\u00edderes y mentores m\u00e1s importantes en la educaci\u00f3n de las artes culinarias.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si deseas aprender sobre los mayores exponentes de la gastronom\u00eda en el mundo, debes leer acerca de Ferran Adri\u00e0. Inici\u00f3 su camino en la cocina por casualidad y termin\u00f3 convirti\u00e9ndose en una gran influencia para la cocina innovadora, dentro de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":28037,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-28036","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28036","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28036"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28036\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28050,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28036\/revisions\/28050"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28037"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28036"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28036"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28036"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}