{"id":3139,"date":"2026-02-12T19:56:16","date_gmt":"2026-02-12T19:56:16","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=3139"},"modified":"2026-02-12T19:56:16","modified_gmt":"2026-02-12T19:56:16","slug":"espagueti-a-la-bolonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/espagueti-a-la-bolonesa\/","title":{"rendered":"Espagueti a la bolo\u00f1esa: La receta tradicional italiana"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No existe una receta m\u00e1s italiana que<em> <strong>espagueti<\/strong><\/em><strong> a la bolo\u00f1esa<\/strong> tradicional. Se trata de una pasta cubierta por una salsa elaborada con carne, verduras y tomates. Una salsa que tiende a ser muy laboriosa, aunque su nivel de dificultad es bastante bajo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una receta que suele gustar a todo el mundo porque lleva una combinaci\u00f3n de hierbas y especias que le dan un toque distintivo. Para elaborarla es importante seleccionar ingredientes de calidad para que el resultado final sea de esc\u00e1ndalo. Es ideal para compartir porque suele ser la <strong>preferida de los adultos y en especial de los ni\u00f1os<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso <strong>desde Viprecetas te queremos compartir esta receta tradicional<\/strong>, para que tengas \u00e9xitos en tus reuniones. Pon manos a la obra y acomp\u00e1\u00f1anos a elaborarla paso a paso.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 se llama salsa bolo\u00f1esa?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El nombre bolo\u00f1esa o bolognesa viene de su lugar de origen, la <strong>ciudad de Bolonia en Italia<\/strong>. Su origen se cree que viene en la edad media, cuando su elaboraci\u00f3n era completamente diferente a lo que se conoce hoy en d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En esos tiempos <strong>se usaba carne de buey<\/strong> y jam\u00e1s deb\u00eda usarse carne de cerdo. Las verduras se sofre\u00edan en la grasa de la panceta, no llevaba tomate, solo se cocinaba en vino y leche. Pero, a lo largo de los a\u00f1os se fue modificando a\u00f1adiendo otros ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1982 <strong>se registr\u00f3 la Academia de Italia de la Cocina<\/strong>, convirti\u00e9ndola en patrimonio de la humanidad. Hoy en d\u00eda, es una salsa a base de carne de res, cerdo, tomates, cebolla, ajo, zanahoria y apio. Y es id\u00f3nea para usarse en pastas largas y anchas como los <em>fetuccinis<\/em>, o en <em>lasagnas<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1les son los ingredientes que componen los espaguetis a la bolo\u00f1esa?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los ingredientes que componen esta deliciosa receta <strong>son muy f\u00e1ciles de conseguir<\/strong>, adem\u00e1s no son costosos. Aqu\u00ed te nombramos todo lo que necesitas para prepararla:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 gramos de carne picada de cerdo.<\/li><li>200 gramos de carne picada de res.<\/li><li>2 cebollas medianas.<\/li><li>3 dientes de ajo.<\/li><li>2 zanahorias medianas.<\/li><li>1 lata de tomates pelados.<\/li><li>2 cucharadas de aceite de oliva.<\/li><li>100 ml de vino blanco.<\/li><li>2 cucharadas de pasta de tomate.<\/li><li>Albahaca fresca, or\u00e9gano y hojas de laurel al gusto.<\/li><li>Agua en cantidad necesaria.<\/li><li>Sal y pimienta al gusto.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo preparar el espagueti a la bolo\u00f1esa?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La base de la receta de los espaguetis a la bolo\u00f1esa es su salsa, como ya te hab\u00edamos comentado <strong>es una receta de larga duraci\u00f3n<\/strong>. Sin embargo, no es para nada dif\u00edcil de realizar, aqu\u00ed te presentamos el paso a paso:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n de la salsa bolo\u00f1esa<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/10\/salsa-bolonesa.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/10\/salsa-bolonesa.jpg\" alt=\"salsa-bolonesa\" class=\"wp-image-3156\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>Iniciamos la receta con la preparaci\u00f3n de la salsa bolo\u00f1esa. Lo primero que debemos realizar es <strong>cortar todas las verduras<\/strong>, la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo.<\/li><li><strong>Coloca en la estufa una cacerola profunda<\/strong>, \u00e9chale el aceite de oliva y deja calentar a fuego medio-bajo. Cuando el aceite este caliente, a\u00f1ade la cebolla, la zanahoria, el ajo y un poco de sal. Deja cocinar por alrededor de 10 minutos, o hasta que est\u00e9n completamente tiernas.<\/li><li>Posteriormente <strong>a\u00f1ade la carne picada, la de res y la de cerdo<\/strong>, y m\u00e9zclala muy bien con los dem\u00e1s ingredientes. Ay\u00fadate con una cuchara de madera para separarla muy bien y que no queden grumos grandes. Despu\u00e9s ser\u00e1 el momento de a\u00f1adir la sal, la pimienta, el or\u00e9gano, la albahaca y las hojas de laurel.<\/li><li>Cuando la carne este cocinada y deje de estar roja coloca el fuego a temperatura fuerte. Se <strong>coloca el vino blanco<\/strong> y se deja hervir por unos 5 minutos para que se evapore el alcohol.<\/li><li>Despu\u00e9s de evaporarse el alcohol, es momento de <strong>a\u00f1adir los tomates pelados y la pasta de tomate<\/strong>. Remueve muy bien hasta que se incorporen bien los tomates y la pasta de tomate. Coloca agua, que cubra un cent\u00edmetro menos de la superficie de los ingredientes.<\/li><li>Baja el fuego a temperatura m\u00ednima, y <strong>deja cocinar por alrededor de 45 minutos<\/strong> <strong>a 1 hora<\/strong>. Durante ese tiempo es conveniente revisar cada 15 minutos para rectificar la cantidad de l\u00edquidos y evitar que se pegue al fondo. Cuando falten 10 minutos para estar lista,&nbsp; rectifica los sabores con la sal y la pimienta.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n del <em>espagueti<\/em><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/10\/como-hacer-pasta.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/10\/como-hacer-pasta.jpg\" alt=\" como-hacer-pasta\" class=\"wp-image-3155\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s de estar lista la salsa bolo\u00f1esa, <strong>es momento de poner a hervir el agua para cocinar la pasta<\/strong>. Coloca una olla con abundante agua a la estufa a fuego alto, deja hervir y a\u00f1ade un pu\u00f1ado de sal gruesa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Espera que haya hervido nuevamente y<strong> a\u00f1ade los <em>espaguetis<\/em>, remueve de tal forma que no se peguen entre ellos<\/strong>. Cada 2 minutos remueve los espaguetis y deja cocinar por el tiempo que diga el empaque.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cuando ya los <em>espaguetis<\/em> est\u00e9n al dente<\/strong>, esc\u00farrelos y deja que suelten completamente el agua. Devuelve los espaguetis a la olla, y realmente puedes servirlos de dos formas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de ellas es colocando los<em> espaguetis<\/em> en el plato y servir la salsa bolo\u00f1esa por encima y decorar con parmesano rallado. La otra forma es a\u00f1adir la salsa bolo\u00f1esa a la pasta directamente en la olla e incorporar bien para que se impregnen los sabores. <strong>Cualquiera de las dos opciones es v\u00e1lida, va a depender del gusto del comensal<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/10\/paso-a-paso-para-hacer-espaguetis-a-la-bolonesa-resultado-final.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2021\/10\/paso-a-paso-para-hacer-espaguetis-a-la-bolonesa-resultado-final.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3154\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s de esto, <strong>el <em>espagueti<\/em> est\u00e1 listo para degustarse<\/strong> y para complacer los paladares de los comensales.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Trucos para tener \u00e9xito cocinando <em>espaguetis<\/em> a la bolo\u00f1esa<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque esta receta es muy sencilla y pr\u00e1ctica, conviene que conozcas algunos trucos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Compra los mejores ingredientes<\/strong>, recuerda que la calidad es importante para obtener una salsa deliciosa.<\/li><li><strong>Nunca sobrecocines la pasta<\/strong>, recuerda que la salsa caliente puede ablandarla todav\u00eda un poco m\u00e1s.<\/li><li><strong>No laves la pasta despu\u00e9s de escurrirla<\/strong>, eso le resta sabor y su consistencia.<\/li><li>Puedes <strong>preparar una cantidad suficiente de salsa bolo\u00f1esa y congelar el restante<\/strong>. Es muy \u00fatil para esos momentos donde necesites cocinar algo r\u00e1pido. Lo \u00fanico que necesitas es dejarla fuera del refrigerador unas horas.<\/li><li>Despu\u00e9s de servir la pasta a la bolo\u00f1esa, <strong>decora siempre con un poco de queso parmesano y pimienta fresca reci\u00e9n molida<\/strong>. Le otorga un sabor autentico y delicioso al plato.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como podr\u00e1s haber notado, la receta de espaguetis a la bolo\u00f1esa <strong>es una excelente opci\u00f3n para almuerzos diarios o reuniones especiales<\/strong>. Tambi\u00e9n, es una de las mejores opciones para los ni\u00f1os, porque adem\u00e1s es muy nutritiva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La integraci\u00f3n de todos sus sabores en la salsa crea una combinaci\u00f3n muy deliciosa. Aunque es una receta que lleva su tiempo, <strong>vale muy bien la pena porque disfrutar\u00e1s de un plato exquisito.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde <strong>Viprecetas te agradecemos haber llegado hasta el final de esta receta<\/strong>. Por eso te invitamos a conocer las dem\u00e1s que tenemos para ti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No existe una receta m\u00e1s italiana que espagueti a la bolo\u00f1esa tradicional. Se trata de una pasta cubierta por una salsa elaborada con carne, verduras y tomates. Una salsa que tiende a ser muy laboriosa, aunque su nivel de dificultad [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":3157,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[2652],"tags":[],"class_list":["post-3139","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vip-recetas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3139","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3139"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3139\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36329,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3139\/revisions\/36329"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}