{"id":5386,"date":"2026-02-04T03:54:07","date_gmt":"2026-02-04T03:54:07","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=5386"},"modified":"2026-02-04T03:54:07","modified_gmt":"2026-02-04T03:54:07","slug":"patatas-al-vacio-de-ajo-y-hierbas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/patatas-al-vacio-de-ajo-y-hierbas\/","title":{"rendered":"Patatas al vac\u00edo De Ajo Y Hierbas"},"content":{"rendered":"

Las papas al vac\u00edo con ajo y hierbas son tan cremosas, esponjosas y llenas de sabor. \u00a1Esta receta simple y deliciosa de guarnici\u00f3n toma unos minutos para prepararse, luego la m\u00e1quina al vac\u00edo har\u00e1 el resto del trabajo y cocinar\u00e1 las papas a la perfecci\u00f3n!<\/p>\n

El m\u00e9todo al vac\u00edo produce una textura perfecta CADA VEZ y es absolutamente infalible. Estas papas al vac\u00edo son muy sabrosas y combinan bien con casi cualquier comida, desde pechuga de pollo al horno hasta bistec de solomillo. \u00a1Haga un gran lote y tendr\u00e1 un acompa\u00f1amiento perfecto para toda la semana!<\/p>\n

\"Las<\/p>\n

<\/span>\u00bfPor qu\u00e9 Patatas al vac\u00edo?<\/h2>\n

Patatas al vac\u00edo = Textura perfecta + \u00a1M\u00e1s sabor!<\/p>\n

Nunca pens\u00e9 que el m\u00e9todo al vac\u00edo se convertir\u00eda en mi forma favorita de cocinar papas. A diferencia de las papas hervidas, se cocinan al ba\u00f1o mar\u00eda al vac\u00edo con condimentos para que puedan absorber todos los sabores. Adem\u00e1s, son f\u00e1ciles de cocinar y salen perfectos y esponjosos cada vez. \u00a1Elimina todas las conjeturas de la ecuaci\u00f3n y me devuelve el tiempo libre! Puede convertirlos f\u00e1cilmente en pur\u00e9 de papas al vac\u00edo.<\/p>\n

Me encantan las verduras al vac\u00edo, desde zanahorias al vac\u00edo hasta coles de bruselas al vac\u00edo, y estas papas al vac\u00edo; siempre est\u00e1n en nuestra mesa de comedor.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es la cocina al vac\u00edo? Sous vide es una t\u00e9cnica de cocci\u00f3n que significa \u201cal vac\u00edo\u201d en franc\u00e9s. La comida primero se envasa al vac\u00edo en una bolsa, luego se cocina durante mucho tiempo a una temperatura muy precisa en un ba\u00f1o de agua tibia. Esta t\u00e9cnica es conocida por ser una forma precisa y consistente de cocinar los alimentos de manera uniforme. Si eres nuevo en la cocina al vac\u00edo, aqu\u00ed tienes una gu\u00eda completa sobre todo lo que necesitas saber sobre al vac\u00edo.<\/p>\n

<\/span>Lo que necesitar\u00e1s para esta receta<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

    \n
  • Papas: Las papas Yukon Gold y Russet son mis favoritas. El alto nivel de almid\u00f3n hace que las papas sean esponjosas y cremosas. Pero si no las tienes a mano, puedes usar otras papas como papas rojas, o incluso boniatos. Si sus papas tienen la piel suave, no necesita pelarlas, \u00a1haciendo que la preparaci\u00f3n sea a\u00fan m\u00e1s r\u00e1pida!<\/li>\n
  • Ajo en polvo: Us\u00e9 ajo en polvo para esta receta, pero tambi\u00e9n puedes usar ajo reci\u00e9n picado.<\/li>\n
  • Or\u00e9gano seco: agrega un sabor fuerte a sus papas. Puedes sustituir los condimentos italianos.<\/li>\n
  • Hojas de tomillo: Us\u00e9 tomillo fresco que agrega una fragancia maravillosa a la verdura. Tambi\u00e9n puedes usar hojas secas de tomillo.<\/li>\n
  • Aceite de oliva: Use aceite de oliva normal para esta receta. Evite el aceite de oliva virgen extra ya que tiene un punto de humo m\u00e1s bajo.<\/li>\n
  • Sal y pimienta: Us\u00e9 sal normal, pero puedes usar sal gruesa o sal marina. La pimienta negra reci\u00e9n molida funciona mejor.<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/span>C\u00f3mo cocinar papas al vac\u00edo<\/h2>\n

    \u00a1Cocinar papas en una m\u00e1quina al vac\u00edo es incre\u00edblemente simple y es mi guarnici\u00f3n favorita!<\/p>\n

    1. Lave y corte las papas: c\u00f3rtelas en cubos de 1 pulgada.<\/p>\n

    \"Cortar<\/p>\n

    2. Frote con aceite y condimentos: Frote las papas con aceite de oliva, condimentos y hierbas.<\/p>\n

    \"Sazone<\/p>\n

    3. Coloque las papas sazonadas en una bolsa con cierre herm\u00e9tico (tambi\u00e9n us\u00e9 un peso al vac\u00edo para evitar que la bolsa flote). Coloque las papas en una sola capa y selle la bolsa al vac\u00edo utilizando la t\u00e9cnica de \u00abdesplazamiento de agua\u00bb.<\/p>\n

    \"Coloque<\/p>\n

    4. Cocine al ba\u00f1o mar\u00eda al vac\u00edo a 88 \u00b0C (190 \u00b0F) durante 1 hora. Aseg\u00farate de que las papas est\u00e9n completamente sumergidas. Si su bolsa est\u00e1 flotando, puede usar art\u00edculos de cocina pesados \u200b\u200bcomo pinzas de cocina o una cacerola para pesar la bolsa. (Mantenga las costuras por encima del agua)<\/p>\n

    \"Cocci\u00f3n<\/p>\n

    5. Dore las papas (opcional): Retire las papas de la bolsa y puede comerlas tal cual. Son deliciosos. Me gusta llevarlos a un nuevo nivel al chamuscarlos r\u00e1pidamente para obtener los bordes crujientes (recuerde secar con toallas de papel antes de chamuscar).<\/p>\n

    \"Sellar<\/p>\n

    <\/span>Consejos profesionales<\/h2>\n
      \n
    • Coloque las papas en una sola capa en la bolsa con cierre herm\u00e9tico para que puedan cocinarse adecuadamente.<\/li>\n
    • Para evitar que las bolsas selladas al vac\u00edo floten, puede usar pesas al vac\u00edo o art\u00edculos de cocina pesados, como pinzas de metal, para mantenerlas completamente sumergidas.<\/li>\n
    • Dore las papas despu\u00e9s de que la cocci\u00f3n al vac\u00edo agregue los bordes agradables y crujientes a las papas.<\/li>\n
    • Algunas otras excelentes ideas de condimentos incluyen piment\u00f3n, cebolla en polvo, chile en polvo, etc.<\/li>\n<\/ul>\n

      <\/span>\u00bfQu\u00e9 temperatura es la mejor para las papas al vac\u00edo?<\/h2>\n

      Encuentro que 190\u00b0F (88\u00b0C) produce las mejores papas. Es cremoso, suave y esponjoso, absolutamente perfecto.<\/p>\n

      \"Primer<\/p>\n

      <\/span>\u00bfCu\u00e1nto tiempo para papas al vac\u00edo en el ba\u00f1o de agua?<\/h2>\n

      El tiempo de cocci\u00f3n var\u00eda seg\u00fan el tama\u00f1o y los tipos de patatas. Verifique que est\u00e9n cocidos antes de sacar las papas de la bolsa. Deber\u00eda poder clavar un tenedor en las papas f\u00e1cilmente cuando est\u00e9n listas.<\/p>\n

      La mejor manera es cortar las papas en cubos de 1 pulgada para que puedan cocinarse completamente despu\u00e9s de 1 hora. Si usa papas baby enteras, coc\u00ednelas durante aproximadamente 1 \u00bd a 2 horas. Para las papas grandes enteras, deber\u00e1 cocinarlas a\u00fan m\u00e1s. Despu\u00e9s de verificar que est\u00e9n listos, si no est\u00e1n listos, simplemente col\u00f3quelos nuevamente en la bolsa, s\u00e9llelos al vac\u00edo nuevamente y contin\u00fae cocinando hasta que est\u00e9n tiernos y suaves.<\/p>\n

      <\/span>\u00bfPuedes cocinar demasiado las papas al vac\u00edo?<\/h2>\n

      Aunque no se pueden \u201ccocer demasiado\u201d las patatas al ba\u00f1o mar\u00eda al vac\u00edo. Pueden volverse blandas si las cocina durante demasiado tiempo (por ejemplo, si las deja en el ba\u00f1o de agua durante una o dos horas m\u00e1s).<\/p>\n

      \"Patatas<\/p>\n

      <\/span>Papas al vac\u00edo para preparar comidas<\/h2>\n

      Estas papas al vac\u00edo son muy convenientes para preparar comidas. Una vez cocidos, d\u00e9jalos enfriar a temperatura ambiente y luego gu\u00e1rdalos en el refrigerador o congelador. Se recalientan muy bien y r\u00e1pidamente, lo que los convierte en un acompa\u00f1amiento perfecto para cualquier plato principal.<\/p>\n

      \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Las papas al vac\u00edo con ajo y hierbas son tan cremosas, esponjosas y llenas de sabor. \u00a1Esta receta simple y deliciosa de guarnici\u00f3n toma unos minutos para prepararse, luego la m\u00e1quina al vac\u00edo har\u00e1 el resto del trabajo y cocinar\u00e1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":5387,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[2652],"tags":[],"class_list":["post-5386","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vip-recetas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5386","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5386"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5386\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36322,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5386\/revisions\/36322"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5386"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5386"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5386"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}