{"id":5601,"date":"2026-04-06T20:54:44","date_gmt":"2026-04-06T20:54:44","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=5601"},"modified":"2026-04-06T20:54:44","modified_gmt":"2026-04-06T20:54:44","slug":"pechuga-de-pollo-al-vacio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/pechuga-de-pollo-al-vacio\/","title":{"rendered":"Pechuga de pollo al vac\u00edo"},"content":{"rendered":"<p>\u00a1Jugosa pechuga de pollo al vac\u00edo, fresca o congelada! Hecho con un condimento simple y sin dorar. El control de temperatura al vac\u00edo garantiza la textura perfectamente tierna. Es ideal para preparar comidas o una cena r\u00e1pida entre semana.<\/p>\n<p>\u00a1Esta pechuga de pollo al vac\u00edo es mi receta de pollo preferida, ya que es muy vers\u00e1til y puede convertirla f\u00e1cilmente en muchas recetas de pechuga de pollo sin hueso o con hueso, como pollo desmenuzado o pollo teriyaki!<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4177\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2022\/02\/Pechuga-de-pollo-al-vacio.jpg\" alt=\"\" width=\"683\" height=\"1024\" data-lazy-=\"\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"What_is_sous_vide_cooking\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es la cocina al vac\u00edo?<\/h2>\n<p>Sous vide es una t\u00e9cnica de cocina francesa en la que la comida se sella al vac\u00edo en una bolsa y luego se cocina durante mucho tiempo a una temperatura precisa en un ba\u00f1o de agua tibia.<\/p>\n<p>Al cocinar pechugas de pollo con m\u00e9todos tradicionales como hornear, fre\u00edr o asar a la parrilla, es rid\u00edculamente f\u00e1cil cocinar demasiado la carne. Cuando se cocina un minuto m\u00e1s, la carne puede volverse seca y masticable. Sous vide resuelve f\u00e1cilmente este problema mediante el control de la temperatura y \u00a1me encanta mi m\u00e1quina al vac\u00edo!<\/p>\n<p>Si eres nuevo en la cocina al vac\u00edo, consulta mi Gu\u00eda de cocina al vac\u00edo. Te explica todo lo que necesitas saber sobre esta t\u00e9cnica.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4178\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2022\/02\/1645374307_376_Pechuga-de-pollo-al-vacio.jpg\" alt=\"\u00a1Jugosa pechuga de pollo al vac\u00edo, fresca o congelada!  Hecho con condimentos simples y sin dorar.  Es ideal para preparar comidas o una cena r\u00e1pida entre semana.  #Pechuga de pollo al vac\u00edo\" width=\"683\" height=\"1024\" data-lazy-=\"\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"Reasons_to_love_this_sous_vide_chicken_breast\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>Razones para amar esta pechuga de pollo al vac\u00edo:<\/h2>\n<ol>\n<li>F\u00e1cil de hacer e infalible: \u00a1solo sazone, al vac\u00edo y coma! Deje que la m\u00e1quina al vac\u00edo haga todo el trabajo por usted.<\/li>\n<li>amente tierno y jugoso: al controlar la temperatura con precisi\u00f3n, lograr\u00e1 una jugosidad sin igual. \u00a1Nunca vuelvas a cocinar demasiado o poco las pechugas de pollo!<\/li>\n<li>Saludable y vers\u00e1til: esta pechuga de pollo al vac\u00edo es una adici\u00f3n alta en prote\u00ednas, baja en grasas y baja en calor\u00edas para cualquier comida. Puede agregarlo a muchos otros platos, como tacos, sopas, pastas o guisos.<\/li>\n<li>Cocine f\u00e1cilmente desde congelado: \u00bfno siempre tiene algunas pechugas de pollo congeladas en su congelador? \u00a1Ahora puede hacer una pechuga de pollo tierna y jugosa con el m\u00e9todo al vac\u00edo congelado directamente!<\/li>\n<\/ol>\n<h2><span id=\"What_you_will_need\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>Que necesitar\u00e1s:<\/h2>\n<p>\u00a1En realidad solo necesitas pechugas de pollo! Todo lo dem\u00e1s depende de tu gusto y de c\u00f3mo planees usar el pollo cocido. No se necesita adobo. Si planea agregarlos en otras recetas, como ensaladas o guisos, puede usarlos de la misma manera que usa pollo enlatado, y no me preocupar\u00e9 por los condimentos en absoluto.<\/p>\n<p>Si planea disfrutar la pechuga de pollo cocida junto con arroz o papas, puede agregar sus condimentos favoritos. Aqu\u00ed hay un condimento simple que us\u00e9 para esta receta:<\/p>\n<ul>\n<li>Pechugas de pollo: frescas o congeladas<\/li>\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n<li>ajo en polvo (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color\">Consejo profesional: \u00a1Sazone generosamente antes de cocinar al vac\u00edo para obtener el mejor sabor!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4179\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2022\/02\/1645374307_916_Pechuga-de-pollo-al-vacio.jpg\" alt=\"Pechugas de pollo crudas sazonadas con sal, pimienta y ajo en polvo en un plato blanco.\" width=\"1024\" height=\"683\" data-lazy-=\"\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sazone las pechugas de pollo con sal, pimienta y ajo en polvo.<\/li>\n<li>Col\u00f3quelos en una bolsa con cierre herm\u00e9tico.<\/li>\n<li>Disponer en una sola capa y sellar al vac\u00edo la bolsa utilizando el m\u00e9todo de desplazamiento de agua.<\/li>\n<li>Cocine en un ba\u00f1o de agua al vac\u00edo a 149 \u00b0F (65 \u00b0C) durante 1 hora.<\/li>\n<li>\u00a1Retira las pechugas de pollo de la bolsa y disfruta!<\/li>\n<\/ul>\n<p>Puede cocinar la pechuga de pollo congelada como las frescas, excepto que agregue 30 minutos de tiempo de cocci\u00f3n en el ba\u00f1o de agua al vac\u00edo.<\/p>\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color\">Sugerencia profesional: una excelente sugerencia para preparar comidas para ahorrar tiempo es sazonar y sellar al vac\u00edo las pechugas de pollo antes de guardarlas en el congelador. Cuando est\u00e9 listo para cocinar, simplemente coloque la bolsa con pollo congelado directamente en el recipiente al vac\u00edo. \u00a1Completamente un cambio de juego!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4180\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2022\/02\/1645374307_928_Pechuga-de-pollo-al-vacio.jpg\" alt=\"Selle al vac\u00edo las pechugas de pollo sazonadas en una bolsa ziploc en una sola capa.\" width=\"1024\" height=\"683\" data-lazy-=\"\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"What_bags_can_I_use\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 bolsas puedo usar?<\/h2>\n<p>Quiz\u00e1s te preguntes, \u00bfes seguro cocinar con bolsas de pl\u00e1stico? S\u00ed, siempre y cuando uses los correctos. Afortunadamente, casi todas las bolsas de calidad alimentaria del mercado son seguras para cocinar al vac\u00edo. Entonces, puede usar una bolsa zip-loc normal como esta para esta receta.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n hay bolsas de sellado al vac\u00edo que est\u00e1n hechas espec\u00edficamente para cocinar al vac\u00edo.<\/p>\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color\">Consejo profesional: aseg\u00farese de que las pechugas de pollo est\u00e9n dispuestas en una sola capa. Si sus senos son demasiado grandes, puede usar varias bolsas.<\/p>\n<h2><span id=\"How_to_seal_the_bag_without_a_vacuum_sealer\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo sellar la bolsa sin una envasadora al vac\u00edo?<\/h2>\n<p>Si no tiene un sellador al vac\u00edo, puede sellar la bolsa usando la t\u00e9cnica de desplazamiento de agua: simplemente selle todas las esquinas menos una de la bolsa y luego col\u00f3quela lentamente en una olla grande con agua. Aseg\u00farate de que todo lo que est\u00e1 debajo de la tirolesa est\u00e9 cubierto de agua, luego sella el resto de la bolsa.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4181\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2022\/02\/1645374307_262_Pechuga-de-pollo-al-vacio.jpg\" alt=\"Cocci\u00f3n al vac\u00edo de pechugas de pollo al ba\u00f1o mar\u00eda.\" width=\"1024\" height=\"683\" data-lazy-=\"\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"What_temperature_should_I_sous_vide_chicken_breast\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>\u00bfA qu\u00e9 temperatura debo al vac\u00edo la pechuga de pollo?<\/h2>\n<p>Un error que sol\u00eda cometer es que siempre cocinaba mi pollo al vac\u00edo a 165\u00b0F. Una vez que intent\u00e9 cocinarlos a 149 \u00b0F (65 \u00b0C), resultaron mucho m\u00e1s tiernos y jugosos. Si desea probar otras cocciones, a continuaci\u00f3n se encuentran las pautas:<\/p>\n<table class=\"wp-block-table has-subtle-pale-green-background-color has-fixed-layout has-background is-style-stripes\">\n<tbody>\n<tr>\n<td>Temperatura<\/td>\n<td>Textura<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>140\u00b0F \/ 60\u00b0C<\/td>\n<td>Muy suave, tierna y jugosa.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>149\u00b0F \/ 65\u00b0C<\/td>\n<td>Tierno y jugoso<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>165\u00b0F \/ 74\u00b0C<\/td>\n<td>Tierno tradicional y ligeramente masticable.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Nota: Cuando el pollo se cocina a 149\u00b0F con el m\u00e9todo al vac\u00edo, es completamente seguro para comer. La gu\u00eda de temperatura USDA 165\u00b0F es para los m\u00e9todos de cocci\u00f3n tradicionales.<\/p>\n<h2><span id=\"How_long_does_it_take_to_sous_vide_chicken_breast\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>\u00bfCu\u00e1nto tiempo lleva la pechuga de pollo al vac\u00edo?<\/h2>\n<p>Las pechugas de pollo est\u00e1n listas despu\u00e9s de 1 hora si las cocina a una temperatura superior a 149 \u00b0F (tomar\u00e1 1,5 horas si la temperatura es inferior a esa).<\/p>\n<p>Puede dejarlos en el ba\u00f1o de agua al vac\u00edo hasta 4 horas. Aunque no cocinar\u00e1 demasiado las pechugas de pollo en un ba\u00f1o de agua al vac\u00edo, pueden volverse blandas si las cocina por m\u00e1s tiempo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4174\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2022\/02\/1645374307_695_Pechuga-de-pollo-al-vacio.jpg\" alt=\"\u00a1Jugosa pechuga de pollo al vac\u00edo, fresca o congelada!  Hecho con condimentos simples y sin dorar.  Es ideal para preparar comidas o una cena r\u00e1pida entre semana.  #Pechuga de pollo al vac\u00edo\" width=\"683\" height=\"1024\" data-lazy-=\"\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"Do_I_have_to_sear_the_chicken_after_sous_vide_cooking\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>\u00bfTengo que dorar el pollo despu\u00e9s de cocinarlo al vac\u00edo?<\/h2>\n<p>Es posible que vea muchas recetas que le pidan que dore la pechuga de pollo despu\u00e9s de cocinarla al vac\u00edo, pero puede ser innecesario. Dependiendo de c\u00f3mo vaya a usar su pollo, puede omitir este paso si planea desmenuzarlo, agregarlo a la ensalada o usarlo en s\u00e1ndwiches.<\/p>\n<h2><span id=\"Can_I_use_chicken_breasts_with_bones\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>\u00bfPuedo usar pechugas de pollo con huesos?<\/h2>\n<p>Si. Tambi\u00e9n puede usar pechugas de pollo con piel si lo desea. Siga las mismas instrucciones.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4182\" src=\"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vipRecetas\/2022\/02\/1645374307_863_Pechuga-de-pollo-al-vacio.jpg\" alt=\"Pechugas de pollo cocidas al vac\u00edo desmenuzadas y servidas con verduras y pasta en un plato blanco.\" width=\"683\" height=\"1024\" data-lazy-=\"\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"What_to_do_with_the_cooked_chicken_breasts\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>Qu\u00e9 hacer con las pechugas de pollo cocidas<\/h2>\n<p>Antes de hablar sobre lo que podemos hacer con las pechugas de pollo cocidas, primero guardemos los jugos en la bolsa para hacer sopas o agregar a otras recetas. \u00a1En realidad es caldo de pollo casero!<\/p>\n<ul>\n<li>Puedes desmenuzar el pollo con dos tenedores y usarlos en tacos de pollo o burritos.<\/li>\n<li>Simplemente mezcle el pollo cocido con otras salsas como la salsa pesto y la salsa teriyaki, y sirva con guarniciones como pur\u00e9 de papas, br\u00f3coli, jud\u00edas verdes y salsa de frutas.<\/li>\n<li>Cubite el pollo y a\u00f1\u00e1delo a la ensalada Cobb, guisos o pasta.<\/li>\n<li>Refrigere el pollo para preparar la comida, cong\u00e9lelo para m\u00e1s tarde.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Jugosa pechuga de pollo al vac\u00edo, fresca o congelada! 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