{"id":5615,"date":"2026-03-11T18:18:31","date_gmt":"2026-03-11T18:18:31","guid":{"rendered":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/?p=5615"},"modified":"2026-03-11T18:18:31","modified_gmt":"2026-03-11T18:18:31","slug":"salmon-al-vacio-facil-y-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/salmon-al-vacio-facil-y-saludable\/","title":{"rendered":"Salm\u00f3n al vac\u00edo F\u00e1cil y Saludable"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfPuedo impresionarte con mi salm\u00f3n al vac\u00edo perfectamente tierno? El salm\u00f3n se cocina a la temperatura precisa que establezca, con una textura h\u00fameda, mantecosa y escamosa. Esta receta de salm\u00f3n al vac\u00edo es saludable, sabrosa y f\u00e1cil de personalizar con sus condimentos favoritos.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3899\" src=\"http:\/\/izzycooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Sous-Vide-Salmon-1-683x1024.jpg\" alt=\"\u00bfPuedo impresionarte con mi salm\u00f3n al vac\u00edo perfectamente tierno?  El salm\u00f3n se cocina a la temperatura precisa que establezca, y es tan h\u00famedo con una textura escamosa.  Esta receta de salm\u00f3n  al vac\u00edo es saludable, sabrosa y f\u00e1cil de personalizar con sus condimentos favoritos.  #SousVideSalm\u00f3n\" width=\"683\" height=\"1024\" data-lazy-=\"\" \/><\/p>\n<p>\u00a1Hoy continuamos con nuestra serie sobre prote\u00ednas al vac\u00edo de carne (bistec, cerdo, pollo) hasta pescado!<\/p>\n<p>Muchas personas se sienten intimidadas al cocinar salm\u00f3n, ya que es a\u00fan m\u00e1s delicado que las pechugas de pollo. Se seca tan f\u00e1cilmente con m\u00e9todos tradicionales como hornear o asar a la parrilla.<\/p>\n<p>\u00a1Entra al vac\u00edo! \u00a1Es completamente un cambio de juego!<\/p>\n<p>Sous vide es una t\u00e9cnica de cocci\u00f3n que significa \u201cal vac\u00edo\u201d en franc\u00e9s. La comida primero se envasa al vac\u00edo en una bolsa, luego se cocina durante mucho tiempo a una temperatura muy precisa en un ba\u00f1o de agua tibia. Esta t\u00e9cnica es conocida por ser una forma precisa y consistente de cocinar uniformemente la carne o el pescado.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-3901\" src=\"http:\/\/izzycooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Sous-Vide-Salmon-2-693x1024.jpg\" alt=\"Primer plano de salm\u00f3n cocido que muestra la textura tierna y escamosa.\" width=\"693\" height=\"1024\" data-lazy-=\"\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"Why_sous_vide_salmon\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>\u00bfPor qu\u00e9 salm\u00f3n al vac\u00edo?<\/h2>\n<p>Es muy gratificante con tan poco esfuerzo cocinar salm\u00f3n en la m\u00e1quina al vac\u00edo. Tambi\u00e9n es muy simple y saludable.<\/p>\n<ul>\n<li>Con el m\u00e9todo al vac\u00edo, puede cocinar el salm\u00f3n a la temperatura exacta que establezca, minimizando el riesgo de cocci\u00f3n excesiva o insuficiente. Garantiza el \u00e9xito.<\/li>\n<li>La bolsa retiene la humedad y asegura la textura tierna perfecta con una cocci\u00f3n uniforme cada vez.<\/li>\n<li>El salm\u00f3n se cocina en una bolsa sellada al vac\u00edo, que act\u00faa como una incubadora de sabores. El pescado absorber\u00e1 todo su delicioso sabor al cocinarlo al ba\u00f1o mar\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Lo mejor de todo: \u00a1el salm\u00f3n al vac\u00edo sabe INCRE\u00cdBLE!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-3911\" src=\"http:\/\/izzycooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Sous-Vide-Salmon-3-683x1024.jpg\" alt=\"Filetes de salm\u00f3n crudo sazonados\" width=\"683\" height=\"1024\" data-lazy-=\"\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"Health_benefits_of_sous_vide_salmon\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>Beneficios para la salud del salm\u00f3n al vac\u00edo<\/h2>\n<p>Cuando se cocina en una bolsa sellada al vac\u00edo, el salm\u00f3n puede retener mejor los nutrientes, lo que lo convierte en una opci\u00f3n de cocci\u00f3n m\u00e1s saludable. El salm\u00f3n es muy bueno para ti con muchos beneficios para la salud:<\/p>\n<ul>\n<li>Debido a la riqueza de \u00e1cidos grasos omega-3, el salm\u00f3n puede ayudar a reducir la inflamaci\u00f3n, disminuir la presi\u00f3n arterial y disminuir otros riesgos de enfermedades como el c\u00e1ncer y las enfermedades del coraz\u00f3n.<\/li>\n<li>El salm\u00f3n es muy bajo en grasas saturadas y una buena fuente de prote\u00ednas.<\/li>\n<li>Mantiene la sangre y las c\u00e9lulas nerviosas zumbando y te ayuda a producir ADN, ya que es una de las mejores fuentes de vitamina B12 y est\u00e1 repleta de potasio y otros nutrientes como el hierro y la vitamina D.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3912\" src=\"http:\/\/izzycooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Sous-Vide-Salmon-4-683x1024.jpg\" alt=\"Salm\u00f3n sellado al vac\u00edo en bolsas ziptop.\" width=\"683\" height=\"1024\" data-lazy-=\"\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"The_best_temperature_for_sous_vide_cooking_salmon\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>La mejor temperatura para cocinar salm\u00f3n al vac\u00edo<\/h2>\n<p>He probado a cocinar salm\u00f3n a diferentes temperaturas, por lo general cocino el m\u00edo a 130 \u00b0F (54 \u00b0C) porque me gusta que sea m\u00e1s firme y cercano a la textura tradicional. El salm\u00f3n al vac\u00edo cocinado a esta temperatura es tierno, h\u00famedo y escamoso sin ser demasiado blando. \u00a1Delicioso que se derrite en la boca por completo! Si desea probar otras cocciones, a continuaci\u00f3n encontrar\u00e1 la gu\u00eda:<\/p>\n<table class=\"wp-block-table has-subtle-pale-green-background-color has-fixed-layout has-background is-style-stripes\">\n<tbody>\n<tr>\n<td>Temperatura del salm\u00f3n al vac\u00edo<\/td>\n<td>Textura<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>105\u00b0F (41\u00b0C)<\/td>\n<td>Cerca del sashimi<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>110 \u00b0F (43 \u00b0C)<\/td>\n<td>Muy suave, todav\u00eda sabe crudo.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>115\u00b0F (46\u00b0C)<\/td>\n<td>Suave y comenzando a descascararse<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>120\u00b0F (49\u00b0C)<\/td>\n<td>Muy tierno, h\u00famedo y ligeramente escamoso.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>130\u00b0F (54\u00b0C)<\/td>\n<td>H\u00famedo, tierno, firme y escamoso.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3913\" src=\"http:\/\/izzycooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Sous-vide-salmon-5-683x1024.jpg\" alt=\"Cocci\u00f3n al vac\u00edo de salm\u00f3n al ba\u00f1o mar\u00eda.\" width=\"683\" height=\"1024\" data-lazy-=\"\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"How_long_to_sous_vide_salmon\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>\u00bfCu\u00e1nto tiempo para al vac\u00edo salm\u00f3n?<\/h2>\n<p>El tiempo de cocci\u00f3n puede ser un poco m\u00e1s largo o m\u00e1s corto dependiendo del grosor de su salm\u00f3n.<\/p>\n<p>En general, se tarda unos 30 minutos en cocinar un filete de salm\u00f3n de 1 pulgada, unos 45 minutos para un filete de 1,5 pulgadas y una hora para un salm\u00f3n de 2 pulgadas de grosor.<\/p>\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color: #def0e3;\">Consejo profesional: est\u00e1 bien dejar el salm\u00f3n en el ba\u00f1o de agua durante 20 a 30 minutos adicionales, pero si lo cocina por mucho tiempo, puede volverse blando.<\/p>\n<h2><span id=\"Tips_for_making_sous_vide_salmon\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>Consejos para hacer salm\u00f3n al vac\u00edo<\/h2>\n<p>\u00a1El salm\u00f3n al vac\u00edo con ajo y lim\u00f3n es f\u00e1cil de preparar con ingredientes m\u00ednimos que ya tiene en su cocina! Aqu\u00ed hay algunos consejos para garantizar el \u00e9xito cada vez:<\/p>\n<ul>\n<li>Sazone generosamente el salm\u00f3n antes de cocinarlo al vac\u00edo. Esto resaltar\u00e1 el mejor sabor natural.<\/li>\n<li>Aseg\u00farese de colocar el salm\u00f3n en una sola capa en la bolsa antes de sellar al vac\u00edo.<\/li>\n<li>Si no tiene un sellador al vac\u00edo, puede sellar la bolsa con una bolsa zip-loc usando la t\u00e9cnica de desplazamiento de agua: simplemente selle todas las esquinas de la bolsa menos una, y luego col\u00f3quela lentamente en una olla grande con agua. . Aseg\u00farate de que todo lo que est\u00e1 debajo de la tirolesa est\u00e9 cubierto de agua, luego sella el resto de la bolsa.<\/li>\n<li>Aseg\u00farate de secar completamente la superficie del salm\u00f3n para que se dore bien, lo que har\u00e1 que la piel quede crujiente.<\/li>\n<li>Habr\u00e1 algunas cosas blancas que saldr\u00e1n del salm\u00f3n durante la cocci\u00f3n al vac\u00edo. Es completamente normal. La sustancia blanca se llama alb\u00famina. Si desea evitarlo, puede poner el salm\u00f3n en salmuera en agua con sal durante 10 minutos antes de cocinarlo (1 cucharada de sal por 1 taza de soluci\u00f3n de agua con salmuera).<\/li>\n<li>Esta receta es excelente para una comida congelada. Sazone y selle al vac\u00edo su salm\u00f3n. Luego gu\u00e1rdalos en el congelador.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3914\" src=\"http:\/\/izzycooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Sous-vide-salmon-6-683x1024.jpg\" alt=\"Salm\u00f3n al vac\u00edo servido con jud\u00edas verdes en un plato blanco.\" width=\"683\" height=\"1024\" data-lazy-=\"\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"Can_I_sous_vide_frozen_salmon\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>\u00bfPuedo al vac\u00edo salm\u00f3n congelado?<\/h2>\n<p>S\u00ed, puede cocinar al vac\u00edo salm\u00f3n congelado directamente. Simplemente agregue 30 minutos m\u00e1s de tiempo de cocci\u00f3n en el ba\u00f1o de agua al vac\u00edo.<\/p>\n<h2><span id=\"Skin_on_or_off\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>\u00bfPiel encendida o apagada?<\/h2>\n<p>Incluso si no eres fan\u00e1tico de la piel de salm\u00f3n, te recomiendo comprar tu filete de salm\u00f3n con piel, y siempre puedes quitarlo despu\u00e9s.<\/p>\n<ul>\n<li>Me gusta cocinar el salm\u00f3n con piel, ya que ayuda a retener la humedad adicional.<\/li>\n<li>Despu\u00e9s de cocinar el salm\u00f3n al vac\u00edo, la piel se desprender\u00e1 con facilidad. Puedes quitarlo antes de servir o dejarlo puesto.<\/li>\n<li>Hay muchos beneficios nutricionales de la piel del salm\u00f3n, que es suave cuando sale por primera vez del ba\u00f1o de agua al vac\u00edo. Pero puedes dorarla para que quede m\u00e1s crujiente.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span id=\"Seasonings_marinades_and_sauces\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>Condimentos, adobos y salsas:<\/h2>\n<p>He hecho salm\u00f3n al vac\u00edo de muchas maneras diferentes. Esta receta utiliza lim\u00f3n, ajo, sal y pimienta. Es una opci\u00f3n saludable y deliciosa de condimento. El m\u00e9todo al vac\u00edo es f\u00e1cil de adaptar a diferentes condimentos, pudiendo adem\u00e1s a\u00f1adir hierbas como romero o tomillo a la receta. Aqu\u00ed hay algunas ideas:<\/p>\n<ul>\n<li>al vac\u00edo Ajo y Salm\u00f3n con Mantequilla: Simplemente siga la receta a continuaci\u00f3n, cambiando la mantequilla por lim\u00f3n.<\/li>\n<li>Salm\u00f3n al vac\u00edo con ajo y miel: puede marinar el salm\u00f3n durante 30 minutos antes de cocinarlo y dejar el adobo en la bolsa durante el vac\u00edo. La salsa es tan dulce y salada, completamente adictiva.<\/li>\n<li>Salm\u00f3n al vac\u00edo con lim\u00f3n y eneldo: Sustituya el eneldo por ajo, o simplemente agregue eneldo a la receta.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span id=\"What_to_serve_with_sous_vide_salmon\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 servir con salm\u00f3n al vac\u00edo?<\/h2>\n<p>Una vez que tenga listo el salm\u00f3n perfecto, puede espolvorear perejil picado y servirlo con sus guarniciones favoritas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfPuedo impresionarte con mi salm\u00f3n al vac\u00edo perfectamente tierno? El salm\u00f3n se cocina a la temperatura precisa que establezca, con una textura h\u00fameda, mantecosa y escamosa. Esta receta de salm\u00f3n al vac\u00edo es saludable, sabrosa y f\u00e1cil de personalizar con [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":5616,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[2652],"tags":[],"class_list":["post-5615","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vip-recetas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5615","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5615"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5615\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36348,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5615\/revisions\/36348"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pidemesa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}