O Gourmet Francais en Calp

Excelente pedimos el Menú Levante que fue muy satisfactorio con tintes muy marineros y muchos platos de degustación.El entorno era muy agradable y la atención por parte del personal fue muy buena.Relación precio calidad buena, acorde con lo esperado en un restaurante de una estrella MichelinMuy cerca de la playa para pasear después de comer.

Había que celebrar, y celebramos por todo lo alto, fin de semana gastronómico en Calpe, empecemos con una estrella Michelin ⭐, y liemos como hace tiempo:Deshielo ❄️❄️ de escarcha de ensalada 🥗🥗 valenciana: comenzamos fuerte, parece cualquier cosa menos una ensalada, muy muy bueno.Escabeche de verdura de benitachell: Picante🌶️🌶️, fresco y diferente, delicious 😋😋.Berenjena 🍆🍆 rayada a la llama 🔥🔥: jod** qué bueno estaba, ufff.Entomacat de tomates 🍅🍅rojos en conserva y verdes en salmuera : y por fin unos tomates que saben a tomate, no me lo puedo creer 😛😛.Tartaleta de colinabo: seguimos con la locura.Capuchino de tubérculos: se me va la pelota.Rosa 🌹🌹de lomo de atún 🐟🐟: , espectacular.Hueva de sepia🦑🦑, sepia y sepionet: 🧐🧐 brutaaallll.Buñuelo de caballa 🐠🐠: como en fallas 😁😁.Quisquillas 🦐🦐: manjar divino.Pescado de lonja🐠🐠: corvina, nos desacemos...Arroz 🍚🍚 meloso de conejo 🐰🐰 con 🐌🐌 y azafrán: jod** jod** jod**...Cordero lechal 🐑🐑 tuétano mollejas y setas: llévanos señor, llévanos.Postres:Calabaza 🎃🎃 asada: Fondillon, algarroba y levadura: PERO ESTO QUÉ ES!!!! como estaba el pollito.Petit four.De beber: 2 ruinart blanc de blancs 🥂🥂, no falla.Veredicto: Una sola estrella??? están locos estos franceses, VOLVEREMOS!!!.

Ha sido una experiencia muy buena!La comida muy rica y la atención a destacar. Los camareros son muy atentos.Hay algunos pases que vienen juntos y otros individuales.Es el segundo menú degustación que pruebo y sigo teniendo ganas de probar más.Os dejo fotos de todo por si queréis ver spoiler :)

Increíble restaurante gastronómico de la mano de Rafa Soler.Son platos muy elaborados, minimalistas, con técnicas de vanguardia y de sabor muy equilibrados.Experiencia gastronómica única.Buena selección de vinos y champagnes también.Merecida Estrella Michelín que mantiene un año más.

Menú delicioso, muy equilibrado. Buena atención y servicio. Calidad de producto excelente

Excelente menú de degustacion, chef una persona muy amable y atento. Gracias por maravillosa cena. Pasamos muy bien

Menú degustación corto, cocina bien ejecutada y representativa de la zona. Servicio atento y amables a falta de algún detalle final del servicio. Pero en general buena experiencia.

Espectacular, sabor en todos los platos y exquisita presentación. Estrella muy merecida. Todos los sabores de platos tradicionales mediterráneos en un solo bocado.El menú degustación corto es muy correcto.Personal muy cualificado y buena insonorización en sala.Carta vinos excelente.Recomendado.

Intentaré describir con palabras lo maravilloso que es este lugar:Este Restaurant del aclamado Chef Rafa Soler, de comida creativa, tomando como base para toda esta interpretación la gastronomía histórica del levante español, está ubicado en Calpe y galardonado con 1 estrella Michelin (De sobra merecidísima) es una parada obligatoria, si disfrutas de la buena comida, la calidad, el placer y el lujo y te encuentras en la Costa Blanca.Ubicado en el Hotel AR Diamante Beach and Spa, es una combinación fantástica!Recomiendo enormemente probar el menú de degustación Jöel, es el más completo (18 platos) y te va a permitir conocer el fantástico repertorio del chef, con el cual se ha ganado esta primera estrella Michelin:Empezaré describiendo el local: un lugar íntimo, no muy grande, pero de amplio espacio (no éramos más de 15 comensales en total) Espectacularmente decorado con detalles marinos y bodega de vinos: un lugar muy acogedor, bien iluminado sin ser cegadora la luz.Una oferta de vinos enorme: tintos, blancos, espumosos (Cava, Champagne, entre otros) De Jeréz, etc.El menú ofrece dos alternativas: un menú Aitana, de 85€ que consiste en Snacks, Tapas y 7 platos, y el ya mencionado y elegido menú Jöel de 18 platos por 135€ (Lo recomiendo enormemente ya que es el más completo y te permite conocer a profundidad las interpretaciones de la cocina levantina española)Por 50€ adicionales, se puede optar por un maridaje según cada plato.La primera parte del menú consiste alimentos de la huerta, con ese toque especial que le da el Chef, un segundo acto, seguido por exquisitos platos del mar: mariscos, algas, pescados.Luego platos de la tierra en un tercer acto, y para terminar, el último plato: los postres basados en cítricos y diversos sabores característicos de la región.No describiré el sabor y las sensaciones de cada plato, invito al lector que lo descubra por si mismo: pero si digo lo siguiente: cada pase va precedido por un cambio de cubiertos para no solapar sabores, y la presentación de cada paso es parte del espectáculo: emplatado, decoración, etc.Otro detalle a tener en cuenta, que me parece extremadamente importante: destaca la detallada explicación de cada plato, y un gesto enorme, que habla EXCELENTE del Chef y su equipo, es que el mismo Rafa Soler sirve parte de los platos y se encarga de explicar a los comensales, un poco de la historia y preparación del plato, lo cual es siempre algo de agradecer, ya que en otros lugares con estrella Michelin no sucede.Además de lo antes mencionado, el resto del personal es atento no, lo siguiente: educado, agradable, ameno, servicial: nunca la copa ni el vaso de agua estuvieron vacíos y estuvieron pendientes de ofrecer incluso pan si era necesario.Verdaderamente decir que esa estrella Michelin esta sumamente bien ganada, y será la primera de las siguientes que de seguro vendrán.Muy agradecido de haber conocido esta experiencia y 100% seguro, que cuando regrese a la Costa Blanca, volveré!