Los Claveles carta
Entrantes
Jamón ibérico
20.00€
Cecina curada con aceite de tomillo
12.00€
Morcilla de burgos
7.00€
Croquetas caseras de jamón ibérico
7.00€
Croquetas caseras de boletus edulis y foie
9.00€
Puerros a la plancha
8.00€
Espárragos trigueros naturales a la plancha
9.00€
Bouquet de verduras asadas en juliana con setas
13.00€
Revuelto de colas de cigalas y espárragos trigueros
14.00€
Foie a la plancha
18.00€
Boletus edulis a la plancha
18.00€
Gambas a la plancha gambas al ajillo
20.00€
Chipirón a la plancha o frito en harina de garbanzo
14.50€
Carnes
Filete de ternera blanca
12.00€
Entrecot de vaca
18.00€
Solomillo de vaca con foie
22.00€
Solomillo ibérico de pata negra
17.00€
Chuletillas de lechazo
18.00€
Mollejas de lechal
16.00€
Capricho de lechazo tostado
18.00€
Ternera blanca estofada
12.00€
Carrilleras de cerdo ibérico estofadas
16.00€
Rabo guisado o en deconstrucción
17.00€
De cuchara y tenedor
Olla podrida
18.00€
Alubia roja de ibeas
7.50€
Sopa de marisco
7.50€
Tallarines salteados con calabacín al pesto rojo
7.50€
Menestra de verduras
8.00€
Risotto de gambas y boletus edulis
8.50€
Alubia blanca con almejas
13.50€
Natilla de foie, brunoisse de boletus y ralladura de trufa
6.00€
Habitas finas salteadas
7.50€
Volcán de habitas finas y foie con alcachofas baby
9.00€
Ensaladilla rusa
6.50€
Ensalada de bacalao ahumado
11.00€
Ensalada de lechuga de colores
11.50€
Ensalada de queso azul
11.50€
Chupa-chups de codorniz escabechada sobre lechuguitas
12.00€
Ensalada de ventresca
12.50€
Pescados
Tataki de atún rojo
16.50€
Tronco de lubina a la gallega
18.00€
Taco de bacalao asado
18.00€
Medallones de rape albardados con panceta ibérica
19.00€
Calesa de rodaballo salvaje a la plancha
19.00€
Almejas a la marinera
18.00€
Merluza a la romana
18.50€
Merluza con almejas en salsa verde
19.00€
Cogote de merluza
38.00€
(2 pax)Postres
Sorbete de limón al cava
3.50€
Valenciano
4.50€
Queso de burgos con sirope de cereza
3.50€
Torrijas en dos chocolates
4.00€
Mousse de chocolate con perlas de nata
4.00€
Timbal de dos chocolates con crema de yogur
4.00€
Tarta de queso con mermelada de arándanos
4.00€
Tarta de hojaldre con crema pastelera
4.50€
Infusión de frutas del bosque con espuma de yogur
4.00€
Dados de leche frita reposados en crema de arroz
4.00€