Cenador de Amós en Ribamontán al Monte

Excelente restaurante 3 estrellas Michelín. Un menú degustación exquisito, servido por auténticos profesionales. Gracias al somellier por escoger unos vinos magníficos y por supuesto al chef, Jesús.

Sencillamente espectacular la experiencia. Un maravilloso viaje culinario rodeada de profesionales atentos, cuidadosos y amantes del buen hacer. Exquisito capricho que todos deberíamos vivir. Volveremos a vernos, esta vez en Madrid.Mil gracias!

Impresionante experiencia.Nos han recibido en el parking donde te indican dónde aparcar.Posteriormente nos hablan brevemente de la casa.Mientras esperas te ofrecen un aperitivo magnífico con un más que reseñable vermú rebajado con agua de rosas y zumo de naranja. Tras el aperitivo pasas al comedor donde el trato es impresionante y finalmente aparece Jesús Sánchez encantador a saludar y charlar unos minutos.Elegimos el menú de temporada muy satisfechos.Finalmente tomamos una copa en el jardín. Muy agradable .Francamente satisfechos con la experiencia. En nuestra opinión ha merecido mucho la pena.

Según explica la guía Michelin, para que los técnicos otorguen tres Estrellas Michelin a un restaurante, debe de cumplir un requisito imprescindible: que el restaurante cuente con una cocina excepcional que justifique el viaje. Para llegar al Cenador de Amós he recorrido casi 500 kilómetro ¡y pocos me han parecido! El restaurante de Jesús Sánchez y de Marian Martínez merece no solamente esos kilómetros si no también 3000 o 4000 kilómetros más.Este impresionante restaurante está situado en la pequeña localidad de Villaverde de Pontones, en Cantabria donde Jesús y Marian lucen sus 3 Estrellas Michelin, su Estrella Verde y sus 3 Soles Repsol, máximas distinciones que se pueden conseguir en nuestro País ¡Y no es para menos! El Cenador de Amós es una maravillosa casona/palacio donde se respira Paz y Tranquilidad, donde todo el equipo trabaja para ofrecerte la máxima hospitalidad…El Cenador de Amós es un templo gastronómico que se encuentra situado en una maravillosa casona-palacio del siglo XVIII rodeada de jardines y con varios espacios para cócteles y eventos. Desde hace años Jesús y su equipo apostaron por la alta gastronomía, en este espacio único, donde el comensal olvida los problemas acumulados y se relaja en una experiencia gastronómica inolvidable que comienza desde el mismo momento en que uno accede al restaurante, con un equipo volcado en hacerte feliz…Nos explican la filosofía del restaurante y de su cocina: «Desde Cenador de Amós apostamos por respetar la estacionalidad de los productos ecológicos que cultivamos. Reciclamos, separamos nuestros residuos, también contamos con nuestro propio semillero y huerto. Defendemos la filosofía de kilómetro cero, una cocina de proximidad, que apuesta por los productos ecológicos, contamos la historia de nuestro territorio a través de nuestra propuesta gastronómica. Apostamos por un nuevo modelo operativo, que pondrá en un lugar preferente nuestro actual compromiso con el medioambiente y las energías renovables, las emisiones en carbono, trabajando desde la cadena de valor de sus productores locales, para así generar un movimiento 360º, desde el origen del producto, hasta el consumidor final». Una filosofía que les ha llevado a conseguir su Estrella Michelin Verde.El menú degustación se toma en dos espacios diferentes, varios aperitivos en un precioso y confortable salón, a destacar su interpretación de la tortilla de Betanzos. Luego se pasa al salón donde deslumbran con un menú con platos mayoritariamente de pescado, exquisita anchoa, pescados perfectos de punto y se finaliza con una "secuencia de pichón" inolvidable.Como comentaba al principio, desde que accedes al restaurante olvidas los problemas cotidianos y te centras en una experiencia donde el comer, el beber y el disfrutar se dan la mano…

Me ha parecido una experiencia increíble, la cocina ha sido de 10 y el servicio... muy muy profesional. Una especial mención a Andrés por sorprendernos con esa sidra tan espectacular para rematar la cena. Gracias equipazo, volveremos más que seguro, os merecéis esas estrellas!!!

Toda una experiencia gastronómica, de principio a fin. Un caserón precioso. Menú equilibrado, sin hacerse pesados esos últimos platos. Un acierto con buen tiempo acabar los petit fours en el jardín. Se agradece la elegancia del chef de venir a interesarse por los comensales.

No defrauda. Grupo grande, alojado en la sala de la chimenea, espectacular atmósfera y muy mimados por el personal. El menú estuvo a la altura de las experiencias previas en otros tres estrellas. Se coloca en muy buena posición en el ranking de los mejores restaurantes que he visitado.

Increíble, emocionante, una experiencia que supone un hito en una ruta visitando grandes restaurantes galardonados por la guía michelin, Berasategi, Laia, Mirador de Ulia, Nerua, Paco Roncero, Dstage, Ramon Feixa, Arzak, Es tragon, etc.He despertado al descubrir sabores de gran pureza, técnica exquisita, producto local de máxima calidad e identidad regional. Ya algunos grandes de la cocina me aburrían con sus propuestas en las que no identificabas el sabor del producto origen.Me ha impactado realmente y yo me creía incondicional del garrote de Berasategi pero Jesús me ha dejado en una crisis existencial de mis creencias.Feliz de haber disfrutado esta experienciaGracias a todo el equipo. Envidia sanaIgor Ibarguchi

Excelente. Hemos tomado el menú “corto” Evoca de 16 pases (ver foto del menú). Todos los platos (grandes y pequeños) fantásticos en sabores y texturas todos ellos con materias primas de la zona.El espectáculo comienza y acaba en el cenador acristalado con chimenea (fuimos en diciembre): encantador. Sigue con una visita a todo el edificio (panadería incluida): un bellísimo caserón antiguo muy bien acondicionado como restaurante.Personal muy agradable. Una experiencia culinaria global. Unas muy merecidas tres estrellas!Si nos esforzamos en buscar algún detalle mejorable, sería la temperatura de la sala. Desafortunadamente estaba fría al comenzar la comida y no se templó lo suficiente hasta pasado el ecuador del menú.