Massimiano carta

Para comenzar

Mejillones
11.00€
a la llama con aceite arbequina
Calamar de lonja
15.00€
a la andaluza
Sepia del grao
10.00€
con alcachofa de Vinaroz
Boquerones fritos
9.00€
macerados al limón
Pulpo braseado
17.00€
sobre parmentier de patata y pimentón de la vera
Langostino al panko
3.50€
crujiente con salsa de chili dulce y chipotle (unid.)
Tartar de atún rojo
15.00€
cortado a cuchillo
Canelón de pato
4.00€
con pasas y Pedro Ximénez
Gastro-tapas
12.00€
bombita de queso, buñuelo negro de bacalao y caramelo de morcilla
Ensaladilla rusa
8.00€
con ventresca de bonito y verduritas
Jamón ibérico
18.00€
de Guijuelo
Tabla variada de quesos
13.00€
con membrillo y picos de David Castro

De la huerta

Burrata de búfala fresca
13.00€
con tomate valenciano, anchoas, pesto de albahaca y alcaparras
Ventresca
12.00€
solomillo de ventresca, tomate valenciano y cebolla tierna
Anchoa del cantábrico
14.00€
tartar de tomate con aguacate y cebolla morada con anchoas del Cantábrico

Seguimos con...

Bacalao gratinado con langostinos
18.00€
cocinado a baja temperatura
Lingotes de atún rojo al sésamo tostado
18.00€
Rosaballo asado
21.00€
con uvas chardonnay
Lubina salvaje
18.00€
con parmentier de patata trufada
Chuletitas de cabritillo
17.00€
con ajitos tiernos y verduritas glaseadas
Huevos rotos con patatas
16.00€
huevos frescos de gallina de corral con jamón ibérico

Arroces

Paella valenciana
15.00€
con pollo de corral, conejo, caracoles y verdura
Arroz del senyoret (todo el marisco pelado)
17.00€
con rape, sepia, gamba roja y langostino trigre
Arroz de marisco
18.00€
con gamba roja, cigalas y almejas
Arros melosito de marisco
18.00€
en caldera con gamba roja, cigalas y almejas
Arroz con carabineros
20.00€
con sepia y rape
Arroz de galeras
16.00€
con su propio fumet
Arroz con sepia y alcachofa
17.00€
con langostino tigre y ajitos tiernos
Arroz negro
18.00€
con gamba roja, sepia en su tinta y viéiras
Arroz con verduras
15.00€
con verduras de temporada
Arroz con bogavante
22.00€
con gamba roja y sepia
Melosito de bogavante
25.00€
en caldera de hierro
Fideua marinera
16.00€
de fideo fino con gamba roja

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