Restaurante Inigo Lavado carta
Para comenzar
Espárragos blancos con jugo de vainas y crema de coliflor
12.00€
Crema fina de guisantes con taquitos de salmón marinado y eneldo
10.00€
Patatas “capel” con crema de huevo, habitas y huevas de trucha
12.00€
Milhojas de foie y manzana caramelizada
14.00€
Txangurro en ensalada con emulsión de marisco
14.00€
Gratinado de calabaza con zanahorias estofadas y parmesano
10.00€
Bomba thai
9.00€
Alcachofas fritas con emulsión de tomate, oliva virgen y parmesano
10.00€
Tartar de atún rojo con aguachile
13.00€
Fideuá de langostinos y calamar
20.00€
Espuma de patata asada con hongos guisados y huevo de caserío
10.00€
De nuestro mar
Salmón a la sartén con crema de maíz dulce
13.00€
Chipirones a la sartén con cama de pelayo y salsa de su tinta
13.00€
Taco de bacalao a la brasa con puerros y jugo de pimiento asado
15.00€
Merluza en salsa verde con almejas
14.00€
Kokotxas de bacalao a la parrilla con arroz marinero
14.00€
Carnes
Manitas de cerdo estofadas con verduras al estilo tradicional
13.00€
Jarrete de cordero, verduritas estofadas, ajo y romero
13.00€
Pechuga de pollo de caserío con jugo trufado y almendras fritas
14.00€
Pastelito de bellota con tomate fresco
13.00€
Rabo estofado de toro con polenta trufada yajos tiernos
15.00€
Steak tartar
12.00€
Taco de buey “picaña” madurado con pimientos morrones
26.00€
Dulces
Torrija caramelizada con helado de café
8.00€
Souffle de chocolate amargo al horno
7.00€
Piña caramelizada, coco y ron
7.00€
Paquetito de plátano y vainilla con helado de limón
8.00€
Tarta casera de queso y arándanos
6.00€
Créme brulée con frambuesas
7.00€
Mamia con bizcocho de almendras y miel
6.00€