Restaurante Las Llaves carta

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Colmenillas a la crema con foie
20.00€
Raviolis trufados
19.00€
Trufa , queso manchego
Zamburiñas
18.00€
Zamburiñas plancha, ajo, pimentón
Pez limón
22.00€
Tartar de pez limon , boniato asado , pasta de arroz soufflé, kombu, shots de leche de tigre de maracuyá y galanga
Presa
20.00€
Corte de presa a 65 grados, salsa japonesa atomatada, verduras al wok y aroma de brasas
Vieja
23.00€
Pescado de roca canario, pilpil de algas, roca de chalotas y cefalópodos, esferas de AOVE , humo de palulú
Lechón
27.00€
Cochinillo a 65 grados, canelón de remolacha, manzana, mole de zanahoria, arena especiada
Bacalao
20.00€
Bacalao gratinado en tártara de ajos negros, patas miso katsuobushi, brevas asadas , pak choi
Rodaballo
23.00€
Salsa perigor, canelón de boletus
Manitas
19.00€
Manitas de iberico deshuesadas y gratinadas, farsa, parmentier de jabugo, salsa de mostaza
Solomillo
29.00€
Rubia gallega , patatas risoladas, tuétano , setas
Taco de vaca
25.00€
Corte de lomo de rubia gallega, piperrada miso, patatas risoladas, emulsión de ajo morado de las pedroñeras
Hojaldre con crema inglesa, nata y salsa de frambuesa
7.50€
Manzanas caramelizadas templadas con nata y salsa de caramelo
7.00€
Brownie con helado de vainilla
7.00€
Crema de limón con yogur y salsa frambuesa
5.00€
Pirámide de chocolate con salsa de chocolate
7.00€
Obleas con castaña, nata y chocolate
7.00€
Obleas con dulce de leche, nata y caramelo
7.00€
Succés de vainilla
6.00€
Galleta crujiente con espuma de café y caramelo
6.50€

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