Los Guayres en Mogán

Precioso restaurante y muy buena comida,

Increíble restaurante al sur de la isla. Merecida estrella, el entorno es envidiable y la oferta gastronómica impresionante. Estábamos de viaje en la isla y no pudimos dejar pasar la oportunidad.

El entorno paradisíaco, el restaurante con mucho encanto, y mucha limpieza. En cuanto al menú degustación pedimos el más completo y nos encantó, la variedad de sabores, texturas, la calidad de los productos, lo bien "cantados" los platos por el personal muy atento y amable, la excelente presentación en cuanto a vajillas y cuberterías, desde luego calidad/precio inmejorable. Totalmente recomendable y para repetir en cuanto haya actualizaciones en los menús.

Primera vez en la casa, un lugar maravilloso y tranquilo. Terraza acogedora para una noche inolvidable. Fuimos 4 para el menú degustación. Antes de empezar, reservar y avisar de los alimentos que no gusten o causen alergia ( yo no como cabra ni queso y me cambiaron ese plato por Pichón, parecía el toque de cocción de magret de pato). Comenzamos: 6 aperitivos: 1.- milhoja de tomate seco2.- lubina sobre tosta de millo y creo que cebolla caramelizada3.- tartaleta de queso de cabra con kaki ( en mi caso Puerro confitado con mayonesa de cebollino)4.- esferas de pimiento asado5.- cucurucho de tartar de carne6.- pulpo sobre puré de milloTodo esto con una copa de cava Raventós i Blanc.......Y comenzamos:1.- Carabinero, aguacate, zanahoria y mayonesa de carabineros.Muy equilibrado y sabroso.2.- Foie gras, compota de pera y salsa de remolacha3.- Chipirones en caldo con hierbahuerto y costra de tinta de calamar. DE OTRO PLANETA!4.- Atún strogonoff... SUBLIME!5.- Cherne sobre salsa de jaramagos. ESPECTACULAR!!!!6.- Cabra con puré de papas y seta. Jugosa y suave! (en mi caso el pichón)7.- Cochinillo asado con compota de piña o similar... Mezclar y disfrutar!Y vamos con el postre!Mousse de gofio con espuma de limón ( EQUILIBRIO PERFECTO!)Mango, bizcocho de vainilla y helado de albahaca sobre crema de vainilla (la combinación es INCREÍBLE!). Remato con los petit fours. Bombón con maracuyá, bombón con brandy y almendra crocante ( por si queda algo por llenar).De entre los vinos, que pedimos el maridaje, destacaría el Blas&Muñoz Chardonnay y el Gallo (Tenerife) un descubrimiento fenomenal!!!No recuerdo bien el nombre de cada uno, sí decir que el maridaje me pareció muy acertado a la hora de potenciar cada plato ( Riesling, pinot gris, y la uva Pais ¿? De Chile). Si bien, el vino chileno no es de mi tipo, era el perfecto equilibrio para el cochinillo, no le añadía contundencia sino frescura.ENHORABUENA AL CHEF!!! Y gracias a todo el equipo por hacer una experiencia inolvidable!

Menú degustación fabuloso.Un maridaje excepcional.Producto tratado con esmero y delicadeza.

Calidad precio muy bueno, amables y al lado de la piscina del hotel. Perfecto e tre chapuzón y chapuzón.

Sitio agradable para una velada. Entrantes exquisitos y luego menú degustación. Cada propuesta del menú inmejorable. Calidad precio buena, con una atención espléndida.

Servicio excelente. Comida muy bien elaborada, basada en productos canarios en su mayoría. Para mi lo mejor fue la ventresca y los aperitivos iniciales. Es caro, pero así son los Estrella Michelín.

No tengo forma ni capacidad para valorar este restaurante. Nada que los señores de Michelin no hayan dicho. Tampoco lo puedo comparar. En general merece la pena. La comida preparada a la perfección. Quizás lo más flojo fue el maridaje. Los vinos elegidos si bien acompañaban los platos a la perfección no pasaban de ahí, una bebida en segundo plano que no te va a hacer decir "uy...que vino es este? Me encanta".