El Albero carta
Entradas
Jamón ibérico, y pan de cristal con tomate rallado y aceite de oliva virgen
19.00€
Cecina d.o. león con mi cuit y parmesano en lascas
14.00€
Queso "don picón" de cuenca
12.00€
Tabla de quesos
14.00€
El tradicional pisto de mari luz
11.00€
con huevo de corral y patatas fritas caserasPulpo con puré de patata casero y huevos poché
16.00€
Mollejitas de lechal con "ajitos"
18.00€
Anchoas “00” del cantábrico
18.00€
con una base de puré de patata casero y sus piparrasLomos de sardinas ahumadas con salmorejo
3.00€
udLomos de sardinas en vinagre
12.00€
aliñados con tomate naturalFoie mi cuit con cebolla confitada y mermelada de manzana asturiana
14.00€
Pimientos “confitados” con ventresca de atún en aceite de oliva
15.00€
Risotto de sémola con crema de boletus, parmesano y paté de trufa
12.00€
Témpura de langostino tigre con trigueros y mayonesa “japo”
16.00€
Milhojas de calabacín con pisto
14.00€
queso brie fundido y foie fresco a la planchaHuevos y tortillas
Los huevos rotos de corral
16.00€
con foie fresco a la plancha, o con jamón ibérico o con “Gulas”Huevos fritos con carabineros a la plancha
18.00€
Tortilla de patata con almejas a la marinera
16.00€
Tortilla de patata trufada
9.00€
Ensaladas
Bonito del norte en escabeche
14.00€
tomate pelado cebolla roja picada, pimientos y aceitunas "gordas" aliñadasTimbal de ventresca con aguacate
12.00€
pimientos de cristal, ali-oli y sus piparrasEnsalada de bacalao ahumado en aceite de arbequina
13.00€
aguacate, almendra rallada y vinagre balsámicoEnsalada templada de canónigos
15.00€
con carne de vieira, langostinos y tomate cherryBonito de añada “ramón peña” con pimientos asados y piparras
15.00€
De cuchara
Fabada auténtica de mari luz, sin comparación!
12.00€
(en temporada)Caldo gallego
5.00€
(en temporada)Sopa de cocido
4.00€
Consomé con yema
4.00€
Salmorejo auténtico
7.00€
Gazpacho con su guarnición
5.00€
(en temporada)Pescados
Delicias de merluza a la romana con pimientos de padrón y patatitas fritas
16.00€
Merluza a la plancha con vinagreta de tomate
16.00€
Lomo de bacalao al "orio"
16.00€
aceite de oliva virgen, ajo y guindilla con crujiente de gulasCarnes
Lomo fileteado de vaca vieja a la parrilla de carbón
22.00€
para 1 persona (para 2 personas 38€)Solomillo de buey
19.00€
Dados de solomillo fritos con ajitos
16.00€
Hamburguesa de carne de waygu “albero”
15.00€
Cordero de nuestras ovejas asado al estilo de mari luz
20.00€
(por encargo)Jarrete de ternera lechal
50.00€
(por encargo)Nuestras chuletillas de lechal de becerril
15.00€
Cordon bleu con huevo frito y paté de trufa negra
14.00€
Timbal de rabo de toro deshuesado
17.00€
con cebolla caramelizada y escalopín de Foie fresco a la planchaLos postres
Tarta de zanahoria
5.00€
Tarta de queso "albero"
5.00€
Locura de chocolate
5.00€
Tarta fina de manzana con helado de vainilla
6.00€
Torrija de pan brioche caramelizada con helado de mango
7.00€
Fondant de chocolate caliente con helado de frambuesa
5.00€
Tarta de galleta y caramelo
5.00€
Milhoja de nata y crema
5.00€
Helados artesanos
2.50€
Bola