Paschi Cocina Peruana y Pisco Bar en Pozuelo de Alarcón

Visitamos @paschicocinaperuana en Pozuelo y nos ha encantado. Una propuesta gastronómica del chef @jonathadreezeta de base de cocina peruana clásica (Paschi en quechua significa gratitud) pero con un toque muy personal y diferente en todos los platos. Un servicio de sala impecable y una parte líquida que se resuelve en el Pisco bar de manera muy solvente. GastroeXperiencia Top 💯📍 C. Oslo, 1, 28224 Pozuelo de Alarcón, Madrid💸 45€ a60€👥 Gastrocolegas📸 Zamburiña de valle sagrado. En mi top tres de Zamburiñas, producto más sabor. Muy logradas 💯🔥🔥📸 Buns de cangrejo acebichado, nos gustó aunque quizás lo esperábamos con alguna nota picante ✅📸 Ostra de cordillera, otra vez estamos delante de un producto Top, perfectamente aliñado 🤟⚡🔥📸 Aperitivo de Crema de Zanahoria con quinoa roja y blanca 💥📸 Pan y mantequilla 👌📸 EL PLATAZO: Ceviche caliente 🤟⚡🔥Traen a la mesa un saquito hecho con hojas de platanero y carbón. Una vez abierto el saco aparece una corvina semicocinada, con un ají amarillo y resulta q los carbones vegetales son yuca osmotizada comestible. Brutal, saborazo, presentación, el plato en su conjunto 🤟⚡💥🍸 Sour de Maracuyá 🔝📸 Tiradito de temporada, fresco, con notas ahumadas, y granada de temporada. Una auténtica belleza de emplatado 💥📸 Ají de gallina, el plato clásico que todos conocemos pero terminado con un arroz inflado que le aporta un toque crunchy y un huevo de codorniz 💯💥📸 Solomillo salteado de caza, lo presentan mesa con un arroz a parte para mezclar y disfrutar 💯🍸Pisco Sour 💯📸 Guanábana y Huacatay. Chocolate blanco, nuez de macadamia, guanábana y mascarpone. Primera vez que tomo huacatay en un postre 🤟⚡🔥📸 Tarta de Lulo, café y lúcuma 🔝💥📸 Petit fours🍸 Digestivo a base de pisco⭕ GastroeXperiencia Plato a Plato 🍽🍷⭕ Visitad gastrocolegas 💻⭕ Si quieres descubrir otro #gastrorecomendado como este, consulta nuestra lista de más de 200 #restaurantes en gastrocolegas 💻 Usa el gastrobuscador 🔎

Fuimos a cenar anoche y la experiencia fue increíble. Primero el servicio, súper amable y atento, no hubo esperas entre plato y plato, el servicio de 10.Por otro lado la comida. Toda una experiencia, primero el Pisco clásico un 10. Además ponen diferentes aperitivos como la mantequilla de la casa que estaba muy buena. Probamos al final también una semilla de cacao garrapiñada y un fermento de tomate cherry todo ello cortesía de la casa y toda una experiencia.Como platos destacaría el ceviche clásico, el solomillo de caza (preparado con soja y acompañado con un arroz jazmín) que estaba súper bueno.Muy sorprendido con el postre me pedí Cacao de montaña, diferentes chocolates con diferentes formatos pero acompañados de un helado de champiñones con mini champiñones en el plato que el contraste era totalmente nuevo e inesperado, buenísimo.Agradecer de nuevo a servicio por la atención, sin duda volveremos y recomendaremos

Fuimos a cenar con amigos y probamos la calidad de su comida. Buenos platos, buena Presentación y excelentes sabores. El precio es elevado pero la calidad de la comida es acorde.Probamos de entrantes unos baos con cangrejo 🦀 que estaban ricos, per quizás el único pero era que le faltaba un poco de salsa más. Después probamos el tiradito de pez limón, acompañado de granada y leche de tigre que estaba muy rico y bien condimentado. También probamos un ceviche con leche de coco, toques cítricos que estaba espectacular. Finalmente, quizás el menos distinto, fue un cebiche que probamos de pato, dado que era cocina con menos sabor, aunque el producto estaba muy bien tratado y bien acompañado.Los postres muy especiales también, probamos uno con toques más cítricos y otro de chocolates con una especie de brownie muy sabroso y con mucho sabor.Sin duda un sitio para volver

Muy agradable. Tiene dos menús degustación uno clásico de 7 pasos y otro más creativo de 11. Probamos el clásico y estaba genial.

Una joya en Pozuelo.El local es súper acogedor (pequeño, por lo que es imprescindible reservar)Y el personal no puede ser más amable y servicial. El tema del gluten lo control genial.La comida es espectacular: de lo que hemos probado, el mejor peruano de Madrid.El ceviche está espectacular!! (Tanto el clásico como el resto de opciones que tienen en carta)La relación calidad precio está bien.

Todo , desde la atención y servicio del equipo, los platos y las decoración es de 5 estrellas. Los platos son una auténtica delicia, a cual mejor.Muy recomendable.

Paschi ha subido un nivel. Hemos cenado el menú degustación de 7 pasos que merece mucho la pena. Todos los platos son extraordinarios, aunque destacaría el ceviche y el pollo con ají. La bodega ha mejorado mucho. El servicio es muy agradable. Recomiendo mucho este restaurante.

Los platos y las entradas muy bien presentadas, pero el plato más rico fue definitivamente el ceviche.

Primera visita y muy buenas sensaciones. Estuvimos en la terraza y es muy agradable y tranquila al estar en una calle peatonal.En cuanto a la comida, todo muy rico, quizá en algún plato echamos de menos un poco más de cantidad, pero no te vas con hambre :). El ceviche nos gustó muchísimo.Volveremos.