El Trasgu carta

Para compartir... o no

Buñuelos de bacalao
9.00€
Creps gratinados
9.00€
Croquetas caseras
8.00€
Crujiente de morcilla
8.00€
Empanada trasgu
9.00€
Ensaladilla trasgu con bogavante
12.00€
Jamón ibérico de bellota d.o.
12.00€
Pulpo a la brasa
14.00€

Del corral

Huevo el trasgu con trufa
11.00€
Huevos con angulas
45.00€
Huevos con foie
21.00€
Huevos fritos con carabinero
24.00€

De la huerta

Burrata con tomate de la huerta
16.00€
Ensalada de ventresca, tomate y berberechos
21.00€
Pirámide de virutas de foie, aguacate y mango
21.00€
Verduras de temporada
16.00€

De la mar

Almejas a la sartén o marinera
24.00€
Bogavante a la brasa
7.00€
100 g
Erizo gratinado con huevas de trucha
3.90€
Gamba de garrucha
12.00€
100 g
Langosta
12.00€
100 g
Salpicón trasgu con bogavante
24.00€
Zamburiñas sartén o bilbaína
18.00€

De la lonja

Bacalao de alaska con arroz meloso
22.00€
Bogavante hojaldrado
26.00€
Kokotxas de merluza
29.00€
Lubina al gusto
24.00€
Pez mantequilla
22.00€
Pixin a la bilbaína
24.00€
Tart-tar de atún o tataki de atún
24.00€
Ventresca de atún a la brasa
29.00€

Carnes al horno de leña de encina y asados

Angus a la parrilla de encina
7.00€
100 g
Carpaccio de buey con parmesano y micuit
24.00€
Chuletitas de cordero lechal
21.00€
Codero o cochinillo deshuesado asado
24.00€
Kobe japonés
22.00€
100 g
Solomillo al trasgu
24.00€
Solomillo de corzo
22.00€

Guisos caseros

Albóndigas de solomillo con daditos de patatas
16.00€
Callos de kobe a la madrileña
18.00€
Carrillerra de kobe en su jugo
22.00€
Pitu de caleya o pato a la naranja
19.00€
Rabo de toro estofado
21.00€

Arroces

Arroz con gamba de garrucha
24.00€
Arroz con secreto ibérico y setas silvestres
20.00€
Arroz negro con chipirones de costa
21.00€
Risotto de trufa
19.00€
Con sémola de trigo

Postres caseros

Arroz asturiano
8.00€
Blanco o negro
2.50€
Filloa de nata o crema
3.50€
Fruta del tiempo
6.00€
Gin tonic trasgu
6.00€
Helados
5.50€
Helados sin azúcar
6.00€
Manzana trasgu
8.00€
Sorbetes al gusto
5.50€
Piña colada, limón, mandarina, frambuesa o mango
Tarta choco blanco
7.00€
Tarta trasgu
7.00€
Tiramisú
6.00€
Torrija trasgu
8.00€