Restaurante Bar Nuevo carta

Entrantes fríos

Ensalada de vieiras y langostinos
9.50€
con guacamole, tartar de dos salmones y emulsión de maracuyá
Ensaladilla rusa rosa pero rosa rosa
9.00€
Galletas oreo foie con gelatina de moscatel
9.00€
Gazpacho loco
9.00€
Jamón ibérico de los pedroches
14.00€
con pan de cristal y tumaca
Virutas de foie
14.00€
con culís de mango y reducción de balsámico

Entrantes calientes

Calamardo
16.00€
rulo de calamar sobre mahonesa de wasabi y salsa kinchi
Carpaccio de gamba roja al ajillo
14.00€
Croquetas líquidas de jamón, trufa o mixtas
8.00€
Damplin de papada de cerdo laqueado
10.50€
Habitas saldeadas con guanchale y burratina
14.00€
Lasaña de boletus y trufa
10.50€
Luna de miel
9.50€
setas gratinadas con ali oli de miel
Obama en la casa blanca
14.00€
boletus, puré de patata, huevo y trufa
Patatas braviolis
8.00€
Pulpo a la parrilla con ajada gallega y espuma de patata
12.00€
Risotto de chipirones y camarones con el atún que no para quieto
12.00€
Rollitos verticales de pato con agridulce de chile
8.00€

Pescados

Bacalao al pil pil y un poquito perejil
14.00€
Ceviche de corvina
13.00€
Espadin de chipirones y langostinos
14.50€
Lubina a la sal
14.00€
sobre salsa holandesa y ceviche de cebolla morada
Merluza sobre tirabeques
14.00€
y emulsión de lima limón
Tartar de atún rojo ahumado
15.50€
Tataki de atún
16.00€
sobre ajo blanco y emulsión de aceituna negra

Carnes

Canelones de rabo de toro
14.00€
con bechamel de trufa y virutas de foie
Cochinillo frito sobre puré de patata al limón
14.00€
y nieve de jamón ibérico
Magret de pato a la pekinesa
12.00€
Tartar de solomillo con helado de mostaza
14.00€

Happy food

Burger bull
8.50€
hamburguesa de rabo de toro
Cangre burger
12.50€
Costillas de ibérico a la barbacoa
14.50€
Sandwich bao club
8.50€
Tacos de wey de ibérico "no maches wey"
8.50€
Whoppertón
8.50€
hamburguesa de carne de buey

Xxl

Arroz caldoso con bogavante
40.00€
Cachopo de ternera
32.00€
Chuletón de buey 1 kg
44.00€
1 kg
Chuletón de buey
22.00€
500 g

Postres

Bob esponja
6.00€
esponja de piña colada con toques marinos
Brownie de chocolate y queso
6.00€
Burbujas
6.50€
infusión de frutos rojos con helado de yogurt
Como una regadera
6.00€
marquesa de chocolate con culís de maracuyá y pistachos
El huevo
6.00€
coco, mango y chocolate blanco
El tomate
6.00€
de maracuyá sobre arena de oro
La cafetera
6.50€
tiramisú a nuestra manera
La tarta de queso de catalín
6.00€

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