Suspiro Italiano carta

Secretitos

Panucho de pavo pibil
3.00€
Tortilla de maíz azul con frijoles y pavo al estilo pibil. (unidad)
Tacos norteños
3.00€
Tortilla de maíz con carne de cerdo y ternera preparada con chile guajillo, Cilantro y cebolla. (unidad)
Quesadillas de cuitlacoche
4.00€
Quesadillas de maíz rellenas de cuitlacoche (hongo del maíz), bañadas con salsa verde y nata. (unidad)

Entrantes

Provolone al cilantro
15.00€
Queso frito sobre una tortilla de harina de trigo, cubierta de salsa roja y cilantro fresco.
Estrellas marineras
14.00€
Dos estrellas de maíz preparadas con chilmole y cubiertas con chicharrón de camarón adobado y vinagreta de cilantro.
Tostadas de ceviche sinaloense
15.00€
Dos tostadas de maíz fritas, cubiertas con ceviche de pescado, tomate, cebolla, cilantro y salsa de aguacate.
Guacamole suspiros
8.00€
Tradicional receta con aguacate, tomate, cebolla y cilantro, acompañado de totopos de maíz.
Sopa de tortilla
14.00€
Caldo de pollo y chile ancho con queso, chicharrón, aguacate, chile pasilla, totopos de maíz y nata.
Crema de frijoles
14.00€
Preparada con chile poblano, queso, nata y maíz.
Ensalada suspiros
14.00€
Espinacas frescas, manzana, queso gruyere y nueces, aliñadas con queso crema y especias.
Ensalada mandinga
17.00€
De langostinos y mango fresco aliñada con cebolla, cilantro, aceite de oliva afrutado y reducción de vinagre balsámico de módena.
Ensalada tropical
14.00€
Variedad de lechugas, fresas y mango aderezado con vinagreta de aguacate.
Ensalada culiacán
14.00€
De nopales y langostinos, con tomate picado, cebolla y cilantro, aceite de oliva afrutado.
Revuelto mexicano
13.00€
De huevo con tomate, cebolla y chile verde, acompañado con totopos de maíz.
Revuelto de frijoles
13.00€
De huevo con frijoles refritos, acompañado con totopos de maíz.
Huevos rancheros
13.00€
Dos huevos fritos sobre una tortilla de maíz, bañados en salsa roja, nata y queso.
Cócktail vuelve a la vida
14.00€
Gambas, pescado y setas maceradas en limón, en salsa fría de jugo de tomate, cebolla, cilantro, palmito y aguacate.
Cócktail de gambas
14.00€
Gambas maceradas en limón, en salsa fría de jugo de tomate, cebolla, cilantro, palmito y aguacate.
Cócktail de setas
14.00€
Setas y champiñones maceradas en limón, en salsa fría de jugo de tomate, cebolla, cilantro, palmito y aguacate.

De la mar

Langostinos a la diabla
20.00€
Langostinos con chile chipotle y nata, acompañados de arroz.
Langostinos petatlán
20.00€
Langostinos a la plancha con manzana rallada, chile chipotle y limón.
Gambas ángel
20.00€
Langostinos sobre una tortilla de maíz con tomate picado, cebolla, especias y chile verde.
Pescado del día
20.00€
Pregunte por nuestra receta del día.
Langostinos rey
20.00€
Langostinos con cebolla challot y chile guajillo, acompañados de totopos.

Aves

Pato zempoala
22.00€
Magret de pato muy poco hecho sobre salsa de chile cascabel, acompañado de arroz.
Pollo borracho
16.00€
Tostada de trigo frita, con frijoles, pollo en salsa de cerveza y adobo, con lechuga y queso.
Pollo al mole
19.00€
Pechuga de pollo troceada y preparada en una salsa de 32 especias, entre las que se incluye el cacao, acompañada de arroz.
Pollo marquelia
19.00€
Pechuga de pollo troceada y preparada en salsa de chile pasilla, acompañada de arroz.

Carnes

Manchamanteles
19.00€
Carne de cerdo desmenuzada y preparada en salsa de chile ancho, piña, plátano frito, comino y canela, acompañada de arroz.
Cochinita pibil
19.00€
Carne de cerdo desmenuzada y preparada con axiote y zumo de naranja, acompañada de guacamole, cebolla morada y arroz.
Cordero avándaro
22.00€
Pierna de cordero, desmenuzada y preparada en salsa de chile ancho, cilantro y cebolla, acompañada de frijoles norteños.
Arrachera poblana o en flor de calabaza
20.00€
Corte de carne de ternera sobre cama de chile pobano con nata y queso o con flor de calabaza acompañada de arroz.
Solomillo mérida
21.00€
Rodajas finas de solomillo de cerdo en salsa de mango, mostaza y chile chipotle.
Huarache de arrachera
20.00€
Corte mexicano de carne de ternera sobre un huarache de maíz (tortilla grande de maíz) con frijoles, salsa verde y queso.
El secreto del secreto
22.00€
Carne de secreto ibérico adobada y hecha a la plancha acompañado de frijoles, arroz y guacamole.