Abantal en Sevilla

Simplemente espectacular... Elegimos el menú degustación de 9 platos con maridaje (5 copas con 2 blancos, 2 tintos y 1 oloroso). El servicio magnífico y el somiller hace un gran trabajo explicando los vinos que vas a probar, que por cierto la selección no puede ser mejor. Todos los platos estupendos, tienen tantos detalles que es difícil explicarlos en una reseña, pero merece la pena la experiencia, que en total dura unas 2 horas.

EXPERIENCIA MARAVILLOSA. Sí, en mayúsculas. Para gente que valore la cocina como arte, sino, no acudas. Pedimos el Gran menú degustación , grandes platos de una calidad excelente. Si he de poneros un pero para mejora constructiva , el del calamar se queda flojo con el resto.El servicio para aplaudirlo, el chef muy amable saliendo al comedor , y los postres... BRUTALES.

Creo que para introducirse en el mundo ⭐ Michelin es una gran elección, fuimos dos parejas amantes de la alta cocina a modo aficionados , incluso hemos hecho competiciones entre amigos para hacer alta cocina. Nos sorprendio mucho la variedad de técnicas utilizadas y la presentación y mezcla de sabores y texturas de Abantal , los panes que ofrecen para ir acompañando están a la altura del menú, el servicio y la atención/explicación también están a un nivel muy alto , lo único que echamos en falta fue poder conocer al chef y que saliera a visitar la mesa pero bueno nos quedamos con que comimos muy bien , la primera visita a un restaurante con estrella colmó nuestras expectativas y de ahí vamos a seguir probando restaurante con estrella cada año mínimo uno como objetivo.RESUMEN: Reservamos Gran Menú con Maridaje para los hombres y mujeres bebidas aparte, pensábamos que nos íbamos a quedar con hambre y llegamos a los postres bastante llenos, casi 3 horas sentados comiendo, se disfruta mucho la experiencia. Teníamos nuestras dudas de que no cumpliera todas las expectativas puestas y se lo recomiendo a todo el mundo este restaurante, sobre todo a los que no han probado un restaurante de esta calidad y nosotros a por la siguiente ⭐🔝.

Lo que nos suele pasar a los parroquianos es que solemos ignorar nuestros monumentos y valores, muchísimo cordobeses te reconocerán que no conocen la Mezquita, muchísimos sevillanos no conocen el Alcázar, por eso solemos desplazarnos buscando restaurantes de postín y/ó de estrella fuera de nuestro entorno. Ha sido un error no haber ido antes al Abantal, todas las expectativas se cumplen; muy buen servicio, extensa carta de vinos, perfecta atención, incluso la música ambiental. Y lo primordial, exquisitos los platos: a destacar en el menú con maridaje la ostra (pensaba equivocadamente que poco se le puede añadir a una ostra o a un buen jamón, pues estaba equivocado, se puede magníficamente maridar con un cremoso de maíz y eneldo, manzana y anacardo. El pato muy equilibrado, el chivo poniendo el punto fuerte. Un excelente ribeiro, de todo solo aflojaba un poco el Rioja. Sentados en la mesa al lado de la ventana se proyectaba el vinilo con el logo del restaurante sobre la mesa y nos la "decoraba" la cambiante luz.Evidentemente ya estamos deseando volver.

Gran experiencia aunque no volveríamos a repetir por razones obvias.Texturas y sabores nuevos. Todo súper rico. El servicio muy bien, bastante atentos.Por ponerle una pega, el local es muy frío, la escasa decoración que tiene es antigua y poco agradable a la vista.

Cuando se va a un restaurante de este tipo hay que ir con la mente abierta. Nada de pensar en patatas fritas con chorizo ni en costillas hechas a baja temperatura. No. Esto es una experiencia de sabores y texturas que sólo te encuentras en este tipo de restaurantes. Todo perfecto. El servicio exquisito. Mejor imposible. Y dicho sea de paso, me extraña que la gente que va a comer a un sitio de estos se fije en que si la decoración es fría o sosa. Por favor, para eso están los bares temáticos. Aquí se viene a comer a través de una experiencia culinaria que seremos incapaces la inmensa mayoría de reproducir en nuestras casas. Enhorabuena y adelante.

Muy buenas experiencia.Comida con buenos sabores y texturas. El trato muy agradable y cercano. Excelente relación calidad-precio. Una muy buena forma de iniciarse en el mundillo michelín.Recomendable 100%.

Fuimos a celebrar un cumpleaños y la experiencia no pudo ser mejor,el chef salió a ver cómo estábamos,las camareras muy atentas,y la comida nos dejó perplejos. Toda la comida estaba muy buena, nos sentimos cómodos durante toda la cena y fue espectacular.No somos habituales de este tipo de sitios y la verdad que las tres horas que pasamos fueron todo un acierto.Muy atentas más camareras y todos en general.

El 'Gran Menu Degustación' es una acertada combinación de sabores, aromas y texturas.Hablamos de un menú de mas de una decena de platos, muchos de los cuales sorprenden, otros no tanto, pero en ningún caso dejan indiferente.Servicio atento y educado.No obstante, tiene un fallo, el ambiente que se genera en el local puede resultar tranquilo en exceso, lo cuál, junto a una iluminación demasiado sosa puede provocar un entorno ligeramente aburrido y soporífero.Merece la pena probarlo? Si.