Merlot&Albariño en Sevilla

Hoy hemos vivido una experiencia gastronómica increíble: Calidad, sensibilidad, trato, profesionalidad, delicadeza, meticuloso, sabores, paz, armonía...y un sin fin de adjetivos con los que definiría este lugar. Sin duda un rincón de Sevilla dónde acudir y disfrutar. Como siempre decimos, ¡Amenazamos con volver!

Fue una experiencia maravillosa, superior a lo que esperábamos. Platos de 10 con técnicas cuidadas al máximo detalle, así como la presentacion y el hilo conductor de cada plato.Fuimos con el bono del menú degustación de 9 platos y vivimos la experiencia en una mesa en la cocina, un auténtico espectáculo ver como trabajan, terminan los platos así como se comunican. Trasmiten mucha paz, y el Chef Julio muy atento siempre a nosotros.Enhorabuena a Julio y a cada persona del equipo, así como a nuestra camarera que estaba súper pendiente de nosotros.Recomendable 100%.Dejamos fotos de la experiencia, aunque no de los platos, para que también el factor sorpresa de la presentación no se pierda.

Simplemente espectacular... Elegimos el menú degustación de 9 platos con maridaje (5 copas con 2 blancos, 2 tintos y 1 oloroso). El servicio magnífico y el somiller hace un gran trabajo explicando los vinos que vas a probar, que por cierto la selección no puede ser mejor. Todos los platos estupendos, tienen tantos detalles que es difícil explicarlos en una reseña, pero merece la pena la experiencia, que en total dura unas 2 horas.

EXPERIENCIA MARAVILLOSA. Sí, en mayúsculas. Para gente que valore la cocina como arte, sino, no acudas. Pedimos el Gran menú degustación , grandes platos de una calidad excelente. Si he de poneros un pero para mejora constructiva , el del calamar se queda flojo con el resto.El servicio para aplaudirlo, el chef muy amable saliendo al comedor , y los postres... BRUTALES.

Creo que para introducirse en el mundo ⭐ Michelin es una gran elección, fuimos dos parejas amantes de la alta cocina a modo aficionados , incluso hemos hecho competiciones entre amigos para hacer alta cocina. Nos sorprendio mucho la variedad de técnicas utilizadas y la presentación y mezcla de sabores y texturas de Abantal , los panes que ofrecen para ir acompañando están a la altura del menú, el servicio y la atención/explicación también están a un nivel muy alto , lo único que echamos en falta fue poder conocer al chef y que saliera a visitar la mesa pero bueno nos quedamos con que comimos muy bien , la primera visita a un restaurante con estrella colmó nuestras expectativas y de ahí vamos a seguir probando restaurante con estrella cada año mínimo uno como objetivo.RESUMEN: Reservamos Gran Menú con Maridaje para los hombres y mujeres bebidas aparte, pensábamos que nos íbamos a quedar con hambre y llegamos a los postres bastante llenos, casi 3 horas sentados comiendo, se disfruta mucho la experiencia. Teníamos nuestras dudas de que no cumpliera todas las expectativas puestas y se lo recomiendo a todo el mundo este restaurante, sobre todo a los que no han probado un restaurante de esta calidad y nosotros a por la siguiente ⭐🔝.

Lo que nos suele pasar a los parroquianos es que solemos ignorar nuestros monumentos y valores, muchísimo cordobeses te reconocerán que no conocen la Mezquita, muchísimos sevillanos no conocen el Alcázar, por eso solemos desplazarnos buscando restaurantes de postín y/ó de estrella fuera de nuestro entorno. Ha sido un error no haber ido antes al Abantal, todas las expectativas se cumplen; muy buen servicio, extensa carta de vinos, perfecta atención, incluso la música ambiental. Y lo primordial, exquisitos los platos: a destacar en el menú con maridaje la ostra (pensaba equivocadamente que poco se le puede añadir a una ostra o a un buen jamón, pues estaba equivocado, se puede magníficamente maridar con un cremoso de maíz y eneldo, manzana y anacardo. El pato muy equilibrado, el chivo poniendo el punto fuerte. Un excelente ribeiro, de todo solo aflojaba un poco el Rioja. Sentados en la mesa al lado de la ventana se proyectaba el vinilo con el logo del restaurante sobre la mesa y nos la "decoraba" la cambiante luz.Evidentemente ya estamos deseando volver.

Gran experiencia aunque no volveríamos a repetir por razones obvias.Texturas y sabores nuevos. Todo súper rico. El servicio muy bien, bastante atentos.Por ponerle una pega, el local es muy frío, la escasa decoración que tiene es antigua y poco agradable a la vista.

Cuando se va a un restaurante de este tipo hay que ir con la mente abierta. Nada de pensar en patatas fritas con chorizo ni en costillas hechas a baja temperatura. No. Esto es una experiencia de sabores y texturas que sólo te encuentras en este tipo de restaurantes. Todo perfecto. El servicio exquisito. Mejor imposible. Y dicho sea de paso, me extraña que la gente que va a comer a un sitio de estos se fije en que si la decoración es fría o sosa. Por favor, para eso están los bares temáticos. Aquí se viene a comer a través de una experiencia culinaria que seremos incapaces la inmensa mayoría de reproducir en nuestras casas. Enhorabuena y adelante.

Muy buenas experiencia.Comida con buenos sabores y texturas. El trato muy agradable y cercano. Excelente relación calidad-precio. Una muy buena forma de iniciarse en el mundillo michelín.Recomendable 100%.