Entrevins en Valencia

La comida buena y la bodega mejor. En la planta de arriba del restaurante solo echo de un toque más cálido en la decoración.

Fuimos a este sitio por una ocasión especial. El ambiente cálido y agradable, con una amplia cristalera y donde prevalece la madera como elemento principal. Pedimos el menú degustación, que nos encantó. Destacaría el figatell y la ventresca. También nos supieron aconsejar muy bien el champagne, según nuestros gustos. Por último añadir el detalle de que el pan fuera artesanal (horno San Pablo), y por supuesto la calidad del servicio. Totalmente recomendable.

Decepcionada, el trato no fue del todo bueno. El Sumiller no nos recomendó nada y fue un mal educado cuando le comentamos que habían tardado mucho en atendernos. Selectivo con algunos clientes. La comida mejorable, el calamar de playa duro y el atún a la brasa frío.La camarera muy amable.

Local situado en la calle La Paz en pleno centro de Valencia. Está ubicado en un edificio singular.El restaurante se sitúa en la planta primera, accediendo a él a través de un portal exclusivo para el restaurante, éste da paso a un ascensor directo al salón. Ahí nos recibe quién parece ser el gerente que nos recibe las prendas de abrigo y nos sitúa en la mesa reservada previamente. Según parece es un gran soumelier y tiene un gran catálogos de vinos y champagnes, el acento denota su origen francés.La mesa a una altura correcta, unas sillas cómodas y una música con un sonido justo para poder conversar hacen que te encuentres agusto y relajado desde el primer momento. La vajilla, cristalería y cubiertos de gran calidad.El personal que atiende la sala formidable, muy buena preparación y explicando a la perfección la composición de los platos. La amabilidad exquisita es otro de los factores para querer volver.En cuanto los platos todos fuera de serie. Un 10 sobre 10Se inicia con- Jamón ibérico 100% bellota de Extremadura.Calidad extraordinaria , me dió la impresión de ser cortado a máquina, las lonchas había que cortarlas por ser demasiado grandes (corredor a mano serían de un ancho aproximado de 4 cm.)- continuamos con una caja de presentación consistente en un chip hecho con piel de pollo prensado y tostado crujiente, simplemente delicioso con su acompañamiento de mahonesa de ajo negro con curri.Croqueta de sobrasada ibérica, bien elaborada pero entre tanto bueno, para mí es lo que menos resalta.La huerta en primavera con frutas secos, una pequeña ensalada muy sabrosa.Mar y montaña con pulpito y tuétano. Sopa suave con un sabor brillante donde el contraste del pulpito y el tuétano es inmejorable.Y ahora damos paso a los platos principales.- buenísimo taco de bacalao del pincho, a punto de sal. Perfecta la cocción (se separaban las lascas) jugoso y perfecto de sabor.- Taco de cochinillo elaborado a baja temperatura. La piel muy crujiente y la carne tiernisima.El postre otra maravilla culinaria en la que resalta la mezcla de la sopa de fresas con el helado de yogurt.Ni que decir tiene que siendo una degustación con mucho contenido y todo abundante por un módico precio de todos los lugares de Valencia en los que he estado, este es el mejor con mucha diferencia.

Fui por recomendación de un amigo y la verdad que espectacular, carta de vinos exclusiva, menú muy original y calidad de otro mundo, sin duda volveremos

Local situado en un primer piso, muy agradable y con muy buen servicio. Tiene un salón con algunas "estancias" que dan intimidad y con bonitas vistas a la calle de la Paz.Tomé el menú de mediodía de sábado, y platos muy buenos. Si bien, las raciones estaban un poco escasas. Pero la comida tenía buen producto.

Estuvimos en el salón Bodega. Muy bien atendidos, un grupo de 18 con dos camareros a nuestro servicio.Buen menú y buen vino. Sin duda una genial opción, bien situado, para grupos grandes, ya que tienen varias zonas de salones.Restaurante grande y elegante.

Me gusta como tiene distribuidos los espacios para diferentes grupos y tipos de comensales. Su cocina hace honor a los reconocimientos que tiene. Destaca su oferta de vinos y la capacidad de hacer maridajes. En cuestión de precio está lógicamente en la gama alta.

Restaurante muy bonito, servicio muy atento, comida correcta, pero relación calidad precio para mi gusto muy justa y más yendo a un menú ejecutivo de entre semana.