La Borda de Lola en Xàtiva

Muy buena la comida y la atención. Es un menú cerrado degustación que va cambiando cada 25-35 días. La cocina se nota que está hecha con gusto y con ganas. Para repetir.

Cocina espectacular, sin ningún pero. Con alimentos del día a día hacen platos fantásticos. Además, el servicio es una pasada ya que, aparte de amables y divertidos, el camarero te explica en qué consiste cada plato. Totalmente recomendable siempre!

Excelente comida y trato inmejorable, 100% recomendable. Los nuevos platos de sushi son muy creativos y con un producto muy cuidado. Volveremos

Comida excelente, con sabores especiales y diferentes. Fue una grata sorpresa. El menú degustación muy bien pensado y equilibrado. El personal excelente.

Un espectáculo para los sentidos. Si estais en Xàtiva no podeis dejar de ir a este lugar. Comida extraordinaria y de calidad. El personal increíblemente amable. Te lo explican todo con muchísimo detalle y algo que nos encantó es que el chef personalmente te pregunta tu opinión, qué plato te gusta más y menos,acepta críticas constructivas pero es que en realidad no les puedes poner un solo inconveniente. Probamos el menu degustación que además de ser super variado está buenísimo. Literalmente de este lugar sales con la barriga llena y el corazón contento.

Buen restaurante para disfrutar de un menú degustación ya que es un menú cerrado de 8 pases o platos y solo sirven ese menú, no tienen carta.Pero aún así está muy bueno el menú, que empieza:🔸El primer plato sopa de pepino que juega con los sabores cítricos y el sabor mismo del pepino y la hoja que es crujiente.🔸El segundo plato son unas acelgas con veloutè de jamón y menta, está muy bueno, buen condimentado y buena cantidad.🔸El tercer plato es una sardina meunière, la sardina está abajo y llevala unos puntitos de salsa meunière.🔸El cuarto son "las pelotas de la lola" son como albóndigas de carne de pollo y cerdo asada a las parrillas, el jugo que lleva el plato es del mismo pollo y cerdo al cocinarse está muy bueno condimentado, lo único que no me sabía mucho eran las judías, por otra parte las alubias estaban buenas y con sabor.🔸El quinto plato es dorada a la brasa con salsas japonesas "muhammara" y "furikake", además de especias que llevapor encima que le da un sabor muy especial y luego le ponen con una jarrita una salsa de cebolla, lo único que le fallaba un poco al plato era eso la salsa de cebolla porque le faltaba un poco de sabor a la cebolla por lo demás bien.🔸El sexto plato magret con salsa de regaliz y quinoa de acompañamiento, la magret es cocinada a baja temperatura y luego lo sellan a la plancha, tiene un poco de jugo por encima de cuando se hace y concentrado de regaliz, está tierno, pero para mi gusto si hubiese estado un poco menos echo lo de dentro mejor, la quinoa de acompañamiento, se nota mucho el sabor cuando se come todo junto.🔸Llegamos a los postres, el primer postre es un pastel de nata con espuma de coco, café, limón y polvo de pistachos por encima, está muy bueno sobre todo el sabor de la nata y curioso ya que es espuma blanca y el café es marrón.🔸El segundo postre es un canelón de manzana goldem enrollado en manzana con unas flores que adornan y trozos de brambuesa desidratada, tiene un buen sabor y el interior está muy bueno y jugoso.Me parece un menú bien equilibrado y buen precio calidad, los camareros muy atentos todo el tiempo y explicando desde su elaboración, ingredientes y como comerlo para sentir los sabores.Al acabar de comer salió el chef a hablar a ver qué tal me había parecido el menú, fué un detalle.Muchas gracias por los sabores y seguramente vuelva.

Local pequeño y acogedor. Comimos de lujo. Platos elaborados, muy ricos en torno al ajo tierno(Fuimos durante la Firall)El servicio muy atento y amable.Repetiré

Excelente servicio, atención, platos elaborados, condimentados en su justa medida, en un menú ejecutivo a un precio más que razonable.

Excelente trato, y una degustación gastronómica espectacular, muy cercanos y atentos. Cuidan cada detalle. Volveremos!!