Absinthium en Zaragoza

El sábado celebré allí mi jubilación. Fue un regalo de mis amigas y amigos. Fue una experiencia magnífica, tanto por el trato de la gente ( en especial de Jesús, Dios mío lo que sabe...como lo cuenta...) como de la comida, los diferentes vinos, los postres...el entorno...nos llevamos un recuerdo memorable. ¡ Cuánto trabajo y esfuerzo! Felicidades y enhorabuena

Segunda vez que venimos y de nuevo la calidad y sabor de sus platos es sorprendente. Esta segunda vez nos decidimos por el menú de temporada con maridaje 90€ por persona, un precio adecuado ya que incluye un plato más que el menú ABS de 60€ y por 15€ extras por persona entra el maridaje. Los platos son cerrados a criterio del chef y los van sirviendo con su explicación tanto del plato en si como del vino que los acompaña.Los platos llegaron a la mesa perfectos en temperatura y punto de sal, todo en su punto de cocción incluidas las verduritas. Todo un acierto además de tener el honor de saludar al chef que salió a despedirnos.Durante la cena se nos informó que si algún vino nos gustaba podías pedir más... o no, porque el último tinto nos fascinó y al solicitarle una tercera copa nos dijo el sumiller de muy malas maneras que le parecía excesivo beberse 3 copas... bueno pues nada señor sumiller, usted nos va a decir ahora la cantidad de vino que debemos beber; limite usted las copas en la carta o infórmenos de ello cuando solicitemos el maridaje: "pueden tomar las copas que quieran pero a partir de la segunda les informaré de que están abusando, si quieren se la sirvo pero insistiré en que no y que no me parece bien que beban más de media botella". Debe saber además, que si bien es cierto que nosotros bebemos más vino que la media, hay personas que no lo aprovechan y es ahí donde ustedes promedian con los clientes como nosotros. Es como si pone una barra libre y se queja de que un cliente va ya por la sexta copa, cuando otros quizás con una ya no pidan más; pues mire usted, o no ponga barra libre o informe previamente de las copas que entran.Gracias señor sumiller por arruinar nuestro aniversario.Por suerte tanto la cocina como el camarero estuvieron a la altura y solo le quito una estrella por tan desafortunado comportamiento, ¿de verdad merecía la pena perder dos clientes por 2 copas de vino?. Yo creo que no.

Toda una experiencia gastronómica. Perfecto para una velada, especialmente por la noche. Luces tenues y ambiente minimalista. Especial mención a Jesús, grandísimo maître. Es un placer, dejarte guiar durante todo el recorrido de recetas de autor, buen producto y montañas rusas de sabores con su sapiencia acerca de las bebidas. Puedes hacer recorridos, maridajes y sinfonías desde las antípodas hasta los Andes pasando por Guernica ( magnífico Txakoli tardío ).Capaz de improvisar un cocktail que te dejará sin palabras hasta el mejor Gin tonic de tu vida e incluso acercarte con gusto al extenso mundo de los vinos olorosos y dulces. Sin exageración ni parangón.Si te acercas a disfrutar, repites seguro.A nivel de cualquier Michelin, sin lugar a duda.Todo el equipo es magnífico, gracias.

Decepcionante… pretencioso y soberbio. Que la carta de vinos sea el propio sumiller y que no podamos ver ni variedades ni precios no nos gustó y no nos pareció ético. Tardaron cuarenta minutos en servirnos la primera botella con el pretexto que sólo el sumiller nos podía atender. La comida no nos sorprendió , cierto es que venimos ya viajados… Al chef no le gustó la crítica constructiva lo que añadió falta de humildad como postre. Si le damos una estrella es a los camareros que en varias ocasiones tuvieron que soportar los desprecios del socio sumiller. No se dejen obnubilar, el menú , el servicio y el trato se esperaban exquisitos y en nuestro caso brilló por su ausencia.

El elegido para la celebración de cumpleaños de este año por las buenas opiniones... No defraudó, todo lo contrario, empezando por los detalles y la atención de todo el equipo, así como una explicación detallada de los platos y vinos.Elegimos el menú de invierno, todo exquisito y muy bien marinado con los vinos elegidos.El lugar acogedor y bien decorado, nos sentamos en la mejor mesa con buenas vistas.Que más añadir una buena elección que junto con una buena compañía hizo de la celebración un día especial!

Sitio pequeño y acogedor en el que comer una gran comida y recibir un gran servicio!!Enhorabuena al equipo por su trabajo!!

Menú de invierno, maridado,una auténtica experiencia gastronómica.Es de resaltar el buen hacer en la cocina,así como la profesionalidad del sumiller Jesús Solanas.

Fantástica cocina, estupenda selección de vinos. Un sitio para ir a dejarse mimar.

Un sitio muy agradable y muy especial. Productos de primera calidad y vinos muy muy especiales. El personal del restaurante y de la cocina muy amables y atentos a todo. Seguro que repetiré.