Los platos de cocina venezolana están llenos de sabor, color y texturas. Descubre cuáles son los platos típicos que no te puedes perder cuando visitas un restaurante de comida venezolana.
De esta forma, sabrás qué pedir cuando te encuentres en uno y podrás disfrutar de la experiencia gastronómica que ofrece este país latinoamericano al máximo.
10 platos de cocina venezolana
Te traemos los 10 platos de cocina venezolana que no puedes perderte.
Pabellón criollo
El pabellón criollo es uno de los platos típicos de la cocina venezolana.
Se prepara con arroz blanco, rebanadas de plátano frito, judías negras y carne deshebrada.
Aunque esos son sus ingredientes principales, puede prepararse según las variantes de cada región del país, intercambiando la carne por cazón guisado.
Asado Negro
El asado negro es un plato que se prepara con un buen trozo de redondo. La carne se cocina de manera lenta en un caldo que contiene cebolla, zanahorias, orégano, panela y laurel.
Durante su cocción, el caldo se reduce hasta obtener una salsa marrón, por el color del papelón.
Es un plato que vale la pena probar por los contrastes que existen entre el sabor de la carne y el dulzor de la salsa.
Es una receta muy versátil que se puede acompañar con arroz, pastas, puré de patatas o una ensalada.
Arepa
Seguramente has escuchado hablar de la famosa arepa ya que es un plato que no falta en la mesa del venezolano.
Las arepas se hacen con harina de maíz blanco, agua y una pizca de sal.
Una vez que se mezclan los ingredientes, se obtiene una masa de la que se sacan pequeños bollos y se les da forma hasta obtener una especie de discos.
Las arepas pueden prepararse en una plancha o freírse, para luego rellenarlas con los diferentes ingredientes salados. Según si te encuentras en un restaurante más tradicional o más innovador puedes encontrar mezclas muy diversas para tus arepas.
Algunos ejemplos son jamón y queso, carne mechada, reina pepiada –una mezcla de pollo con aguacate y mayonesa–, queso con judías negras, pernil horneado, pollo mechado, huevos revueltos y cazón.
Este popular plato tiene increíbles versiones, como las arepas dulces o las de chicharrón de cerdo.
Hallaca
Uno de los platos importantes de la cocina tradicional venezolana es la hallaca. Se prepara para festividades decembrinas como Nochebuena, Navidad y Nochevieja.
Se elabora extendiendo una bola de masa preparada con harina de maíz blanco sobre una hoja de plátano, previamente lavada.
En el centro de la masa se colocan ingredientes como el popular guiso de carne, pasas, aceitunas, cebolla, pollo mechado, pimiento rojo y alcaparras.
La hoja de plátano se cierra, hasta que los ingredientes estén cubiertos, con una característica forma rectangular. Se amarra con un hilo grueso de algodón y se cocinan en una olla con agua hirviendo.
Dependiendo de la región del país, en la receta se pueden encontrar variaciones. Por ejemplo, a las hallacas se les agrega huevo cocido, cazón o guisantes (arvejas).
Cachapa
Otro de los platos típicos de la cocina venezolana es la cachapa.
Es un plato con una forma y elaboración parecida a las crepes, pero las cachapas se preparan con masa de maíz tierno molido, por lo que quedan algo más consistentes.
Se comen recién hechas y se pueden rellenar con queso mozzarella, trozos de cerdo frito, jamón y queso, mantequilla, carne mechada, pollo y cerdo mechado.
Las cachapas destacan por el contraste de sabor que existe entre el dulzor de la masa proporcionado por el maíz y la parte salada que aporta el relleno que se utilice.
Cachitos
El cachito es un producto de bollería que puede ser comparado con los croissants.
Los cachitos se rellenan antes de ser horneados con sabores salados. Algunos de los cachitos que se venden son de jamón, jamón y queso Philadelphia, jamón y queso y jamón con tocineta.
Puedes comerlos en cualquier momento del día, acompañados de una refrescante bebida.
Lo mejor de los cachitos es el contraste entre el sabor del relleno, la suavidad de la masa y la dulzura que aporta la capa de almíbar de panela que se agrega antes de hornearlos.
Torta Bejarana
La torta Bejarana es uno de los postres que forman parte de los platos de cocina venezolana más populares.
Como no podía ser de otra forma, su ingrediente principal es el plátano, mezclado con canela en polvo, queso fresco, nuez moscada, almíbar, mantequilla, papelón y clavos de olor.
Tiene una textura densa, similar a un budín de pan. Se decora con semillas de ajonjolí.
Pan de Jamón
El pan de jamón es otro de los platos de cocina venezolana que se sirven durante Nochebuena, Navidad y Nochevieja.
Pero que eso no te detenga de probarlos en cualquier momento del año si los encuentras en la carta de algún restaurante de gastronomía venezolana.
Es un pan que está relleno con jamón cocido, pasas y aceitunas. Dependiendo del restaurante, encontrarás otras versiones con lonchas de beicon y queso crema.
Al igual que otras recetas, los sabores del pan son maravillosos. Por una parte, tienes lo salado del jamón, en contraste con lo dulce de la masa y las pasas.
Empanadas
Las empanadas son un plato indispensable en la cocina venezolana. Se pueden comer en cualquier momento del día.
Son como una especie de pasteles con forma de media luna preparados con harina de maíz blanca, que se rellenan y fríen antes de comerlos.
Puedes pedir empanadas rellenas de queso, carne mechada, jamón y queso, ternera picada, cazón, chorizo, camarones, dominó -judías negras y queso-, perico, salchichas, pulpo y asado negro.
Además, te recomendamos que las pruebes con las salsas que ofrecen en el establecimiento, como la salsa de ajo o la guasacaca.
Tostones
Los tostones, también conocidos como patacones, son populares en la cocina tradicional venezolana.
Se preparan con plátano macho o normal. Se corta el plátano en rebanadas que se fríen y se aplastan para darles su forma de disco irregular.
En la gastronomía venezolana son un excelente acompañante de los platos, así como pueden servirse por separado con ensalada, queso o salsas.
Con este completo repaso a la gastronomía de Venezuela más emblemática ya estás preparado para visitar cualquier establecimiento de comida venezolana y pedir los platos que más sean de tu agrado. La lista es tan larga, que nos tememos que vas a tener que repetir varias veces.