Restaurante MANO LENTA en Vitoria-Gasteiz

En situación: domingo 12 am. Llamo para ver si queda alguna mesa disponible y me informan que están completos. Aun así, al enterarse de que era para una única persona, me ofrecen la posibilidad de comer en una mesa alta en la zona del bar, cosa que acepto.El trato de todos los camareros, exquisito... A destacar la chica que me tomó la comanda y el chico que me sirvió la bebida.Salí más que bien comida: tigre de bogavante, zamburiña a la brasa y pil-pil, patata hojaldrada, pulpo a la brasa con patata revolcona, alioli de pimentón, papada y ajo negro, y de postre, una maravilla de cuajada de menta y romero, granizado de lima y ron, financier de almendras y azúcar de menta.Lo más flojito, el pulpo (un poco duro, pero nada digno de remarcar... Las brasas son muy traicioneras), aún así, las revolcona que lo acompañan hacen que suban la nota del plato. El tigre y la zamburiña, de 10, así como el postre (no apto para niños... Va cargadito de Ron). Las patatas, vistosas y cocinadas en su punto, aunque para una persona sola, se hubiera agradecido la posibilidad de media ración!Volveré a probar más platos, seguro!

TODO AL DETALLE. Hemos estado hoy probando el menú degustación y ha sido una experiencia maravillosa tanto por la comida como por el personal.Desde el primer momento nos han atendido de maravilla y se han preocupado muchísimo por el servicio. Un trabajo en equipo excelente.El menú degustación una maravilla, una propuesta muy acertada y con sabores tradicionales e innovadores. Cantidad justa y necesaria para que el comensal salga del restaurante más que saciado.Zorionak equipo.Bueltatuko gea. Volveremos.

Deliciosa comida y servicio bastante fluido para estar el restaurante lleno. Muy buena cocina, especialmente los tigres de bogavante, merece mucho la pena pedirlos. Y después de una comida bastante generosa el postre de coco helado es una pasada!! Sabrosísimo y ligero para acabar. Lo único malo tener que comer en una mesa alta, que está en un poco en el paso de la gente. Pero era el único sitio que quedaba y nos avisaron.

Sitio muy recomendable, al menos todo lo que nosotros pedimos estaba genial. “Lo peor” la tarta de queso porque no estaba algo liquida como nos gusta, pero de sabor un 10.Pedimos: kimche de vieiras, ostra fresca, zamburiña, patata ojaldrada, costillar de carne de Wagyu y tarta de queso. Una cerveza y un acuarius.Por el servicio del pan te cobran 2.30€ por persona, cosa que te traen a la mesa sin preguntar si lo quieres o no.

Situado lejos del centro. Hay que buscarlo, pero vale la pena, una vez lo encuentras te das cuenta de que es un lugar agradable con decoración moderna y cálida. El servicio es muy cordial y no le importa perder el tiempo en explicarte y aconsejarte llo que elegir, sea de carta o fuera de ella. En concreto nos recomendaron unas alcachofas con láminas de trufa, bárbaras y junto con los puerros fue un buen consejo. Las albóndigas con rabo de toro que siguieron no bajaron el nivel, si cabe, lo superó. Ñam, Ñam..comerás bien... si vienes.

Muy buena relación calidad/precio y menús muy contundentes, para terminar una tarta de queso muy equilibrada. Repetiremos sin duda alguna.Comida: 5/5  |  Servicio: 5/5  |  Ambiente: 5/5 …Más

Excelente sitio para comer,con una mezcla entre lo tradicional y lo vanguardistas,he decir qué en vitoria y Euskadi existes excelentes cocineros;pero mi respeto y admiración por el chef Luis Hernani vas más allá.Fuimos a comer siete personas,y hemos flipado con la comida,la zamburiñas,el T-Bone,las patas de pulpo,las almejas,la ensalada,el bacalao de lujo y el postre de limon una pasada.He de decir què el bacalo nos pareció una ración muy pequeña,pero vamos todo lo demás lo compeso.Es un sitio qué tiene unos precios muy significativos,sin embargo lo merece,y he de agregar qué tenemos qué tener en cuenta qué en los restaurantes no sólo se nos cobra por preparación,productos y servicio;cuando se tiene talento,pasión,y mimo a cada detalle de una experiencia gastronómica tan maravillosa,pues mis amigos eso tiene un añadido.Recomendado doscientos por ciento.Seguro volveremos.Gracias al Chef Luis Hernani y su comprometido equipo.

Desde hoy un “must” en mis visitas a Vitoria, donde ya he disfrutado muchas veces de su gastronomía. Perfecta atención, joven talento, gran producto e impecable ejecución. Alcachofas, espárragos, tigres, wagyu, T-bone, cuajada y tarta de queso. ¿Que MAs se puede pedir?

Vegetarianos: aquí os adaptan el menú degustación. Es algo que se agradece, ya que aún hay muchos sitios donde no lo hacen. Cenamos un menú degustación de 9 platos por 55€, bebida incluida. Como quisimos pedir otro vino diferente nos sumaron el precio del segundo íntegramente, luego pensamos que les podríamos haber pedido la primera botella aunque sea para casa (ya que quedaba pagada 😅).Aún con todo, cenamos muy a gusto y todo muy rico. Gracias.