Restaurante La Tartana carta

Entrantes

Anchoa del cantábrico
2.50€
Anchoa del Cantábrico (casera) con tomate de temporada (un.)
Jamón puro de bellota
23.50€
Jamón 5J Sánchez Romero Carvajal (90 g)
Queso curado
12.50€
Queso curado de oveja Dehesa de los Llanos
Salazones
12.00€
(mojama, hueva de atún y bacalao)
Sardina marinada
2.75€
Sardina marinada sobre coca de mollitas y tomate asado(1 un.)
Tartar de salmón
6.80€
Tartar de salmón con manzana y aceite de limón
Pulpo a la brasa
17.50€
Alcachofas confitadas
10.70€
Alcachofas confitadas y rellenas de jamón (4 un.)
Croquetas
6.50€
Foie con queso de cabra, caramelo y láminas de manzana
11.50€
Setas confitadas con foie
8.90€
Revuelto de morcilla de burgos con piñones, pasas y huevo
5.90€

Ensaladas

Ensalada de ventresca
8.50€
Tomate de temporada, ventresca, sal,orégano y pim.
Ensalada queso de cabra.
8.20€
Lechuga, queso de cabra con caramelo y nueces.
Ensalada de capellanes
6.50€
Tomate, capellanes y olivas.

Arroces y fideuás

Arroz abanda
9.80€
Sepia y atún
Arroz de marisco
12.00€
Con gamba roja, cigala y mejillones.
Arroz negro
11.50€
Sepia, atún y tinta de calamar.
Arroz con pulpo
12.00€
Arroz con pulpo y su caldo.
Arroz con ajos tiernos y chopitos
11.50€
Arroz con caldo de pescado, ajos tiernos y chopitos.
Arroz de sepia con gamba roja.
16.50€
Arroz con bogavante (y su caldo)
17.80€
(Arroz con verduras) 11€
Arroz con codillo de cerdo
12.00€
Secretos ibéricos y setas
12.50€
Magrêt de pato con foie
12.50€
Arroz de pollo adobado con morcilla y garbanzos
10.50€
Manitas de cerdo y morcilla asturiana.
12.50€
Mínimo 2 personas. Precio por ración.

Pescados

Huevos rotos con bogavante y bot. d.o. rueda
29.90€
NOCHES 2 personas

Carnes

Solomillo de buey a la parrilla con foie y reducción de p.x.
18.95€
Milhoja de cochinillo asado.
18.50€
Rabo de toro deshuesado sobre patatas a la gallega
18.50€
Pierna de cordero a baja temperatura relleno de trufa y salsa de turrón de jijona
17.50€
Magrêt de pato a la plancha y su carpaccio.
18.50€
Secreto ibérico con setas y queso azul
12.50€

Postres

Coulant de chocolate.
5.50€
Chocolate 64%. Tiempo de preparación 18 min.
Tarta de manzana.
4.90€
Tarta de hojaldre y crema pastelera.Tiempo de preparación 18 min.
Milhoja de mermelada de naranja.
4.50€
Mermelada casera y nata .
Browni con helado de nutella, galleta de chocolate y almendra garrapiñada.
5.50€
Flan de chocolate blanco
3.80€
Trufas de chocolate y cava.
5.50€
Chocolate con cava, sal Maldon y gominolas de AOVE.
Mazapán relleno de chocolate (4)
3.60€
Bocaditos fríos de turrón de jijona
5.60€
Queso curado de oveja con membrillo y nueces.
6.50€
Queso Dehesa de los Llanos y membrillo de Santa Teresa.