Venta Melchor carta

Bocados para comenzar

Pan, picos y aliños mediterráneos (ud.)
1.75€
Ensalada huerto de versalles
15.60€
Paté casero de perdiz de la comarca de la janda
11.80€
Croquetitas caseras de borriquetes de conil
12.20€
Soldaditos de pavía de cazón de conil
13.80€
Buñuelos de carabineros y camarones de la isla
13.80€
Revueltos de berenjenas con almejas de carril
16.00€
Anchoas sobre fondo de salmorejo
15.80€
Embutido casero de calamares sobre fondo de su tinta
17.80€

Cucharea

Salmorejo con ibérico
7.50€
Garbanzos de naveros con rabo de ternera retinta
13.80€
Berza de judías verdes , calabazas y chicharos
13.80€
Arroz con carabineros
18.80€
Arroz negro con chocos de trasmallo
14.80€

Homenaje al atún de almadraba

Dorado de tarantelo de atún rojo sobre ahumado de berenjenas
19.80€
"rojo y colorao" .nuestro atún encebollado de ventresca
17.60€

Del mar

Calamares rellenos de marisco al "arrumbao"
18.80€
Rejos de pulpo de conil a la plancha
18.00€
Pargo al horno con papas y al romero fresco
21.20€
Pez cochino sobre escalibada de nuestra huerta
18.90€
Chocos de trasmallo guisados con tomate al estilo de conil
14.80€
Calamar de potera a la cochambrosa
18.80€

Nuestras carnes

Rabo de toro de retinto al vino tinto (según corrida)
16.00€
Presa ibérica a la plancha con verduritas de nuestra huerta
15.60€
Carrillada de ternera de la janda guisada con boletus
15.80€
San jacobo de ibéricos con queso de el bosqueño
16.50€
Entrecot de ternera de la janda al queso azul de cádiz
18.80€
Solomillo de ternera de la janda al foie de pato
22.80€
Perdíz de monte encebollada al pedro ximénez
19.20€

Para endulzar el paladar

Flan de piñones de la dehesa de roche
5.75€
Pudin imperial de café
5.25€
Tarta de queso fresco de el gazul con mermelada de nísperos
5.75€
Natillas caseras con merengue y meloja de barrio nuevo
5.25€
Mousse de yogur con queso y frutas de temporada
5.25€
Crujientes de frutas templadas con helado
5.75€
Bizcocho de chocolate caliente con helado de vainilla
6.75€
Saray de meloja y piñones con galletas de naranja
5.75€
Helados caseros del día
5.75€