Casona Del Judío en Santander

Mi primera vez y no será la última, una comida exquisita y con unos sabores espectaculares, el umami cántabro, los berberechos y los rebozuelos son increíbles, repetiré seguro

Una experiencia a la altura de estrella Michelin de las de verdad! Platos redondos y propuestas atrevidas y mágicas! El mejor plato sin duda la versión de cocido montañés. Espectacular!!!!

Un ambiente muy tranquilo, con una música de fondo muy de nuestro agrado, una atención muy amable, cercana y profesional, de Sergio —se agradecen sus explicaciones, no sólo de los platos, sino también de la idea y la pasión que los impulsa— y sus camareros.En ese entorno, disfrutamos de cada bocado.Lógicamente unos platos (el macarrón de jibia, el Umami cántabro, los berberechos, los rebozuelos, los callos de bacalao, la primavera floral...) nos gustaron más que otros, pero el conjunto nos supuso una extraordinaria experiencia.

Menú Gourmet con maridaje.Muy agradable la sala y la atención.Hemos disfrutado de varios de los snacks y entrantes, con algunas sorpresas tanto a nivel culinario como del maridaje.Sin embargo algunos platos para mí no estaban a la altura del resto del menú (espárragos, cocido, la salsa de Pedro Ximénez de la merluza - muy rica ella sola-, el pichón...)Y aunque ya en otras ocasiones se nos ha cobrado el agua en un menú degustación con maridaje, que se nos haya cobrado una segunda copa de vino porque estaba servida durante la tabla de quesos (no incluida en el menú) es un detalle muy feo.Me ha gustado, pero teniendo en cuenta el nivel que se presupone, no volvería.

No me hizo mucha gracia. Me esperaba más. A las elaboraciones les falta madurez y un poco más de originalidad. Lo del pichón está ya muy manido. Buena carta de vinos.Los quesos de postre extraordinarios (lo mejor)

Un estrella michelín bastante flojito. Cantidades irrisorias y eso que probamos el menú grand gourmet. Las explicaciones por parte del personal escasas, por no decir nulas. Del menú se salvan los callos de bacalao, los berberechos, el carabinero (nada elaborado aunque excelente materia prima), y el postre de primavera. Por último, al intentar pagar con American Express (poniendo en la entrada que la aceptan) nos dijeron que su terminal no funcionaba, y en un restaurante en el que la cuenta supera los 300€, no es aceptable. En definitiva, si buscas un menú degustacion top NO lo recomiendo, hay muchas mejores opciones a las que acudir.

Restaurante con estrella Michelin. El lugar está muy bien acondicionado y me parece fabuloso. El cuidado y mimo por parte del personal es excepcional… Vayamos a lo que nos interesa que generalmente suele ser la calidad de la comida y el precio:Pedimos el menú Gourmet, el corto para los que somos más campechanos. Los platos estaban bien en cuanto a calidad, presentación y originalidad en cuanto a la preparación , sin embargo había algunos de ellos que eran simples tapas, he visto tapas o pintxos con mayor explosión de sabores. Algunos me dejaban indiferente… y ya que pagas 75 euros por el menú y los platos son pequeños, y entiendo que tienen que ser así, no critico esto último, pues sinceramente, me faltaba algo….Los platos más destacables para mi gusto fueron: las trompetas de muerto, el bacalao, el taco de alga y el postre de mezcla de cítricos. No pongo todo el nombre del plato ya que eran largos…. El resto de platos no estaban mal, eran sabrosos y curiosos pero me esperaba otra cosa, el restaurante de de estrella Michelin La solana, me pareció en este aspecto más exuberante y que te deja con ganas de volver más veces, en la Casona del judio no me ocurrió esto. Lo siento por el chef en este aspecto pero creo que las críticas de los clientes son las que os hacen mejorar en este aspecto.Por otro lado, hubo un momento muy incómodo, una amiga con la que íbamos, se descuidó y no se dio cuenta que uno de los platos llevaba un ingrediente que no le gustaba, cuando el camarero vino a recogerlo, puso una cara de horror por que decidió no comérselo, esto nos hizo sentir mal, la verdad. No sé en un restaurante normal le hubiesen ofrecido por deferencia una solución, o hubiese sido más cercano en el trato, pero vamos parece que hicimos todos una afrenta hacia el lugar por que una amiga no se comió un plato, que era el último postre. No nos gusto la forma en la que reaccionó el camarero y menos que por deferencia ofrecer una solución, o mismamente comprender la situación o ser más cercano.Le doy una puntuación de 4 por los motivos que he expresado. No obstante es un sitio al que hay que ir para probar nuevos lugares y darse un capricho gastronómico.

Tuvimos la suerte de que hoy nos atendiera directamente el Chef Sergio.Muy buen servicio y atención. Hemos estado muy a gusto . Sin prisas , sin ruidos .La comida con mucho sabor , muchísimo! Cada plato nos ha gustado y sorprendido mucho .El lugar es precioso

Ha cubierto todas las espectativas. Fantástico servicio y una cocina moderna respetando y respetando el producto. Volveré sin duda alguna.