Berenjenal carta

Del campo

Croqhumus con crema agria
7.00€
Berenjenas fritas con miel
6.00€
Ensalada de quinoa, naranja, granada
7.90€
Trigueros con romescu
7.50€
Parmegiana berenjenal
10.00€
Pan de cristal con tomate
3.00€
Mollejas de cordero con patatas en texturas
9.00€
Sandwich de rabo de toro
12.00€
Cordero lechal a baja temperatura
19.00€
con chutney de sandía y salsifi en dos texturas
Cuéntame tu secreto
15.00€
Solomillo de vaca vella con foie a la plancha
22.00€
cebolletas caramelizadas y gel de manzana ácida

Del mar

Croquetas rabiosas
7.50€
Ensalada de sardina ahumada
9.00€
Raviolis de calabacín rellenos de brandada de bacalao
10.00€
Vieras con aires peruanos
12.00€
Salmón marinado en remolacha y whisky
10.50€
Calamar relleno de setas en la falsa tinta
14.00€
Pulpo kimchee con puré de tubérculos y papadum
17.90€
Tt (taco tataki)
19.00€
2 uds
Rape en ceniza y salsa de azafrán
20.50€

Postres

Cheesecake de la huerta
6.00€
Tierramisu
7.50€
Brownie de choco negro y arándanos
6.00€
con helado de yogur y espuma de cava
La piña de homer
6.00€