Umiko en Madrid

Sitio muy recomendable. Tuvimos que reservar con un par de semanas de antelación, por lo que recomiendo planear con tiempo la visita. Cabe destacar la calidad excepcional de toda la materia prima que trabajan, la presentación y sabores a la par de sublimes son sorprendentes en cada bocado. Recomiendo mucho si es tu primera vez que te guíen ellos mismos y te dejen deleitarte. El precio es elevado, pero merece bastante la pena, también va en función de lo que bebas. Nosotros siendo 4, con botella de Sake, salimos a unos 125€ por persona. Comiendo 5 platos de entrantes + 10 nigiris por persona + wagyu con alcaparras en tempura + mochi y phosmikos de postre.Totalmente recomendado.

3 estrellas por la materia prima y la cocina, pero el servicio y el ambiente arruinaron nuestra experiencia.Estuvimos el pasado fin de semana, celebrando mi cumpleaños. Para ello habíamos adquirido un bono de experiencia, que se trata de un menú cerrado con los platos más clásicos del restaurante. En cuanto al menú degustación, tanto el producto como la selección de los platos muy buena, aunque nos habría gustado probar algún plato más (nos quedamos algo cortos).Lo que realmente destrozó nuestra experiencia fue el ambiente que se respiraba en la barra del restaurante, quizá desde una mesa apartada habríamos disfrutado algo. Continuamente el chef increpaba a su equipo, generando un ambiente tenso y desagradable.Cuando decides apostar por un restaurante de estas características no esperas estar en el local deseando levantarte con tal de no sentir la tensión de los trabajadores. Una pena salir con esta mala sensación cuando la comida si destaca por ser original y con gran producto.

Un sitio muy recomendable, la comida está espectacular!!!! Nosotros nos sentamos en la barra y nos dejamos guiar para elegir los platos. Os recomiendo probar alguna ostra si os gustan , muy originales!La decoración es muy singular y diferente. Y el servicio EXCELENTE! No es un sitio barato , nosotros pedido 7 platos , son pequeños así q no es mucho , dos postres y la bebida , nos salió un poco más de 80€ x persona. Esto como todo depende la bebida q cojas y si pides postre o no , puede variar.No obstante merece mucho la pena, os lo recomiendo!

Empezando por lo positivo: Local muy llamativo. Apuesta innovadora. Calidad de producto. Las porras.Y lo que no fue positivo: pese a la apuesta innovadora que comentaba, me habían hablado muy bien del restaurante y nada me sorprendió, ni me pareció especialmente destacable. Por el precio (elevado) que se paga esperaba más que unos buenos cortes de atún. Que lo eran, pero no mejoraban lo que puedo encontrar en japoneses mucho más económicos. No ayudó a la experiencia estar en la barra y ver como repetidamente unos de los chef increpaba a diferentes personas del equipo. Fue bastante incómodo.No le pongo menos estrellas, porque solo he estado en una ocasión y ha podido ser un mal día, pero me temo que no repetiré.

Sitio muy cuidado con un servicio muy bueno. Me gusto mucho todo pero en algunos platos me faltaba algo de punch. También es cierto que iba con unas expectativas muy altas.En cambio me encanto la calidad, la presentación y la originalidad de cada plato.La pantera rosa muy recomendable. Volveré para probar cosas nuevas.

Sin duda una de esas experiencia que hay que vivir el mando una vez en la vida, yo espero que sean más!Estamos ante uno de los mejores japos del país, los chefs Pablo y Juan y su sol Michelin lo corroboran.El local, nuevo desde abril, es un gustazo de diseño y locura, el logo me encanta! y el juego de luces crean un ambiente genial. La planta inferior tiene una sala para eventos privados impresionante.Hay que reservar, y con tiempo. Y como consejo, en barra… la experiencia de vivir coló trabajan el producto en directo es impresionante. Además se prestan a poder hablar y preguntarle mientras elaboran.El producto, pues de otro nivel. Sin duda todo seleccionado con mimo.Para dos personas pedimos:- 2 cervezas Alhambra 1925- botella de vino blanco casa do sol y 3 copas de vino más- Tartar de toro con algas de temporada y huevo a baja temperatura- colmenillas al wok con curry japonés y huevo de pintada- y de niguiris: salmonete, paella, mantequilla, de toro, erizo, cordobes, anguila, solomillo
- de postre un mochi de tarta de queso- y una pantera rosaEn total 203 euros.El vino blanco, perfecto, encajaba con el sushi y además fresquito.El tartar de toro… es un a barbaridad! Muy muy aconsejable.El curry de las colmenillas era un espectáculo. Pero cuidado! El sabor tan intenso hizo que los dos siguientes nigiri is apenas lo saboreáramos… consejo! Tras este plato pide una pausa y come bastante jengibre y bebe vino.De los niguiris me quedo con el de toro y el de anguila. Sobre los postres, el mochi de tarta de queso era un espectáculo.Resumen… reservar en barra, tartar de toro, nigiris de toro y anguila, y algún mochi, mínimo! Y disfrutar… disfrutar mucho!

Cada día más asentados y a pesar del tiempo siguen sorprendiendo.Lo mejor es dejarse llevar ya que es imposible en una primera visita comerlo todo.Su niguiri de salmonete es una delicia, así como sus fuera de carta. Productos de temporada adaptado a su estilo. Los guisantes lágrima del Maresme de esta semana una maravilla, un bocado de lo más sutil.Sigue siendo uno de los mejores "japos" de Madrid. Excelente producto y muy bien tratado.Servicio profesional y atento. Visita obligada!

Estupendo . Todo estaba muy bueno . Nos dejamos aconsejar por el camarero debido a que no conocíamos muchos de los platos .la ejecución de los platos y el punto de los chipirones estaba perfecto .todos los productos tenían gran sabor y excelentes texturas . Sin duda volvería para terminar de probar el resto de la carta . Ha sido una gran experiencia .

Restaurante con propuesta gastronimica muy interesante. Cenar en barra es una experiencia fantástica. Carta variada, posibilidad de menú cerrado y buena atención a alergias e intolerancias. Todo lo que probe me gustó, merece la pena visitarlo.