El "8" Ballarin en Vitoria-Gasteiz

Excelente restaurante con platillos exquisitos que demuestran la calidad de la cocina alavesa. La creatividad es de primer orden y la presentación, incluida la vajilla, es muy buena y a la vez práctica ( a veces no se compagina bien la belleza con la utilidad).

El restaurante es pequeño y con ambiente tranquilo. Destaco la alta calidad del producto y una cuidada presentación. El camarero fue amable y profesional. Mejoraría las opciones para compartir, ya que los entrantes están pensados de manera individual. El precio de carta es elevado por lo que merece la pena coger el menú degustacion!

Todo buenísimo y muy amables.

El pleno casco histórico, nueva dirección de cocina y sala para este restaurante de toda la vida. Ambiente tranquilo, decoración cuidada y atención exquisita. Materias primas de primera calidad, perfectamente tratadas en cocina y con un toque moderno en su justa medida. Vinos de autor, diferentes, y recomendaciones fuera de carta con información del precio, algo que es muy de agradecer para evitar sorpresas en la cuenta. Muy recomendable.

Sitio estupendo en pleno centro de Gasteiz.Hemos ido a comer el menú del día (la carta tenía pintaza) y la verdad es que poco mast se puede pedir: calidad y a buen precioAdemás hemos agradecido que la elaboración no sea la de siempre.Seguro que repetiremos en el futuro

He encontrado LA croqueta . De idiazabal con nueces y supercremosa. El vermut preparado de whisky de patata es algo que todo el mundo debería probar por lo menos una vez en la vida.

Fuimos tres amigos a comer un domingo, previa reserva.El local es súper acogedor y los camareros muy amables y atentos. El servicio rápido y muy atentos en todo momento.La comida estaba muy rica y muy bien presentada. Buen producto tratado con mimo.Lo recomendaré y repetiré seguro.

Veníamos recomendados.y decidimos arriesgar,para celebrar el cumpleaños de mi suegra.Pedimos unos entrantes..Croquetas de la casa( fantásticas)Pulpo con una salsa ,perfecta y en su punto.Rabas,muy ricas.Yo de segundo me decidí por un tartar de atún...y sorpresa...rozaba la perfección..De postre un goxua..no fue el mejor pero se acercaba.Si sumamos la simpatía de los dueños y su amabilidad..hace del ballarin..un lugar no solo para repetir sino para no perderse lo.Gracias por vuestra profesionalidad!!!!

Muy buen trato. Ambiente agradable. Alcachofas ricas y en su punto.Carrileras de lujo, suaves y con sabor. Se deshacían en la boca. Ventresca de Bonito a la parrilla. Torrija espectacular.Domingo 20 de febrero de 2022Juanjo & barbara