Restaurante Baeza & Rufete carta

Entrantes

Biscuit helado de foie con manzanas ácida y anguila
16.00€
Callos de bacalao, jamón ibérico y wakame
10.00€
Carrillera de atún rojo, tomate del infierno, suero pimiento
10.00€
Coca de aceite oliva, verdura asada, aguacate y chorizo mar
12.00€
Corte de ensaladilla rusa con sardina ahumada
5.00€
Croquetas de cocido y mayonegra
5.00€
Huevo negro
10.00€
Huevos rotos ecológicos con angulas vegetales y gamba roja
16.00€
Pepito diablo de secreto, zamorano y compota de chily
10.00€
Quisquillas de santa pola hervidas
16.00€
Rocas negras de bacalao con all-i-oli de azafran
5.00€
Seba & bull, arrope de apio y cilantro
8.00€
Tartar de quisquilla abrasada, con naranja y crema calabaza
1.30€
Tomate con anchoas y encurtidos
7.50€

Carnes

Bocata empapado de pichón de navaz con arnadi
24.00€
Cordero ecológico de pasto con pil-pil de vainilla
19.00€

Peix

Pescado de lonja
28.00€
el precio puede cambiar según mercado
Tartar de atún rojo del mediterráneo con tomate y algas
28.00€

Arroz

Arroz secreto con verduras
13.95€
Arroz señoret
1.40€
Fideua de cabello de ángel al señoret
1.40€

Postres

Bizcocho sabarino con granada y helado de lima
6.00€
Tarta rota 72º cacao, migas y helado de caramelo
6.00€