Sofraga Palacio carta

Entradas

Jamón de bellota cortado a cuchillo
25.90€
Cecina de vaca de astorga con pimientos de padrón
12.90€
Anchoas del cantábrico serie limitada con tomate seco y piparra
22.90€
Foie caramelizado con piñay chips de plátano con reducción de pedro ximenez
16.90€
Queso de cabra al horno
10.90€
con cebolla caramelizada, crema de membrillo e higos
Fritura de calamar nacional fresco nacional
14.90€
Almejas salteadas con salsa de albariño
19.90€
Gambas blancas extra (350 gr.)
28.00€
Gambas blancas extra 1/2 ración
18.00€
Pulpo a la parrilla con mortero de pimentón
16.90€
Bogavante en tempura sobre miso rojo
17.90€
Huevos rotos con cigalas sobre panaderas con aceite de romero
17.50€

De la huerta

Ensalada clásica de tomate kumato y cebolla morada
6.90€
Ensalada de atún rojo balfego marinado
14.90€
con perlas de foie y vinagreta de trufa y miel
Salmorejo sofraga
11.90€
con crujiente de jamón de pato con helado red vintage
Verduras de temporada braseadas con crujiente de parmesano
10.90€

Arroces

Arroz meloso de jamón ibérico con langostinos y almejas
14.90€
Risoto de calabaza trufada con su crujiente
13.90€

Pescados

Tataki de atún rojo balfego con sésamo y sus acompañantes
19.90€
Merluza de pincho sobre aji amarillo con crujiente de tinta
20.90€
Bacalao de anzuelo al pil-pil de plactón sobre piñón de trigo y cala
21.90€
Tartar de atún rojo balfego con aguacate y encurtidos marinado con yuzu
15.90€

Carnes

Chuletón de ternera avileña a la brasa 700 gr
22.90€
Solomillo de ternera avileña con su guarnición
21.90€
Crujiente de rabo de toro con puré de calabaza y espárragos trigueros
16.90€
Chuletillas de cordero lechal a la brasa
19.90€
Lechazo asado a baja temperatura
21.90€
Muslo de pato con salsa de oporto y ciruelas
15.90€

Postres

Milhojas de limón
4.90€
Carpaccio de frutas naturales
4.90€
Tarta de la abuela de galleta con salsa de chocolate caliente
4.90€
Semifrío de queso con galleta oreo y mermelada casera de mango
4.90€
Piña colada
4.90€
Helado de crema de orujo con sobao pasiego de cantabria
4.90€
Torrija casera de chef sobre salsa de café con helado de vainilla
4.90€
Brownie casero sobre crema de chocolate y helado de vainilla
4.90€