Kanbun Taberna Oriental carta

Frío

Ensalada de algas wakame
7.95€
ensalada de algas japonesas con gambitas, pepino y sésamo
Ensalada de quinoa bbo
7.95€
quinoa con atún en aceite de oliva virgen extra y zumo de limón
Tartar de salmón
12.95€
salmón, aguacate, mostaza francesa, soja y quinoa tostada
Ensalada de espinacas y berenjenas
7.95€
hojas de espinaca, berenjena asada en soja y vinagre de jerez, tomatitos cherry
Cremoso dip ´s
5.95€
crema de queso, salmorejo, pesto y cilántro
Tiradito de salmón
7.90€
láminas de salmón, sambaizu, ajo, romero y cebolla morada encurtida
Ceviche cremoso
8.50€
nuestro ceviche especial con leche de tigre, cremosa de yuzu y emulsión de tamarindo
Tartar de atún rojo
14.25€
atún rojo, salmorejo, crema de guacamole y cilantro
Tataki de hamachi o salmón
8.50€
lonchas de hamachi flambeados con pico de gallo, pimiento rojo y cebollita picada
Rollito vietnamita cold
6.10€
oblea de arroz rellena de pollo marinado y verduras, ponz y salsa cremosa

Caliente

Sopa de miso
3.80€
sopa tradicional japonesa
Crema de calabaza
5.50€
crema suave de calabaza con cebolla , jengibre y coco
Edamame
3.90€
judia japonesa hervida y salteada
Yakitori de pollo (2)
5.10€
brochetas de pollo a la plancha con salsa teriyaki
Alitas de pollo
5.55€
crujientes y marinadas con toques de miel y sésamo
Lagrimones de pollo
6.10€
daditos de pollo rebozados con cacahuetes y un toque picante
Rollito vietnamita hot
6.10€
oblea de arroz rellena de pollo, verduras y reducción de su caldo
Langostinos crujientes (4)
6.80€
servidos con nuestra salsa agridulce
Minirollitos de primavera (2)
4.95€
rollito tradicionañl chino
Baby bao
3.50€
tierno nollo chino relleno de carne y verduras a la plancha
Verduras en cazuela
6.30€
asadas, terminadas en suave escabeche con toques de oriente
Pork bun
3.50€
panecillo al vapor, cerdo marinado, puero y salsa teriyaki
Gyozas tradicionales (6)
6.30€
empanadillas de carne y verduras a la plancha
Veg bun
3.50€
panecillo al vapor, guacamole, espinaca, zanahoria y cilantro
Gyozas kanbun (6)
6.50€
nuestra especialidad pasadas por plancha y terminadas en una reducción de caldo de pollo
Duck ban
3.50€
panecillo al vapor, pato asado pekinés, pepino y salsa hoisin
Patata huancaína
6.25€
timbal de patata napada en huancaína y huevo duro
Saam (2)
5.50€
ternera, salsa tártara, mejillones en escabeche y hierbas frescas envueltas en hoja verde
Huevo en cocotte , shitake y garbanzos
5.90€
garbanzos aromatizados con setas shitake, coronados con huevo
Berenjenas estofadas
6.10€
berenjenas estofadas con ajo, jengibre

Sushi

Sashimi (5piezas)
7.50€
a elegir: atún , salmón, pez limón, pez mantequilla
Niguiris (2 piezas)
4.50€
a elegir:atún , salmón, pez limón, pez mantequilla o langostinos
Niguiris kanbun (2 piezas)
4.95€
anguila con su salsa/ huevo de codorniz con trufa/atúin con tomate y aceite de oliva/atúin con salsa kimchee/pez mantequilla con pimentón/salmón con lima y mayonesa picante/pez mantequilla con trufa/fole flambeado con su salsa (6,90€)
Temakis (hand roll)
4.95€
huevas de salmón con aguacate/ salmón con salsa de mostaza y aguacate/ anguila con aguacate
Makis kanbun (8 piezas) geisha
12.50€
tempura de langostinos, sashimi de atún , salsa picante
Makis kanbun (8 piezas) california lupe
12.50€
langostinos, aguacate, palitos de cangrejo y pepino
Makis kanbun (8 piezas) arco iris
12.50€
aguacate, ensalada de cangrejo sashimi
Makis kanbun (8 piezas) osaka
12.50€
atún confitado en vino dulce jañponés , soja y pepino
Makis kanbun (8 piezas) spicy tuna
12.50€
atún picante, pepino y quinoa
Makis kanbun (8 piezas) philadelphia
12.50€
salmón , aguacate y queso crema
Makis kanbun (8 piezas) anguila
12.50€
con crema de queso, aguacate, pepino y nuestra salsa de anguila y maonesa japonesa
Makis kanbun (8 piezas) tommy
12.50€
con salmón, pez mantequilla, atún y virutas de cebolla fritas

Be kanbun

Magret de pato
8.50€
soasada con salsa kimchee untuosa
Salmón saikyo
7.50€
asado en madera de cedro con miso
Pez mantequilla
8.50€
a la plancha con emulsión de piquillo
Pollo kabaaki
7.75€
contramuslo de pollo caramelizado
Burguer de ternera gallega
8.25€
caramelizada con teriyaki, queso cheddar, lechuga y tomate
Pechuga de pollo
7.75€
empanada con almedras
Entrecote de ternera
8.50€
a la plancha con salsa ham shui
Ternera a la llama
8.25€
en salsa paté de sate
Secreto de cerdo
8.25€
a la plancha con salsa yakiniku
Tiras de ternera crujientes
8.25€
en panko con nuestra salsa agridulce casera kanbun
Tallarines
7.75€
tallarines chinos salteados con langostinos y solomillo
Mi fen
7.75€
fideos chinos al wok con pechuga de pollo y gambas
Ku bak
8.50€
arroz inflado crujiente con langostinos y verduras salteadas

Guarniciones

Verduras asadas
6.50€
zanahoria, cebolla morada, daikon, cherry´s y pepino
Patatines kanbun
6.25€
patatines asados en salsa chipotle y peso de cilántro
Arroz chino mil delicias
6.75€
arroz chino al wok con langostinos, solomillo y pollo
Arroz aliñado
6.25€
arroz con setas shitake, cebolleta, maíz y salsa teriyaki
Arroz kanbun
6.50€
arroz blanco con toque de sésamo, cítricos,algas y ahumados

Postres

Trufas con chocolate blanco
4.45€
Cheesecake con heladop de mango
4.90€
Tarta de zanahoria con helado de straciattella
4.75€
Rollitos de chocolate negro intenso
4.65€
Brownie con helado de vainilla
5.00€
Tempura de helado de nata
4.65€
Helados artesanos
3.50€
chocolate, fresa, mango,stracciattella, vainilla, limón